حداقل سفارش 5 تن

گروه غذایی علاالدین

فوت و فن آشپزی با روغن کمتر

فوت و فن آشپزی با روغن کمتر
آنچه در این مقاله میخوانید:

 

راه‌هایی برای استفاده کمتر از روغن جدا کردن چربی و استخوان گوشت و مرغ

کباب کردن، گریل کردن و قرار دادن در فر به جای سرخ کردن

استفاده از هواپز برای سرخ کردن

استفاده از اسپری روغن

ترفندهایی برای مصرف کم روغن خیس کردن مواد در آب نمک

استفاده از ظروف استاندارد و سالم

استفاده از دستمال‌های روغن‌گیر

مصرف روغن‌های سالم

بهترین روغن‌ها برای سرخ کردن سالم روغن‌های مایع، زیتون، کنجد، سویا،…

فوت و فن آشپزی با روغن کمتر،‌ این روزها یکی از سبک‌های سالم خوری است. هرچقدر هم که روغن‌ها کم ضرر باشند، باید مقدار کمی از آن‌ها را در برنامه غذایی قرار داد. روغن‌ها به خصوص روغن‌های مایع، بخش مهمی از آشپزی ایرانی را تشکیل می‌دهند. از قدیم هر چقدر غذا چرب‌تر بوده، مجلسی و رسمی‌تر بوده است. اما امروز که با توجه به تغییر سبک زندگی، مردم بیشتر به دنبال سبک غذایی سالم هستند، بهتر است به دنبال راه‌هایی باشیم که مقدار روغن مصرفی را کم کنیم.
استفاده از دستگاه‌هایی مانند پلوپز، آرام‌پز، هواپز و گریل، باعث می‌شود که شما بتوانید با حداقل روغن، غذاهایی خوش‌طعم و البته سالم داشته باشید. در این مطلب می‌خواهیم بخشی از فوت و فن آشپزی با روغن کمتر را برای شما بگوییم.

آشپزی بدون روغن، سالم و خوش‌طعم

بخش زیادی از آشپزی ایرانی با سرخ‌ کردن مواد غذایی انجام می‌شود. به‌خصوص غذاهای سنتی ایرانی، با روغن همراه هستند. در این موارد بهتر است به دنبال راه‌هایی برای استفاده کمتر از روغن باشید. چطور؟ مثلا از این راه‌ها استفاده کنید:

۱ـ جدا کردن چربی گوشت و مرغ

در اولین قدم قبل از پخت گوشت و مرغ، تمامی چربی‌های آن‌ها را جدا کنید. در آشپزی ایرانی معمولا از چربی و دنبه در کنار گوشت استفاده می‌کنند. باید این موارد را کاملا حذف کنید.

۲ـ استفاده از آب گوشت یا چاشنی‌های دیگر به جای روغن

وقتی شما گوشت یا مرغ را در قابلمه تفت می‌دهید، خودشان آب می‌اندازند. ممکن است فکر کنید که گاهی گوشت خشک است و نیاز به روغن دارد. در این مواقع می‌توانید به جای روغن از کمی آب گوشت یا مرغ یا آبلیمو استفاده کنید.

سفارش عمده مواد غذایی با شرکت صنایع غذایی آوا تجارت غدیر

برای استعلام قیمت سفاش های بالای ۵ تن با ما تماس بگیرید.

گروه غذایی علاالدین

۳ـ کباب کردن به جای سرخ کردن

شما می‌توانید برای آماده کردن بعضی مواد غذایی، به جای سرخ کردن از گریل یا کباب کردن استفاده کنید. مثلا به جای سرخ کردن بادمجان، آن را روی گاز کباب کنید. به جای سرخ کردن مرغ، آن را گریل کنید. در این صورت مقدار زیادی روغن را از برنامه غذایی خود حذف کرده‌اید.

۴ـ استفاده از اسپری روغن

استفاده از روغن برای طبخ بعضی غذاها، اجتناب ناپذیر است. به این منظور شما می‌توانید مقداری روغن را در یک اسپری ریخته و آن‌ را روی مواد غذایی اسپری کنید. در این صورت هم مقدار روغن مصرفی شما کمتر می‌شود.

استفاده از فر برای اشپزی
با کمک فر می‌توانید با حداقل روغن مواد غذایی را سرخ کنید.

۵ـ گذاشتن غذا در فر

بسیاری از غذاهای سرخ کردنی را می‌توانید در فر آماده کنید. شما می‌توانید به جای سرخ کردن مرغ یا بادمجان، آن‌ها را در سینی فر چیده و کمی روغن روی آن اسپری کرده و در فر قرار دهید.
برای پختن غذاهایی مانند کوکو و کتلت هم می‌توانید از فر استفاده کنید. کافی این کتلت‌ها را روی یک کاغذ روغنی چیده و در داخل سینی فر قرار دهید. کمی روغن روی آن‌ها اسپری کرده و در حرارت ملایم بگذارید خوب پخته و طلایی شوند.

۶ـ سرخ کردن با هواپز

یکی دیگراز فوت و فن‌ آشپزی با روغن کمتر،‌ استفاده از لوازم جدید است. هواپز یا سرخ‌کن‌های بدون روغن، یکی از وسایلی هستند که شما می‌توانید از آن‌ها برای سرخ کردن استفاده کنید. کافی است سیب‌ زمینی،‌ مرغ، گوشت، بادمجان،‌ کتلت و هر نوع ماده غذایی را در داخل این هواپزها قرار داده و کمی روغن روی آن‌ها اسپری کنید و اجازه دهید خوب سرخ شوند.

استفاده از هواپز
استفاده از هواپز، یک فوت و فن آشپزی با روغن کمتر

ترفندهایی برای مصرف کمتر روغن

از فوت و فن آشپزی با روغن کمتر اگر بخواهیم بیشتر بگوییم، می‌توانیم به راه‌هایی برای سرخ کردن با روغن بسیار کم هم اشاره کنیم.
۱ـ سرخ کردن بادمجان با روغن کم: یکی از خوش‌مزه‌ترین ترکیبات غذایی، ترکیب بادمجان با بسیاری مواد است. بادمجان اما مقدار زیادی روغن برای سرخ شدن نیاز دارد. برای کم کردن این مقدار، می‌توانیم چند راه را امتحان کنیم:

  •  خیس کردن بادمجان با آب سرد و سپس خشک کردن کامل قبل از سرخ شدن
  • قبل از سرخ شدن بادمجان آن را به کمی ماست آغشته کنید تا روغن کمتری مصرف کند.
  • قبل از سرخ کردن بادمجان، با یک قلمو کمی سفیده تخم مرغ روی آن‌ها بکشید.
  • استفاده از هواپز برای سرخ کردن بادمجان بدون روغن

۲ـ استفاده از تکه‌های کمتر استخوان‌دار: قسمت‌هایی از گوشت و مرغ را انتخاب کنید که استخوان کمتری دارند. این قسمت‌ها به روغن بیشتری برای سرخ شدن نیاز دارند.

۳ـ استفاده از ظروف خاص: بعضی از ظرف‌ها نیاز به روغن کمتری دارند. مثلا ظرف‌های چدنی با حرارت زیاد غذا را طبخ می‌کنند و نیاز به روغن کمتری دارند.

۴ـ‌ استفاده از روغن‌های سالم: از روغن‌های مایع و به خصوص روغن‌های مایع سالم مانند روغن زیتون، کنجد، سویا، ارده و شبیه آن‌ها استفاده کنید. در این صورت شما یکی از بهترین‌های فوت و فن آشپزی با روغن کمتر را به کار برده‌اید.

۵ـ استفاده از کاغذها و دستمال‌های روغن‌گیر: بعد از سرخ کردن غذاها، آن‌ها را روی دستمال‌های روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شده و به غذای شما منتقل نشود.

۶ـ استفاده از ظروف سالم: ماهی‌تابه یا قابلمه‌هایی که کف آن‌ها خراب شده‌اند را استفاده نکنید. این ظروف روغن بیشتری طلب می‌کنند.

سخن پایانی

استفاده از روغن باعث خوش‌طعم شدن غذا می‌شود. بسیاری از آشپزها معتقدند که نمی‌شود روغن را کاملا از غذا حذف کرد. به همین منظور ما به دنبال فوت و فن‌ آشپزی با روغن کمتر هستیم. استفاده از وسایل مختلف، طبخ غذا در فر و هواپز به جای ماهی‌تابه، گریل کردن به جای سرخ کردن، قرار دادن مواد سرخ کردنی در آب نمک و کارهایی شبیه این‌ها، می‌توانند در مصرف کمتر روغن موثر باشند. در کنار این‌ها، اسپری کردن روغن به جای استفاده از مقدار زیاد روغن هم یک روش بسیار موثر است. روغن‌های سالم مانند روغن زیتون، کنجد، سویا و شبیه این‌ها، ضررهای روغن را به حداقل ممکن خواهند رساند. برای خرید عمده روغن می‌توانید با کارشناسان ما در سایت علاالدین تماس گرفته و برای خرید مناسب‌ترین و سالم‌ترین روغن، راهنمایی‌های لازم را دریافت کنید.
                                                                                                      پرسش‌های پرتکرار
بهترین روش برای سرخ کردن بادمجان چیست؟ آن‌ها را در آب نمک خیس کرده و بعد از خشک شدن سرخ کنید. قبل از سرخ کردن می‌توانید کمی ماست یا سفیده تخم مرغ روی بادمجان‌ها بمالید.
از چه وسایلی برای کم شدن مصرف روغن می‌توان استفاده کرد؟ استفاده از فر، هواپز و گریل برای سرخ کردن می‌تواند مصرف روغن را کم کند.
بهترین روغن‌ها برای سرخ کردن کدام است؟ روغن زیتون، کنجد، سویا، هسته انگور، کانولا و روغن‌هایی شبیه به این‌ها به شرطی که بالاتر از نقطه دود نروند برای سرخ کردن مناسبند.

صنایع غذایی علاءالدین
صنایع غذایی علاءالدین

شرکت بازرگانی آوا تجارت غدیر | فعال حوزه واردات مواد غذایی | 30 سال تجربه

مطالعه مقالات مرتبط
فرق روغن با پالم و بدون پالم

فرق روغن با پالم و بدون پالم

فرق روغن با

فرق روغن نارگیل خوراکی و غیرخوراکی

فرق روغن نارگیل خوراکی و غیرخوراکی

فرق روغن نارگیل خوراکی و غیرخوراکی در طریقه فرآوری و تولید این روغن‌ها و ویژگی‌های ظاهر آن‌هاست. روغن نارگیل، یکی از روغن‌های پرمصرف است که هم استفاده خوراکی دارد و هم در محصولات آرایشی و بهداشتی به کار می‌رود. روغن نارگیل خوراکی یا به صورت سرد یا با حرارت پردازش شده و بدون بو و […]

روغن سویا برای غذای اسب

روغن سویا برای غذای اسب

روغن سویا برای غذای اسب جهت افزایش کالری و حفظ تعادل امگا است. این منبع کالری برای افزایش وزن یا تأمین انرژی اسب‌های سوارکاری استفاده می‌شود. فراورده‌های سویا مواد مغذی مفیدی را به رژیم غذایی اسب اضافه می‌کنند. این روغن دارای نسبت بالایی از اسیدهای چرب امگا ۶ به امگا ۳ است. تقویت رژیم غذایی […]

خواص روغن کرچک

خواص روغن کرچک

خواص روغن کرچک بسیار است و در طب سنتی از این روغن برای درمان زخم‌ها، بیماری‌های روماتیسمی و بیماری‌های چشمی استفاده می‌شود. این روغن یک ملین محرک بوده و به عنوان مرطوب کننده طبیعی برای پوست استفاده می‌شود. علاوه بر فواید بسیار روغن کرچک برای بدن، از این روغن در گذشته برای سوخت لامپ‌ها استفاده […]

خواص روغن سیاه دانه

خواص روغن سیاه دانه

خواص روغن سیاه دانه بسیار است و این روغن کاربردهای دارویی و خوراکی دارد. حتی برای تهیه لوازم آرایشی و بهداشتی نیز به صورت عمده استفاده می‌شود. روغن گیاهی سیاه دانه مانند انواع روغن عمده دارای ترکیبات ویژه برای سلامتی بدن است. این روغن درد و التهاب بدن را کاهش می‌دهد و جایگزین مناسبی برای […]

مزایای دانه سویا برای سلامتی کودکان

مزایای دانه سویا برای سلامتی کودکان

مزایای دانه سویا برای سلامتی کودکان و کمک به روند رشد آن‌ها، در تحقیقات مختلف ثابت شده است. دانه سویا، یک آجیل غنی از مواد مغذی است که با طعم‌های مختلف در بازار دیده می‌شود. توصیه پزشکان این است که این دانه‌ها برای سلامتی کودکان در برنامه غذایی آن‌ها گنجانده شوند. مصرف دانه سویا در […]

خواص روغن سویا در طب سنتی

خواص روغن سویا در طب سنتی

خواص روغن سویا در طب سنتی بسیار زیاد است. این روغن یکی از بهترین جایگزین‌ها برای روغن‌های جامد و مایع صنعتی است. گزینه‌ای بسیار خوب برای پخت و پز، که نه تنها مضرات روغن‌های نباتی را ندارد، بلکه با خواص بسیار خوبش، می‌تواند نقش مهمی در سلامتی افراد داشته باشد. در طب سنتی، توصیه به […]

خواص روغن سویا برای پوست

روغن سویا برای پوست چه خواصی دارد؟

روغن سویا در

فواید روغن پالم برای بدن

آیا روغن پالم برای بدن مفید است؟

روغن پالم یکی از انواع روغن‌های گیاهی خوراکی است که از میوه درخت شبیه به نخل به دست می‌آید. مصرف روغن عمده پالم در سراسر جهان رو به افزایش است، اما همچنان در مورد سودمندی این روغن تردید‌هایی وجود دارد. برخی از گزارش‌ها حاکی از سلامتی این روغن برای بدن بوده و برخی دیگر به […]

خواص روغن کلزا برای پوست و مو

خواص روغن کلزا برای پوست و مو

خواص روغن کلزا برای پوست و مو شامل رفع کدر پوست، افزایش و تقویت مو، کاهش ریزش مو، آبرسانی بهتر به پوست و مو، رفع خشکی و چین و چروک پوست و … که بسیار می تواند قابل لمس و خوب باشد. در ادامه این مقاله از علاءالدین به عنوان بزرگترین بازرگانی خرید و فروش […]

خواص روغن کلزا برای لاغری

خواص روغن کلزا برای لاغری

خواص روغن کلزا برای لاغری، چشم، پوست و مو، تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب و عروق بسیار مفید است. استفاده از روغن کلزا با توجه به خواصی نظیر کم ترین میزان چربی اشباع باعث می شود تا استفاده از آن برای لاغری مفید باشد. در مقاله امروز قصد داریم تا به بررسی خواص روغن […]

پاک کردن لکه روغن از روی کابینت

پاک کردن لکه روغن از روی کابینت

پاک کردن لکه روغن از روی کابینت در بسیاری از موارد به راحتی با استفاده از مواد خانگی چون جوش شیرین و لیمو ، صابون و آب داغ و … امکان پذیر است. همچنین با استفاده از سرکه سفید و آب می‌توانید به راحتی چربی را از سطوح آشپزخانه و کابینت پاک کنید. هرچند این […]

تفاوت آفتابگردان با سویا

فرق روغن سویا و آفتابگردان

فرق روغن سویا و آفتابگردان به روش پخت و مقدار گرمادهی، جذب، مقدار مواد مغذی مانند پروتئین، قیمت محصول است.  مقایسه روغن آفتابگردان و روغن سویا روغن آفتابگردان و روغن سویا از انواع روغن خوراکی هستند که هر کدام از آن‌ها سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌هایی بوده که هم برای خوراک و هم برای […]

روغن مخلوط

روغن مخلوط چیست؟

روغن مخلوط، همان‌گونه که از اسمش پیداست از ترکیب چندین روغن‌ تولید شده است. چنان‌چه این روغن‌ها، گیاهی و با کیفیت بالا باشند، برای سلامتی بسیار مفیدند. از روغن مخلوط جهت پخت و پز، سالاد درست کردن، و همچنین انواع دسر استفاده می‌شود. همچنین روغن مخلوط جهت سرخ کردن‌ ماهی و مرغ و … هم […]

ویدئوهای علاءالدین
نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

چهارده − چهار =

استعلام قیمت

1- برنج عمده (پاکستانی و هندی)

2- حبوبات عمده (نخود، عدس و …)

3- روغن عمده (پالم و سویا)

👇با شماره شرکت تماس بگیرید.👇