صنایع غذایی علاءالدین

آش رشته یکی از اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که در اغلب مناسبت‌های مذهبی، دورهمی‌های خانوادگی و روزهای سرد زمستانی، عطرش از آشپزخانه‌ها بلند می‌شود. اما

خیلی از ما در فروشگاه یا هنگام انتخاب مواد غذایی برای رژیم یا پخت غذا، به سویا برمی‌خوریم. اما سؤال اینجاست: آیا سویا را باید

وقتی حرف از رژیم لاغری می‌شود، ذهن بیشتر ما به سمت غذاهای کم‌کالری، سخت‌گیرانه و گاهی غیرایرانی می‌رود. اما حقیقت این است که در دل

هیچ ایرانی نیست که عطر آش حبوبات را نشنیده باشد و یاد خاطره‌ای خوش نیفتد. از دیگ‌های بزرگ محرم در کوچه‌ها گرفته تا وعده‌ای گرم

در دنیایی که مکمل‌های بدنسازی و رژیم‌های پرهزینه پروتئینی هر روز پررنگ‌تر می‌شوند، یک انتخاب طبیعی، مقرون‌به‌صرفه و قدیمی‌تر از همه چیز، در آشپزخانه‌های ایرانی

دوران بارداری یکی از حساس‌ترین و مهم‌ترین دوره‌های زندگی هر زن است؛ دوره‌ای که هر انتخاب غذایی، نه‌تنها بر سلامت مادر بلکه بر رشد و

  در خانه‌های ایرانی، خرید عمده حبوبات یک عادت رایج است؛ چه برای صرفه‌جویی در هزینه، چه به‌خاطر اطمینان از دسترسی همیشگی به مواد اولیه.

در فرهنگ غذایی ایرانی، حبوبات جایگاه ویژه‌ای دارند. از آش رشته گرفته تا عدس‌پلو و خوراک لوبیا، این مواد مغذی در سفره‌ها حضور دائمی دارند.

  اگر اهل آشپزی باشید چه در سطح خانگی و چه برای کسب‌وکارهای غذایی احتمالاً با این صحنه روبه‌رو شده‌اید: حبوباتی مثل نخود، ماش یا

آیا حبوباتی که می‌خوریم می‌توانند قند خونمان را بالا ببرند؟ در ظاهر، بسیاری از مردم تصور می‌کنند که قند فقط در خوراکی‌هایی مثل شیرینی و

آیا تا به حال پیش آمده که هنگام خوردن یک کاسه آبگوشت نخود، حس کنید گرمایی در بدن‌تان ایجاد شده؟ یا وقتی خوراک لوبیا می‌خورید،