انواع روغن کنجد- خواص روغن کنجد

کنجد از قدیمی‌ترین گیاهان زراعی و روغنی در دنیا است. این گیاه گلدار، گل‌هایی به رنگ سفید و قرمز دارد. قدمت استفاده از دانه و روغن کنجد به ۵ هزار سال پیش می‌رسد. در ایران استان‌هایی مانند خوزستان، خراسان، فارس و کرمان تولیدکننده کنجد هستند.

روغن کنجد علاوه بر مصرف خوراکی، خواص درمانی چشمگیری از این دست دارد:

• پیشگیری از سفیدی زود هنگام مو
• کاهش فشار خون
• بهبود روند درمان افسردگی و استرس
• کمک به بهداشت دهان و دندان
• سم زدایی پوست
• پیشگیری از ابتلا به دیابت
• درمان کم خونی
• کمک به سلامت چشم
• از بین رفتن چین و چروک‌های صورت
• از بین رفتن آکنه‌های پوستی
• افزایش رشد مو

در این مقاله به بررسی انواع مختلف روغن دانه کنجد و راه‌های تشخیص روغن اصل از روغن‌های تقلبی می‌پردازیم. به این ترتیب در خرید عمده روغن کنجد معیار درستی برای انتخاب خواهید داشت.

روغن کنجد را ملکه روغن‌ها می‎نامند. با مطالعه این مقاله درست مانند یک حرفه‌ای خرید کنید و از مزایای بی‌نظیر این روغن بهره‌مند شوید.

از مایل به مطالعه بیشتر درباره انواع روغن خوراکی، تاثیر آنها بر سلامتی و قیمت آنها در بازار هستید، پیشنهاد میکنیم به مجله روغن علاءالدین سر بزنید.

💎خواص روغن کنجد	پیشگیری از سفیدی مو، کاهش فشار خون، بهبود روند افسردگی، سم زدایی پوست
⭐انواع روغن کنجد	بکر و تصفیه شده
📌نکات خرید	شفافیت، نشان استاندارد، برند معتبر
✔ نگهداری روغن کنجد	نور خورشید از دشمنان سلامت روغن‌ها است.

روغن کنجد خوراکی چیست؟

روغن کنجد از دانه‌های کنجد خام به صورت فشرده تهیه می‌شود و در آشپزی کاربرد دارد. این روغن سرشار از آنتی‌اکسیدان، مواد‌مغذی و اسیدهای چرب اشباع نشده است که می‌تواند در پیشگیری از بروز بیماری‌ها و سلامت بدن مفید باشد.

این روغن خوراکی سرشار از مواد مغذی و ویتامین E است. روغن دانه کنجد خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد. دلیل این امر هم وجود ترکیباتی مانند توکوفرول، پینورسینول، سزامولین و سزامینول است. از این روغن می‌توان به عنوان یکی از مفیدترین و مناسب‌ترین روغن‌های موجود در بازار نام برد.

روغن خوراکی کنجد طعم لذیذی به غذا می‌بخشد. آنتی‌اکسیدان‌ها و خواص ضد التهابی این روغن آن را به ماده‌ای مفید برای قلب، مفاصل و سلامت کلی بدن تبدیل کرده است. با افزودن روغن خوراکی کنجد به رژیم‌غذایی خود از مزایای فوق‌العاده آن بهره‌مند می‌شوید.

در زمینه مضرات روغن‌های جامد و مایع تحقیقات زیادی انجام شده است. شما می‌توانید برای حفظ سلامت خود و خانواده، روغن خوراکی کنجد را جایگزین این نوع روغن‌های مضر کنید. البته همواره می‌توانید با توجه به میل و زائقه خود خرید عمده روغن سویا ، خرید عمده روغن آفتاب گردان ، خرید عمده روغن پالم و خرید عمده روغن کلزا را نیز در نظر بگیرید.

ارزش غذایی روغن کنجد

• کربوهیدرات: صفر
• چربی کل: ۱۳.۵ گرم
• چربی اشباع: ۱.۹ گرم
• چربی تک غیراشباع: ۵.۴ گرم
• چربی چند غیراشباع: ۵.۶ گرم
• امگا ۳: ۴۰.۵ میلی‌گرم
• امگا ۶: ۵۵۷۶ میلی‌گرم پ
• روتئین: صفر

خواص روغن کنجد

روغن کنجد به دلیل وجود لینولئیک اسید، اولئیک اسید، ویتامین E و ویتامین خواص بسیار زیادی دارند. از جمله خواص معجزه آسا روغن کنجد میتوان به سلامت قلب و بهبود فشار خون، خواص ضد سرطان، جلوگیری از آسم، کمک به سلامت چشم، کاهش کم خونی و ضد پیری اشاره کرد.

انواع روغن کنجد

روغن کنجد انواع مختلفی دارد که از نحوه استخراج آنها سرچشمه می‌گیرد. در ادامه به معرفی انواع روغن‌های کنجد می‌پردازیم.

۱.روغن کنجد بکر

این محصول همانطور که از نامش پیدا است بکر و خالص است. در فرآیند استخراج این روغن از دانه‌های کنجد، هیچ ماده غیرطبیعی به کار نمی‌رود. عناصر موجود در این روغن و خواص آن به همان اندازه بکر است. از آنجایی که هیچ ماده شیمیایی به این روغن اضافه نشده و ساختار آن به شکل اولیه باقی می‌ماند، ویژگی‌های آن نیز به شکل اولیه است.

این روغن از سالم‌ترین انواع روغن‌های کنجد است و نقطه دود بالایی دارد. استفاده از این روغن برای تهیه غذاهای سرخ کردن و پخت‌وپز مناسب است. همچنین این روغن حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی مانند منیزیم، مس و کلسیم است.

۲.روغن کنجد تصفیه شده

این روغن از روش پرس گرم تهیه می‌شود. دانه‌های کنجد در دمای ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد، تحت فشار قرار می‌گیرند و روغن آنها استخراج می‌شود. به دلیل استفاده از حرارت بالا، روغن دانه کنجد در این فرایند بخشی از خواص و ویژگی‌های خود را از دست می‌دهد.

روغنی که به این روش به دست می‌آید نقطه دود بالاتری نسبت به روغن دانه کنجد بکر دارد. روغن تصفیه شده، بی بو و تقریبا بدون مزه است. به همین دلیل طعم و بویی به غذا نمی‌دهد. این نوع روغن نسبت به روغن بکر، از لحاظ تغذیه‌ای ضعیف‍‌تر است. اما درست همانطور که عده‌ای مصرف و خرید عمده روغن زیتون بی‌بو را به روغن زیتون طبیعی ترجیح می‌دهند، شما نیز ممکن است روغن دانه کنجد بی‌بو و تصفیه شده را برای ریختن روی سالاد و تهیه غذا ترجیح بدهید.

نکات مهم هنگام خرید روغن

روغن به دست آمده از دانه کنجد روغنی با قیمت و کیفیت بالا است. این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن‌های خوراکی دارد. ترکیب اسیدهای چرب این روغن، برای سرخ کردن، پخت‌وپز و سالاد مناسب است. هنگام خرید روغن دانه کنجد چند نکته کلیدی را در نظر بگیرید.

• به نام و نشان تولیدکننده توجه کنید.
• درباره کیفیت و اصالت محصولات تحقیق کنید.
• دقت کنید که آیا محصول مورد نظر مناسب پخت‌وپز، سالاد و سرخ کردن است یا خیر.
• اگر روغن کارخانه‌ای می‌خرید از وجود تاییدیه وزارت بهداشت و نشان سیب سلامت اطمنیان حاصل کنید.

روغن کنجد خالص بوی کنجد خام می‌دهد و رنگ آن نیز زرد روشن متمایل به طلایی است.

• برای شناسایی محصول باکیفیت، به رنگ و طعم آن دقت کنید.

به خاطر داشته باشید که این نکات برای خرید عمده روغن سویا ، خرید عمده روغن آفتاب گردان ، خرید عمده روغن پالم و خرید عمده روغن کلزا نیز صادق است.

تشخیص روغن کنجد اصل و غیر اصل

سنجش یک روغن مرغوب در آزمایشگاه‌های صنعتی قابل انجام است. برخی بر این باورند که روغنی مرغوب است که در حضور مشتری روغن‌گیری شود؛ اما سازمان استاندارد با انتشار بیانیه‌ای اعلام کرد روغن‌های کنجدی که به این صورت تهیه می‌شوند غیراستاندارد هستند و ممکن است سلامت شما را به خطر ‌اندازد. همیشه از روغن کنجدی استفاده کنید که:

• از سلامت آن اطمینان داشته باشید.
• دارای نشان استاندارد باشد.

یکی از روش‌های تشخیص روغن‌های کنجد اصل این است که در مجاورت هوای سرد سفت می‌شود.

• اسید اگزالیک و اسید فیتیک آن در آزمایشگاه تست شده باشد.

روش نگهداری روغن کنجد

با توجه به نحوه تولید روغن‌های کنجد، شرایط نگهداری آن روی سلامت روغن تاثیر می‌گذارد. نور خورشید از دشمنان سلامت روغن‌ها است.

برای نگهداری روغن‌های کنجد باید آنها را دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. اگر روغن زیر نور مستقیم آفتاب نگهداری شود، علاوه بر از دست رفتن سلامت، خواص آن نیز از بین می‌رود. به گفته کارشناسان صنایع غذایی اگر این روغن به طور صحیح نگهداری شود می‌توان به مدت ۷ سال از آن استفاده کرد.

میزان مجاز روغن کنجد

در روز همانطور که در قسمت ارزش غذایی و خواص روغن کنجد گفتیم، این ماده‌ی غذایی دارای کالری بسیار بالایی است که این موضوع به ما اجازه‌ی مصرف بیش از حد آن را نمی‌دهد. همچنین به دلیل نسبت بالای امگا ۶ به امگا ۳، مصرف کلی روغن کنجد باید محدود باشد. به طور کلی اگر از روغن‌های دیگر به صورت همزمان استفاده می‌کنید، بین ۱ تا ۳ قاشق کوچک روغن کنجد در طول روز بی‌خطر محسوب می‌شود. با این حال باید حواستان باشد تا مصرف کلی روغن روزانه‌ی خود را کنترل کنید تا دچار اضافه وزن نشوید.

طریقه نگهداری روغن کنجد

روغن کنجد را در مکانی خنک و تاریک، دور از نور خورشید و منابع گرمازا مثل اجاق گاز نگهداری کنید و از بسته بودن درب آن اطمینان حاصل کنید.

خرید عمده روغن کنجد

هنگامی که برای تهیه روغن به دست آمده از دانه کنجد گزینه خرید عمده روغن را انتخاب می‌کنید، از مزایای بی‌شماری بهره‌مند می‌شوید. قیمت روغن کنجد مرغوب بالاتر از روغن‌های بی‌کیفیت است. یک فروشگاه معتبر هنگام فروش عمده کالا همواره به دنبال تامین بهترین و باکیفیت‌ترین محصول خواهدبود. همه ما می‌دانیم که خرید عمده به معنای خرید کالا با قیمت نازل‌تر و بدون نیاز به افراد واسطه است. بنابراین در این حالت شما هزینه کمتری را برای خرید محصولی باکیفیت می‌پردازید.

در خرید اینترنتی منابع گسترده‌ای برای بررسی محصول دارید و می‌توانید با خیال راحت روغن دانه کنجد و دیگر دانه‌های روغنی را تهیه کنید. اعلاءالدین به عنوان ارائه‌دهنده انواع روغن‌ها در زمینه خرید و فروش عمده روغن کنجد فعالیت می‌کند. این روغن از مرغوب‌ ترین کنجد‌ها تهیه می‌شود. صنایع غذایی علاءالدین برای تکریم مشتری، خرید عمده روغن کنجد را بدون واسطه امکان‌ پذیر کرده است.