چطور نفخ حبوبات رو بگیریم؟

در پاسخ به سوال چطور نفخ حبوبات رو بگیریم؟ باید گفت که چند راه سریع برای گرفتن نفخ حبوبات وجود دارد. برای گرفتن نفخ نخود، لوبیا، عدس و… می‌توان حبوبات را در آب جوش جوشاند یا درون زودپز قرار داد، همچنین می‌توان آن‌ها را چند ساعت قبل مصرف خیساند.
حبوبات نقش مهمی را در سفره غذاهای ایرانی تشکیل می‌دهند، از همین رو گرفتن نفخ آن‌ها و پخت سریع حائز اهمیت است. زیرا دانستن ترفندهای پخت حبوبات به داشتن غذای خوش طعم کمک می‌کند، همچنین زمان پخت را کوتاه‌تر خواهد کرد.
در صورتی که حبوبات دیرپز باشند، زمان پخت یکسانی با سایر مواد غذایی ندارند و این مسئله آشپزی را دشوار می‌کند. به همین خاطر بایستی حبوبات را به صورت جداگانه پخته و به سایر مواد اضافه نمود. افرادی که خرید عمده حبوبات را انجام می‌دهند مانند رستوران دارها نیز از این روش‌ها برای هماهنگی پخت همه مواد در یک زمان مشخص استفاده می‌کنند.

 

🎯 روش گرفتن نفخ حبوبات	استفاده از زودپز، قرار دادن در آب جوش، استفاده از جوش شیرین، نمک، ادویه، گیاهان، سرکه، آبلیمو، خیساندن حبوبات
💎 فواید حبوبات	کاهش وزن، جلوگیری از سرطان، تنظیم قند خون، درمان آلرژی، تامین پروتئین بدن
📌 درمان نفخ	خوردن موز، زنجبیل، پیاده روی، نکشیدن سیگار، مصرف پروبیوتیک
⏱ انواع حبوبات	نخود، لوبیا، عدس، ماش، لپه

روش‌های گرفتن نفخ حبوبات

چندین روش برای پخت سریع حبوبات و گرفتن نفخ آن‌ها وجود دارد که در ادامه این روش‌ها را بیان می‌کنیم:

۱.قرار دادن حبوبات در آب جوش

افرادی که رستوران دارند، پس از خرید عمده نخود یا عدس و… آن‌ها را درون آب جوش به مدت یک ساعت می‌جوشانند. پس از آن تا یک ساعت حبوبات را داخل همان آب جوشیده قرار می‌دهند تا خیس بخورند. سپس از حبوبات برای درست کردن غذا استفاده می‌کنند.
با این روش حبوبات پخته شده و آماده استفاده می‌شوند، همچنین نفخ آن‌ها نیز گرفته می‌شود. آب جوشی که حبوبات در آن پخته شده‌اند، دیگر قابل استفاده نیست و باید دور ریخته شود، چرا که نفخ حبوبات توسط آن گرفته شده است.

۲.پخت سریع حبوبات با زودپز

زودپز راهکاری ساده برای مغز پخت کردن حبوبات است و نفخ آن‌ها را نیز می‌گیرد. افرادی که خرید عمده لوبیا، نخود، عدس، ماش و… را انجام می‌دهند، می توانند آن‌ها را با زودپز پخته و در فریزر نگه‌داری کنند. سپس هنگام درست کردن غذاهای مختلف از حبوبات پخته شده استفاده کنند.
با این روش زمان پخت غذا کوتاه‌تر شده و آشپزی لذت بخش‌تر می‌شود. البته به این نکته توجه داشته باشید که حبوبات را باید به صورت جداگانه داخل زودپز پخت، چرا که زمان پخت آن‌ها با یکدیگر متفاوت است.

۳.قرار دادن حبوبات داخل فلاسک آب جوش

اگر شما در سفر هستید و می‌خواهید با روشی ساده نفخ حبوبات را گرفته و زمان پخت آنها را کاهش دهید، می‌توانید از فلاسک آب جوش استفاده کنید. برای این کار، حبوبات را داخل فلاسک آب جوش قرار داده و چند ساعت صبر کنید، سپس حبوبات را از فلاسک خارج نموده و استفاده کنید.
آب جوش باعث می‌شود که حبوبات نرم شده و زمان پخت آن‌ها کاهش یابد. همچنین با این روش نفخ حبوبات نیز گرفته می‌شود و از دل درد جلوگیری می‌کند.

۴.استفاده از جوش شیرین برای بردن نفخ حبوبات

جوش شیرین قند طبیعی حبوبات را تجزیه کرده و از نفخ جلوگیری می‌کند. برای این کار، کافیست یک قاشق چایی‌خوری جوش شیرین را به آب در حال جوش که حاوی حبوبات است اضافه نموده و سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید حبوبات خیس بخورند.
پس از ۴ ساعت می‌توان حبوبات را از آب خارج نموده و استفاده کرد. برای تاثیر بیشتر، بهتر است حبوبات را از شب قبل داخل آب گرم همراه با جوش شیرین قرار داد تا حبوبات به خوبی نرم شوند.

۵.استفاده از ادویه و گیاهان برای تسهیل هضم حبوبات

برخی از گیاهان و ادویه‌ها باعث گرفتن نفخ حبوبات و پخت سریع آن‌ها می‌شود. از جمله این گیاهان و ادویه‌ها می‌توان به زیره سبز، زنجبیل، رازیانه، نعناع تند و سیر اشاره کرد. این روش‌ها از گذشته برای پخت سنتی حبوبات استفاده می‌شد و اکنون نیز برخی از افراد از این ترفندها برای جلوگیری از ناراحتی معده استفاده می‌کنند.

۶.خیساندن حبوبات برای گرفتن نفخ آن‌ها

برای پخت سریع حبوبات، بهتر است چند ساعت قبل از مصرف، آن‌ها را درون آب خیس کنید. این روش علاوه بر پخت زودتر و بهتر، نفخ حبوبات را گرفته و غذا را خوش طعم‌تر می‌کند.
البته می‌توان برای تاثیر بیشتر مقداری نمک نیز به حبوبات خیس شده اضافه نمود. همچنین بهتر است آب حبوبات را هر یک ساعت تعویض کرد تا به خوبی نفخ آن‌ها گرفته شود. توجه داشته باشید که از نمک تنها باید هنگام خیساندن حبوبات استفاده نمود و استفاده از نمک در هنگام پخت حبوبات، باعث سفت شدن آن‌ها خواهد شد.

۷.قرار دادن حبوبات خیسانده شده در فریزر

افرادی که خرید عمده عدس یا نخود و یا لوبیا را انجام می‌دهند، می‌توانند حبوبات را ۱۲ ساعت در آب خیسانده و سپس درون فریزر قرار دهند. این روش باعث پخت سریع حبوبات و گرفتن نفخ حبوبات می‌شود. خیساندن حبوبات راهکاری سنتی است که در گذشته نیز برای گرفتن نفخ حبوبات و پخت سریع، از آن استفاده می کردند.

۸.تاثیر سرکه در پخت حبوبات

سرکه برای پخت سریع حبوبات و گرفتن نفخ آن‌ها استفاده می‌شود. تنها کافیست به هنگام خیساندن حبوبات، یک قاشق چایی‌خوری سرکه اضافه نموده و زمان پخت را کاهش داد. البته علاوه بر سرکه، آب‌لیمو نیز به نرم شدن حبوبات و خوش طعم شدن غذا کمک می‌کند.

بهتر است حبوبات را با آب گرم خیس کنیم یا آب سرد؟

فواید حبوبات برای سلامتی مشخص است، از همین رو ایرانی‌ها برای پختن غذا از حبوبات استفاده می‌کنند. اما با توجه به اینکه حبوبات دارای نفخ هستند، بایستی پیش از استفاده نفخ آن‌ها را گرفت.
در پاسخ به سوال آب گرم یا آب سرد برای خیساندن حبوبات بهتر است؟ باید گفت که می‌توان از هر دو روش برای خیس کردن حبوبات استفاده نمود. اما روش سنتی که همان خیساندن با آب سرد است بهترین گزینه می‌باشد.
برای خیس کردن حبوبات در آب سرد، تنها کافیست حبوبات را به مدت ۸ ساعت در آب سرد قرار داده و سپس برای درست کردن غذا استفاده نمود. حبوبات را پاک کرده، به خوبی شسته و پس از آن داخل یک ظرف قرار داده و ظرف را با آب سرد پر کنید. پس از ۸ ساعت حبوبات نرم شده و آماده مصرف هستند.
برای خیساندن حبوبات با آب گرم نیز بایستی حبوبات را پاک کرده، به خوبی شسته و درون یک قابلمه ریخت. سپس داخل قابلمه آب ریخته و روی حرارت قرار می‌دهید تا آب بجوشد. پس از آن قابلمه را از روی حرارت برداشته و به مدت ۲۴ ساعت کنار می‌گذارید. سپس آب حبوبات را دور ریخته و از حبوبات برای پخت غذا استفاده می‌کنید.

چرا باید نفخ حبوبات را بگیریم؟

انواع حبوبات مخصوصا نخود و لوبیا دارای بیشترین نفخ هستند، به همین خاطر بایستی بیماران گوارشی ابتدا نفخ آن‌ها را از بین برده، سپس استفاده کنند. از بین بردن نفخ حبوبات امری ضروری بوده و برای همه‌ی افراد مفید است. اما افرادی که در گروه های زیر قرار دارند، بایستی نفخ حبوبات را به وسواس بیشتری بگیرند. این افراد عبارتند از:

• افراد مبتلا به بیماری‌های آلرژیک
• افراد مبتلا به میگرن
• سالمندان
• افراد دارای افسردگی
• خانم‌های باردار
• افراد مبتلا به نقرس
• کودکان زیر ۲ سال

درمان خانگی برای نفخ حبوبات

برای از بین بردن نفخ حبوبات، از کشیدن سیگار، جویدن آدامس جلوگیری کنید. همچنین می‌توانید برای درمان نفخ پیاده‌روی کنید. خوردن زنجبیل، موز و مصرف پروبیوتیک نیز به هضم حبوبات و کاهش نفخ کمک می‌کند.

جمع بندی برای پرسش چطور نفخ حبوبات رو بگیریم؟

حبوبات منبع غنی از پروتئین هستند و مواد معدنی موردنیاز بدن را تامین می‌کنند. اما برخی از افراد به دلیل نفخ زیاد حبوبات آن را از رژیم غذایی خود حذف می‌کنند. در صورتی که با چند روش ساده می‌توان نفخ حبوبات را گرفته و از آن‌ها در پخت غذا استفاده نمود.
با روش‌های ذکر شده در این مقاله، شما می‌توانید حبوبات را به صورت عمده خریداری کرده و استفاده نمایید. اگر می‌خواهید حبوبات را با قیمت مناسب و کیفیت بالا خریداری کنید، گروه بازرگانی علاءالدین بهترین گزینه می‌باشد. هلدینگ علاءالدین ارائه دهنده انواع حبوبات اعم از نخود، لوبیا، عدس و ماش به سراسر کشور است و شرایط خرید بدون واسطه را برای مصرف کنندگان فراهم می‌کند. شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر با شماره ۷۱۴۰۰۱۰۰-۰۲۱ تماس بگیرید.