روغن سویا چیست؟

روغن سویا روغنی گیاهی با رنگ نارنجی یا قهوه ای است که کاربرد خوراکی دارد. همانطور که از عکس روغن سویا مشخص است، روغن گیاهی سویا از دانه های سویا استخراج شده و یکی از پرکاربردترین روغن ها در آشپزی محسوب می‌شود.
علاوه بر مصارف خوراکی، از روغن سویای فرآوری شده در صنایع دیگر برای رنگ روغن، جوهر چاپ و… استفاده می‌شود. سویا، یک گیاه استوایی است و در دسته حبوبات قرار می‌گیرد. این گیاه فاقد کلسترول بوده و میزان اسیدهای چرب اشباع آن پایین می‌باشد.
دانه ی سویا، اولین بار در چین کشت شده و برای مصارف خوراکی مورد استفاده قرار گرفته است. امروزه چین، برزیل، آرژانتین، آمریکا و هند بزرگترین تولید کننده های روغن سویا عمده در جهان هستند شما می توانید برای خرید عمده روغن سویا با بازرگانی علاءالدين ۰۲۱-۷۱۴۰۰۱۰۰ تماس بگیرید. در ادامه مطلب به توضیح کامل این دانه ی ارزشمند پرداخته و مزایای آن را بیان می کنیم، پس همراه ما باشید.

سویا چیست؟

سویا دانه ای سبز رنگ بوده که از درخت چیده می‌شود و برای مصارف خوراکی و گرفتن روغن، مورد استفاده قرار می‌گیرد. دانه ی سویا، دارای ۸ اسید آمینه ضروری برای بدن است. همچنین منبع خوبی از روی، کلسیم آهن و فیبر می‌باشد.
لوبیای سویا، منبع غنی از پروتئین بوده و جایگزین خوبی برای پروتئین حیوانی است. گیاهخواران می‌توانند از سویا در رژیم غذایی خود به جای گوشت، استفاده کنند.

روغن خام سویا چیست؟

روغن خام سویا از دانه های گیاه سویا به دست می‌آید. پس از روغن پالم، روغن سویا بیشترین میزان تولید در دنیا را دارد. ترکیب اسیدهای چرب روغن سویا خام، لینولئیک اسید، اولئیک اسید، پالمیتیک اسید، لینولینک اسید و استئاریک اسید می‌باشد.
الیته روغن خام سویا، ترکیبات دیگری مانند توکوفرول و فسفولیپید هم دارد که در مرحله تصفیه جدا می‌شوند. روغن خام سویا حاوی فسفاتید بوده و روغنی نیمه خشک محسوب می‌شود.

روغن سویا تراریخته چیست؟

روغن تراریخته یا GMO به روغنی می‌گویند که ژن گیاه آن در آزمایشگاه دستکاری شده باشد. در این فرآیند معمولا ژن خاصی به گیاه اضافه شده یا از آن کم می‌شود.
به عنوان مثال یک نوع باکتری در کشت گیاهان موجود است که در برابر حشرات از خود مقاومت نشان می‌دهد. بنابراین می توان ژن آن را به گیاه سویا انتقال داده و آن را در برابر آفت ها و خشکسالی مقاوم کرد.
گیاهانی که به اصطلاح ژن آن‌ها دستکاری می‌شود، لقب تراریخته یا gmo می‌گیرند. محصولات تراریخته قیمت مناسبی دارند و حاوی مواد مغذی هستند. همچنین رشد سریع‌تری داشته و در برابر کم آبی مقاوم می‌باشند.

کاربرد روغن سویا چیست؟

روغن سویا کاربردهای فراوانی دارد و در رژیم غذایی آمریکایی‌ها بسیار موثر است. از جمله کاربردهای روغن سویا می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:

• پخت و پز
• تولید مارگارین
• مواد پتروشیمی
• لوازم آرایشی و بهداشتی
• داروسازی
• باکتری کش‌ها
• تولید سوخت
• صنایع صابون سازی
• تولید عطر

طریقه مصرف روغن سویا به چه صورت است؟

روغن سویا مصارف گوناگونی دارد و در بیشتر غذاهای فرآوری شده، مورد استفاده قرار می‌گیرد. از روغن خوراکی سویا می‌توان برای انواع پخت و پز و درست کردن سالاد و سس سالاد استفاده نمود.
با خرید عمده روغن می‌توان از آن در صنعت، برای ساخت لوازم آرایشی و بهداشتی، انواع سمومات دفع آفت، رنگ، پلاستیک استفاده نمود. این روغن برای مرطوب نگه داشتن پوست و مو و حتی ماساژ دادن نیز مناسب است.

روغن سويا براي سرخ كردن

روغن سویا به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع، به نسبت روغن آفتابگردان مقاومت کمتری دارد. به همین خاطر برای سرخ کردن عمیق، بهتر است از سایر روغن‌ها استفاده شود.
به علت تماس روغن با رطوبت و اکسیژن در دمای بالا، واکنش های سیکلیزاسیون، ایزومریزاسیون و هیدرولیز رخ می‌دهد. حاصل این واکنش‌ها ماده ای شیمیایی بوده که برای سلامتی مضر است.

چگالی روغن سویا

دانه های سویا برای روغن کشی، با حلال هگزان مخلوط می‌شوند تا دانه های سویا از روغن جدا شوند. پس از آن میسلا تولید شده، از دستگاه تقطیر عبور کرده و تبدیل به روغن خام می‌شود.
چگالی نسبی روغن سویا ۰.۹۱۹ – ۰.۹۲۵ بوده و نقطه اشتعال آن حداقل ۱۲۱ است. روغن تصفیه شده سویا، رنگی شفاف و روان دارد و عاری از هر گونه بو و مزه نامطبوع است.

تولیدکنندگان روغن سویا در جهان

از جمله تولیدکنندگان روغن سویا در دنیا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• چین
• هند
• آمریکا
• آرژانتین
• برزیل
• اروگوئه
• پاراگوئه
• روسیه
• کانادا

تصفیه روغن سویا

تصفیه روغن، شامل فرآیندی است که در آن ناخالصی‌های روغن حذف می‌شود. ناخالصی‌ها، باعث بد رنگ شدن روغن، کف کردن، تولید رسوب و کاهش پایداری روغن خواهد شد، از همین رو، بایستی عمل تصفیه سازی انجام شود.
تصفیه روغن خوراکی سویا، شامل صمغ گیری، خنثی سازی، بی رنگ کردن و بی بو کردن روغن می‌شود. در این مراحل اسیدهای چرب آزاد، رنگدانه ها، مواد معطر و… حذف خواهند شد.

هیدروژناسیون روغن سویا

هیدروژناسیون، به عمل افزودن هیدروژن در محل باندهای دوگانه گفته شده که باعث پایداری روغن می‌شود. با هیدروژناسیون روغن سویا، می‌توان ویژگی های شیمیایی و فیزیکی روغن را تغییر داده و روغن مایع را به نیمه جامد تبدیل کرد.
روغن هیدروژنه چربی جامد زیادی دارد و برای درست کردن غذاهایی مانند مارگارین مورد استفاده قرار می‌گیرد. در نانوایی‌ها و قنادی‌ها نیز از این محصول استفاده می شود، چرا که هیدروژنه کردن روغن‌ها مقاومت آن‌ها را در برابر اکسیداسیون بیشتر کرده و جذب روغن سویا را بالا می‌برد.

روغن سویا را از کجا تهیه کنیم؟

حال که با مفهوم روغن سویا چیست و چه کاربردهایی دارد، آشنا شدیم. نوبت به خرید روغن عمده از صنایع غذایی معتبر می‌رسد. صنایع غذایی معتبر، روغن اصل و خالص را در اختیار شما قرار می‌دهند و شما می‌توانید با خیال راحت، میزان روغن مورد نیاز را خریداری کنید.
هلدینگ علاءالدین یکی از مراکز فروش روغن عمده با کیفیت بالا و قیمت مناسب است. شما میتوانید از طریق شماره‌های موجود در سایت ۷۱۴۰۰۱۰۰-۰۲۱ ، با ما در ارتباط بوده و خرید عمده مواد غذایی خود را انجام دهید.

جمع بندی برای روغن سویا چیست

دانه ی سویا، مصارف مختلفی در صنعت‌های گوناگون دارد و می‌تواند برای تهیه انواع کرم‌های گیاهی و صابون‌ها، پرورش طیور و… مورد استفاده قرار گیرد. برای مصارف روزانه نیز می‌توان از روغن سویا، جهت پخت و پز و تهیه سالاد استفاده نمود.
سویا، دارای مواد مغذی مفید و لازم برای بدن بوده و مصرف به اندازه آن، فواید بسیاری دارد. در فرایند تصفیه سازی، بوی نامطبوع و رنگ کدر روغن از بین رفته و روغن شفاف‌تری به دست می‌آید. شما می‌توانید از این روغن سالم استفاده نموده و سلامت بدن و پوست خود را تضمین کنید.