انواع حبوبات
انواع روغن
انواع برنج
روغن آفتابگردان یکی از مرغوب ترین روغن های موجود در بازار مواد غذایی است. روغن آفتابگردان از دانه آفتابگردان در فرآیند پرس سرد یا گرم تولید می شود. این روغن با دارا بودن اسیدهای چرب اشباع شده اسید لینولئیک و اسید غیر اشباع شده اسید اولئیک و خواصی چون ویتامین E, K و امگا ۳، ۶ و ۹ توانسته است خود را به عنوان بهترین روغن خوراکی مخصوص پخت و پز، تفت دادن و سرخ کردن های عمیق در میان آشپزان و خانه داران جا بیاندازد.
| کاربرد | طبخ غذا، تهیه سالاد، مصارف دارویی، ساخت بستنی و شکلات، محصولات غذایی کارخانه ای |
| مزایا | تقویت مو و پوست، کنترل کننده کلسترول بد خون، ضد التهاب، تقویت استخوان ها و ماهیچه های بدن، تقویت حافظه، جلوگیری از آلزایمر |
| مضرات | کالری بالا، چربی بالا، نامناسب برای کلیه |
| نقطه دود محصول | ۲۵۲ درجه سانتیگراد |
| انواع روغن آفتابگردان | روغن آفتابگردان با اسید لینولئیک بالا، با اسید اولئیک بالا، اسید اولئیک متوسط، با اسید استئاریک و اولئیک بالا |
نحوه تولید روغن آفتابگردان
روغن های آفتابگردان از گیاهی با همین نام تولید می شوند. گل آفتابگردان، گیاهی با ساقه های پرزدار که با نام گیاهان سالانه هم نامگذاری می شوند. این گیاه به هنگام رشد بین ۱ تا ۴.۵ متر ارتفاع دارد و بیشتر در مناطقی با آب و هوای گرم خشک مانند دشت و مراتع کشت می شوند و مطلوب ترین دما برای آن ها بین ۲۱ تا ۲۵ درجه سانتیگراد است.
نحوه تولید روغن آفتابگردان به دو صورت پرس سرد و گرم است که این دو روش در اصطلاح عامه با یکدیگر هیچ تفاوتی ندارند و صرفا در پرس گرم، دانه های قبل از مرحله استخراج کمی حرارت داده می شود. به طور کل مراحل تولید این محصول از پوست کندن دانه های آفتابگردان، سپس خرد شدن آنها وسیله غلتک های فولادی آغاز می شود و به مراحلی چون فشرده سازی و در نهایت استخراج و بسته بندی محصول می رسد.
انواع روغن آفتابگردان و کاربرد آن ها
روغن های آفتابگردان با توجه به نوع فرآوری دارای انواع مختلفی است که هر کدام می تواند برای کاربری متفاوتی، مناسب باشد. از انواع روغن های آفتابگردان می توان به روغن ها زیر اشاره کرد.
- روغن آفتابگردان با اسید لینولئیک بالا (حاوی اسید های چرب اشباع شده بالا)
- روغن آفتابگردان با اسید اولئیک بالا ( حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده بالا)
- روغن های آفتابگردان اسید اولئیک متوسط ( مناسب پخت و پز و مصارف خانگی)
- روغن آفتابگردان با اسید استئاریک و اولئیک بالا ( مناسب برای تولید شکلات و بستنی)
ارزش غذایی روغن آفتابگردان
این محصول غذایی و ضروری به طور کلی در هر ۱۰۰ گرم، دارای ۸۸۴ کالری انرژی، ۱۳ گرم اسید لینولئیک، ۴۶ گرم اسید اولئیک، ۳۶ گرم چربی غیر اشباع، ۴۲ میلی گرم ویتامین E است.
سفارش عمده مواد غذایی با شرکت صنایع غذایی آوا تجارت غدیر
برای استعلام قیمت سفاش های بالای ۵ تن با ما تماس بگیرید.
دوز مصرفی
به گفته کارشناسان و متخصصان، طریقه مصرف روغن آفتابگردان، به صورت روزانه می تواند تا ۲۰ گرم (۱.۵ قاشق غذاخوری) باشد.
خواص روغن آفتابگردان
روغن آفتابگردان بر خلاف تصور عموم افراد دارای مزایا و خواص ویژه است که می تواند بر سلامت بدن بسیار تاثیر گذار باشد.
از خواص روغن آفتابگردان برای سلامتی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت کننده قلب
- مفید برای پوست
- بالا بردن انرژی بدن
- تقویت کننده مو
- بالا بردن ایمنی بدن
- هضم زودتر غذا
- جلوگیری از آسیب های سلولی
- تقویت کننده مغز و حافظه
- کنترل کننده کلسترول بد خون
- تنظیم فشار خون بدن
- درمان آرتروز و آسیب های جدی پا
- بهترین روغن برای دوران بارداری
- تقویت استخوان بندی و ماهیچه ها
تقویت کننده قلب و کنترل کلسترول بد خون
حدود ۹۰ درصد از روغن آفتابگردان (ویژه پخت و پز خانگی) را چربی های اشباع نشده در بر گرفته اند که همین امر سبب می شود تا این روغن گیاهی مناسب ترین روغن برای سلامت قلب باشد. از طرفی دیگر این روغن حاوی ماده گیاهی فیتواسترول بوده که می تواند کلسترول بد خون LDL را به طور کامل کنترل کند و از ایجاد رسوب پلاک در شریان ها و رگ های خونی به طور ویژه جلوگیری کند.
خواص روغن آفتابگردان برای پوست
گیاه آفتابگردان به دلیل قرارگیری در محیطی گرم و خشک، سرشار از ویتامین های مفیدی نظیر ویتامین A و E است که این ویتامین ها موجب تقویت پوست می شوند. این ویتامین ها در بدن مانند یک آنتی اکسیدان عمل کرده و سلولهای مرده یا آسیب دیده پوست را بازسازی و ترمیم کرده و مانع از ایجاد آکنه، جوش و خال بر روی پوست می شوند.
همچنین وجود ویتامینی به نام ویتامین E در این روغن ها باعث کاهش ریزش مو شده و جریان رگ های خونی را به سمت پوست سر همواره کرد و باعث تقویت موهای سر می شود.
تقویت انرژی و ایمنی بدن
از دیگر خواص روغن آفتابگردان که شاید از آن خبر نداشته باشید، وجود کربوهیدرات و پروتئین های مفید بدن در این روغن است. این روغن به کمک خواص داخلی خود می تواند قند کبد که با نام گلیکوژن کبدی آن را می شناسند را از کبد خارج کند که این عمل موجب افزایش سطح انرژی در بدن و در نهایت افزایش ایمنی بدن می شود.
تقویت حافظه و جلوگیری از آلزایمر
دانه های گل آفتابگردان دارای مقدار بسیار زیادی کولین بوده که این ماده انتقال دهنده عصبی مغز است و می تواند در مغز و عصب های موجود در آن، تولید استیل کولین کند که این ماده برای عملکرد سالم مغز و اعصاب بسیار مفید و از هرگونه آلزایمر یا اختلالات عصبی جلوگیری می کند.
هضم زودتر غذا
روغن های آفتابگردان علاوه بر دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی و ویتامین های E , K دارای مقدار زیادی فیبر است. فیبر ها در بدن به خصوص در معده نقش بسیار کلیدی دارند که می توانند باعث هضم راحت غذا و تقویت معده شوند. پزشکان و متخصصان به طور کلی مصرف روزانه ۳۰ گرم فیبر را برای افراد بزرگسال بسیار توصیه می کنند.
مناسب برای دوران بارداری
روغن های آفتابگردان دارای مقدار بسیار زیادی فولات که نوعی ویتامین B که به تولید سلول های جدید در بدن بسیار کمک می کند است. وجود فولات در روغن های آفتابگردان سبب شده است تا این روغن به عنوان بهترین روغن برای دوران بارداری شناخته شود.
این ماده مغذی با قابلیت بهبود روند تولید سلول جدید در بدن، باعث تقویت DNA و RNA شده و به رشد جنین بسیار کمک می کند.
مضرات روغن آفتابگردان
مصرف کنترل نشده از هر نوع ماده غذایی حتی آب می تواند برای سلامت بدن خطرناک باشد، روغن دانه آفتابگردان هم از این قاعده مستثنی نیست. به همین دلیل مصرف بیش از حد روغن های آفتابگردان به دلیل دارا بودن کالری بالا، محتوای چرب و ضرر برای کلیه، توسط پزشکان توصیه نمی شود.
- کالری بالا روغن آفتابگردان
هر قاشق غذاخوری از روغن آفتابگردان دارای ۴۰ کالری است که این موضوع در دراز مدت موجب افزایش چرب خونی و چاقی می شود.
- دارا بودن چربی بالا
با اینکه روغن های آفتابگردان حاوی پروتئین و مواد معدنی هستند و این مواد موجب کنترل و کاهش کلسترول بد خون LDL می شود. اما مصرف کنترل نشده این ماده غذایی دارای چربی بسیار بالایی است. بهتر است بدانید در هر ۱۰۰ گرم از روغن آفتابگردان، ۱۴ گرم چربی اشباع شده (اسید لینولئیک) است.
- مضر برای کلیه
روغن های آفتابگردان حاوی مقادیر بسیاری فسفر است، که این فسفر ها به مرور و استفاده بیش از حد از این روغن باعث ایجاد یک لایه فسفری بر روی کلیه شده و موجب ایجاد سنگ کلیه می شود.
ویژگی های بهترین روغن آفتابگردان
بهترین روغن آفتابگردان باید داری ویزگی های نظیر شفافیت روغن، بدون اسید چرب ترانس، حاوی ویتامین و مواد معدنی، نقطه دود و پایداری بالا، بدون تراریختگی و … باشد.
قیمت روغن آفتابگردان
در خصوص قیمت انواع روغن آفتابگردان شما عزیزان باید به چند مولفه توجه کنید.
- نوع محصول
- حجم محصول
- برند تولید کننده
- ترکیبات اضافی در آن
- نوسانات قیمت بازار روغن
شما عزیزان می توانید جهت استعلام قیمت انواع روغن آفتابگردان، با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
جمع بندی
در این مقاله در خصوص روغن آفتابگردان و نحوه تولید آن صحبت کردیم و در ادامه خواص این محصول مهم را بررسی کردیم. شما عزیزان می توانید در صورت تمایل به خرید عمده این محصول، با بازرگانی علاءالدین در ارتباط باشید و با خیالی راحت به خرید عمده روغن آفتابگردان با بهترین کیفیت و قیمت بپردازید.
