روغن کانولا چیست؟

روغن کانولا یکی از روغن‌های گیاهی پرمصرف است.روغن کانولا یک روغن با طعم خنثی است که از خرد کردن دانه‌های گیاه کلزا به دست می‌آید. این روغن مفید دارای ویتامین‌های محلول در چربی یعنی ویتامین E و ویتامین K است که مصرف آنها به طور روزانه برای سلامت بدن ضروری است. بدن انسان در طول روز برای انجام فعالیت‌های مختلف به انرژی نیاز دارد. این انرژی مصرفی بدن از طریق تغذیه مناسب تامین می‌شود. با توجه به اینکه مصرف چربی‌های مفید در طول روز برای سلامتی و تامین انرژی بدن ضروری است، نوع چربی مصرفی و خواص آن برای بدن اهمیت ویژه‌ای دارد.

چربی‌های مفید به طور تقریبی ۲۵ تا ۳۵ درصد انرژی روزانه مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند. با توجه به اهمیت مصرف چربی‌های مفید، بهتر است با روغن‌های خوراکی آشنا شده و در مورد خواص هر یک اطلاعاتی کسب کنید. به این ترتیب، بهترین روغن خوراکی را به عنوان منبع دریافت اسیدهای چرب ضروری، امگا۳، امگا۶، امگا۹، ویتامی K و ویتامین D انتخاب می‌کنید.

در ادامه این مقاله از سایت علاءالدین با این موارد آشنا می‌شوید:

• منشا پیدایش روغن کانولا
• خواص این روغن
• روش استخراج
• موارد مصرف
• روش نگهداری
• نحوه خرید عمده روغن کانولا با کیفیت عالی

پس از مطالعه این مقاله علاوه بر آشنایی کامل با روغن کانولا و موارد مصرف آن، با روش تهیه و مرکزی معتبر برای تهیه روغن کانولا آشنا می‌شوید.

خواص روغن کانولا چیست؟

روغن کانولا یکی از مفیدترین روغن‌های خوراکی است که به دلیل داشتن مقدار کم اسیدهای چرب اشباع‌شده مانند اسید پالمیتیک و مقدار نسبتا زیاد اسید اولئیک (امگا۹) و آلفا لینوئیک (امگا۳) ارزش غذایی زیادی دارد. غیر از روغن سویا، روغن کانولا تنها روغن خوراکی است که مقدار زیادی اسید آلفا لینولنیک دارد.

این روغن مفید دارای ویتامین‌های محلول در چربی یعنی ویتامین E و ویتامین K است که مصرف آنها به طور روزانه برای سلامت بدن ضروری است. روغن کانولا کلسترول و ترانس ندارد و مصرف آن در کاهش کلسترول کل و لیپوپروتئین‌های کم‌چگال خون تاثیر قابل توجهی دارد.

انرژی ۱۰۰ گرم از این روغن برابر با ۸۸۴ کالری است. اما با توجه به نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اسیدهای چرب اشباع، می‌توان این روغن را در گروه روغن‌های سالم گیاهی قرار داد. مصرف این روغن مزایایی از این دست را به همراه دارد:

• جلوگیری از لخته شدن خون در عروق
• پیشگیری از ابتلا به سرطان
• حفظ سلامت قلب
• بهبود عملکرد کبد
• حفظ سلامت پوست و مو

منشا پیدایش روغن کانولا

برای آشنایی با روغن کانولا و ویژگی‌های این روغن مفید، لازم است در مورد منشا پیدایش آن اطلاعاتی را با شما به اشتراک بگذاریم. روغن کانولا از گیاه کانولا استخراج می‌شود. گیاه کانولا گونه‌ اصلاح ژنتیکی شده گیاه کلزا است.

قدمت گیاه پرخاصیت کلزا به حدود ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح برمی‌گردد. کاشت و مصرف کلزا در هندوستان رواج بسیاری داشت. از این گیاه در این موارد استفاده می‌شود:

• تهیه روغن لازم برای روشنایی
• صابون‌سازی
• تهیه رنگ
• مصارف دارویی

از آنجا که روغن کلزا دارای مقدار زیاد اسید اروسیک و گلوکوزینولات بود، با اصلاح ژنتیکی گیاه کلزا در سال ۱۹۷۴، گیاه کانولا پدید آمد. در گیاه کانولا مقدار اسید اروسیک و گلوکوزینولات به شکل قابل توجهی کاهش یافت. به این ترتیب، گیاه کانولا با کشت وسیع در آمریکا، چین، کانادا و هند به جایگاه قابل توجهی برای تولید روغن خوراکی دست یافت.

روش استخراج روغن کانولا به چه صورت است؟

دانه گیاه کانولا حدود ۳۸ تا ۴۴ درصد روغن دارد که بهترین شیوه استخراج آن پرس کردن اولیه دانه گیاه است. با این روش حدود ۶۰ درصد از روغن گیاه استخراج شده و سپس برای خارج کردن روغن باقی‌مانده، استخراج با حلال صورت می‌گیرد.

مراحل استخراج روغن کانولا بر اساس اعلام شورای کانولا در کشور کانادا از قرار زیر است:

1. تمیزکردن دانه
2. آماده‌سازی دانه و فلیک‌کردن آنها
3. پختن
4. پرس‌کردن
5. استخراج با حلّال
6. بازیابی حلّال
7. فراوری روغن

علاوه بر مراحل بالا، با اعمال فرآیند هیدروژنه کردن، روغن در دمای اتاق به صورت جامد باقی مانده و مدت زمان نگهداری آن نیز افزایش می‌یابد.

موارد مصرف روغن کانولا چیست؟

نقطه دود روغن کانولا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد است. در نتیجه این روغن را از گزینه‌های مناسب برای آشپزی به شمار می‌آورند. روغن کانولا را همچنین می‌توان در این موارد به کار برد:

• تفت دادن کوتاه مدت
• پخت‌وپز
• تهیه سس و سالاد

این روغن در شیرینی‌پزی و طبخ کیک نیز کاربرد دارد.

روغن کانولا در بعضی از فرهنگ‌های غذایی، جایگاه منحصربه‌فردی دارد و به عنوان یکی از روغن‌های مفید و مغذی شناخته می‌شود.

انتخاب و نگهداری روغن طبیعی

روغن‌های مختلف خوراکی با کیفیت‌های متفاوت در بازار موجود هستند. برچسب روی قوطی روغن نشان می‌دهد که روغن از چه دانه‌ای گرفته شده است. بعضی برندها روغن کانولا را به عنوان روغن با اسید اوریک پایین یا روغن LEAR معرفی می‌کنند.

برای خرید عمده روغن کانولا به سایت علاءالدین سر بزنید و بدون هیچ محدودیتی سفارش محصولات غذایی مورد نیاز خود را به ثبت برسانید. ناگفته نماند که روغن کانولا مانند دیگر روغن‌های گیاهی دیگر نباید در معرض گرما، رطوبت و نور مستقیم خورشید قرار داده شوند. برای جلوگیری از فاسد شدن روغن‌ گیاهی، بهتر است آن را در محفظه‌ای دور از گرما، نور و رطوبت نگهداری کرد.

خرید و فروش عمده محصولات غذایی در علاءالدین

خرید و فروش عمده روغن برای خانواده‌ها و مغازه‌دارها یکی از دغدغه‌های اساسی است. از این رو در سایت علاءالدین امکان ثبت سفارش برای کاربران فراهم شده است. افراد به سادگی می‌توانند محصولات خوراکی مورد نیاز خود را در این سایت معتبر صنایع غذایی سفارش داده، مواد غذایی مورد نیازشان را در اسرع وقت تحویل بگیرند.

از آنجا که روغن کانولا بدون کلسترول بد و فاقد ترانس است، افراد زیادی برای حفظ سلامت بدن خود این روغن را به دیگر روغن‌های گیاهی ترجیح می‌دهند. در کنار خرید عمده روغن کانولا امکان خرید عمده روغن سویا ، خرید عمده روغن آفتابگردان ، خرید عمده روغن زرد و خرید عمده روغن زیتون نیز در این سایت مهیا شده است.

نتیجه‌گیری

روغن‌های گیاهی که با استفاده از روش سرد دارای مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان می‌شوند، مدت زمان طولانی‌تری قابل نگهداری هستند. از آنجا که فرآیند تولید چنین روغنی سخت‌تر است، این نوع روغن قیمت بالاتری دارد. در مجموع قیمت انواع روغن کانولا بر اساس کیفیت دانه‌های روغنی تعیین می‌شود. در سایت صنایع غذایی علاءالدین انواع روغن خوراکی گیاهی و حیوانی برای خرید و فروش عمده موجود است. قیمت محصولات این صنایع غذایی معتبر، بسیار مناسب و کیفیت اقلام غذایی آن تضمین‌شده است.

اگر قصد خرید عمده روغن کانولا را دارید، به سایت علاءالدین مراجعه کرده و به اطلاعات تماس مجموعه دسترسی پیدا کنید.