حداقل سفارش 5 تن

گروه غذایی علاالدین

علت اصلی کف کردن روغن هنگام سرخ کردن + راه حل

علت اصلی کف کردن روغن هنگام سرخ کردن
آنچه در این مقاله میخوانید:
علت اصلی کف کردن روغن هنگام سرخ کردن
  • وجود تخم مرغ
  • وجود رطوبت
  • روغن نامناسب
  • ظروف نامناسب
  • حرارت کم یا زیاد
  • زمان زیاد آشپزی
راه حل کف کردن روغن هنگام سرخ کردن
  • استفاده از روغن‌های مناسب سرخ کردنی
  • استفاده از ظروف مناسب
  • خشک کردن مواد غذایی
  • حرارت مناسب
  • کم کردن زمان آشپزی
آیا کف کردن روغن باعث بیماری می‌شود؟ خیر اما ممکن است کیفیت مواد غذایی را کاهش دهد.

 

علت اصلی کف کردن روغن هنگام سرخ کردن و راه حل آن،‌ موضوعی است که در این مطلب در مورد آن صحبت خواهیم کرد. احتمالا این مشکل برای شما هم پیش آمده که هنگام سرخ کردن غذاهای مختلف،‌ به‌خصوص انواع کوکو، میگو یا فیله سوخاری، روغن در ظرف کف می‌کند. این اتفاق باعث می‌شود که شما گاهی نتوانید مواد غذایی را در داخل ماهیتابه ببینید و از سرخ شدن آن‌ها اطمینان پیدا کنید.
کف کردن روغن در هنگام سرخ کردن دلایل مختلفی دارد. رطوبت موجود در مواد غذایی، وجود تخم مرغ در مواد،‌ نامناسب بودن روغن، استفاده از روغن‌هایی که قبلا استفاده شده، داغ یا سرد بودن روغن و استفاده از روغن‌هایی با کیفیت پایین، می‌توانند دلایلی برای کف کردن روغن باشند. در این موارد بیشتر خواهید گفت.

دلیل کف کردن روغن هنگام سرخ کردن

وقتی شما مواد غذایی مختلف را سرخ می‌کنید، ممکن است با این تجربه روبه‌رو شده باشید که روغن کف می‌کند. این موضوع به‌خصوص وقتی در یک ظرف کوچک مشغول آشپزی باشید، باعث می‌شود که قادر به دیدن محتویات ظرف نباشید. بسیاری از افراد گمان می‌کنند که مشکلی در آشپزی آن‌ها وجود دارد یا مواد غذایی مشکلی دارند. اما این‌طور نیست.
کف کردن روغن هنگام سرخ کردن دلایل زیادی دارد که خیلی از آن‌ها قابل حل هستند و خیلی دیگر را نمی‌توان از بین برد:

۱ـ وجود تخم مرغ

اولین دلیل کف کردن روغن هنگام سرخ کردن، وجود تخم مرغ در مواد غذایی شماست. ترکیب روغن داغ با اجزای تخم‌مرغ باعث ایحاد کف می‌شود. در این شرایط، هرچقدر دمای روغن بالاتر باشد، کف کردن روغن هم بیشتر می‌شود. دلیل کف کردن روغن در هنگام سرخ کردن کوکوها یا میگو یا مواد غذایی که تخم مرغ دارند همین است.

۲ـ‌ وجود رطوبت

اگر سطح مواد غذایی مرطوب باشد یا به هر دلیلی مواد شما آب انداخته باشند، روغن کف می‌کند. حتی اگر کف ماهیتابه یا ظرف شما کمی رطوبت داشته باشد هم باعث کف کردن روغن می‌شود. ممکن است در هنگام آشپزی، یک قطره آب از دست شما در ظرف روغن بچکد. در این صورت هم ممکن است با کف کردن روغن روبه‌رو شوید.

سفارش عمده مواد غذایی با شرکت صنایع غذایی آوا تجارت غدیر

برای استعلام قیمت سفاش های بالای ۵ تن با ما تماس بگیرید.

گروه غذایی علاالدین

۳ـ‌ حرارت نامناسب

دلیل دیگر کف کردن روغن هنگام سرخ کردن، حرارت نامناسب است. اگر دمای روغن پایین‌تر یا بالاتر از حد لازم باشد، روغن کف می‌کند.

۴ـ انتخاب روغن نامناسب

روغن‌هایی که مخصوص سرخ کردن نیستند، در هنگام سرخ کردن مواد غذایی مختلف، ممکن است کف کنند. روغن‌هایی مانند زیتون یا کنجد که نباید حرارت زیاد ببینند هم در هنگام سرخ کردن ممکن است کف کنند.

۵ـ روغن‌های قدیمی

اگر برای سرخ کردن روغن‌های قدیمی یا روغن‌هایی که قبلا استفاده شده، به کار ببرید، امکان کف کردن آن‌ها وجود دارد. روغن‌های بی‌کیفیت هم معمولا در هنگام سرخ کردن، کف می‌کنند.

۶ـ‌ مدت زمان سرخ کردن

هرچقدر مدت زمان سرخ کردن مواد طولانی‌تر شوند، کف کرن روغن بیشتر می‌شود. احتمالا دیده‌اید که وقتی زمانی طولانی را مشغول سرخ کردن میگو یا فیله سوخاری هستید، از جایی به بعد، روغن کف کرده و رنگ مواد هم تیره‌ می‌شوند.

انتخاب روغن مناسب
انتخاب روغن مناسب یکی از راه‌حل‌های کف کردن روغن است.

راه‌ حل کف کردن روغن هنگام سرخ کردن

حالا که دلایل کف کردن روغن هنگام سرخ کردن را گفتیم، باید ببینیم که راه حل این کار چیست.

  •  از روغن‌های مناسب و با کیفیت برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کنیم. روغن‌های مختلف مانند زیتون، کنجد، سویا، یا دیگر روغن‌ها، هر کدام مناسب سبکی از آشپزی هستند. شما می‌توانید با مطالعه مطلب بهترین روغن سرخ‌کردنی، روغنی مناسب برای سرخ کردن غذاهای خود استفاده کنید تا با مشکلاتی مانند کف کردن روغن روبه‌رو نشوید.
  • حرارت روغن را به اندازه قرار دهید. روغن نباید خیلی سرد یا خیلی داغ باشد.
  •  اگر مواد غذایی شما حاوی تخم مرغ است، هیچ راهی برای جلوگیری از کف کردن روغن نیست. می‌توانید در ماهیتابه را هنگام سرخ کردن باز بگذارید یا حرارت را متناسب انتخاب کنید.
  •  اگر حس می‌کنید که مواد غذایی شما رطوبت دارند، با یک دستمال تمیز رطوبت آن‌ها را بگیرید. سیب‌زمینی، سبزیجات و مواد غذایی دیگر را قبل از سرخ کردن خوب خشک کنید.
  •  با دست خیس مواد غذایی را سرخ نکنید. چکیدن یک قطره آب می‌تواند باعث کف کردن روغن شود.
  •  استفاده از ظروف مناسب و سالم، تا حد زیادی می‌تواند مانع کف کردن روغن شود.
  •  تا حد امکان زمان آشپزی خود را کوتاه کرده، و در صورت شروع کف کردن روغن، روغن ظرف را عوض کنید.

آیا کف کردن روغن، کیفیت مواد غذایی را کاهش می‌دهد؟

خیر. کف کردن روغن باعث از بین رفتن مواد غذایی نمی‌شود. اما ممکن است باعث بروز مواردی شود که خیلی خوشایند نیستند.
ممکن است کف کردن روغن باعث شود که شما متوجه تیره شدن رنگ روغن نشوید. در این صورت، مواد غذایی شما هم رنگی تیره و کدر پیدا می‌کنند.
از طرفی ممکن است بافت مواد غذایی هم خیلی دلچسب و زیبا نشوند. بویی که روغن کف کرده ایجاد می‌کند، می‌تواند در طعم بعضی از غذاها مشخص شده و خیلی خوشایند نباشد.

سخن پایانی

دلایل کف کردن روغن می‌تواند زیاد باشد و راه‌حل‌های آن هم تا حد زیادی می‌تواند کمک کننده باشد. انتخاب یک روغن مناسب، می‌تواند تا حد زیادی این مشکلات را حل کند. انتخاب روغنی با نقطه دود مناسب، که مخصوص سرخ کردن مواد غذایی باشد، نه تنها در هنگام سرخ کردن کف تولید نمی‌کند، بلکه غذا را با کیفیت بالایی آماده می‌کند. برای تهیه بهترین روغن عمده می‌توانید با مجموعه علاالدین با شماره ۷۱۴۰۰۱۰۰-۰۲۱ تماس گرفته و روغن مورد نظر خود را سفارش دهید.

پرسش‌های پرتکرار

۱ـ‌ آیا کف کردن روغن باعث بروز بیماری می‌شود؟ خیر. این اتفاق دلایل مختلفی دارد و نمی‌تواند باعث بیماری شود. اما استفاده از روغن‌های بی‌کیفیت می‌تواند باعث بیماری‌های مختلف در افراد شود.

۲ـ چطور از کف کردن روغن جلوگیری کنیم؟ با انتخاب دمای مناسب برای پخت، استفاده از مواد غذایی بدون رطوبت، استفاده از روغن‌های استاندارد و مناسب سرخ کردن و استفاده از ظروف سالم می‌توانید از کف کرن روغن جلوگیری کنید.

۳ـ‌ دلیل اصلی کف کردن روغن هنگام سرخ کردن چیست؟ وجود تخم مرغ در مواد غذایی، رطوبت، روغن‌های نامناسب و ظروف نامناسب می‌توانند باعث کف کردن روغن هنگام سرخ کردن شوند.

صنایع غذایی علاءالدین
صنایع غذایی علاءالدین

شرکت بازرگانی آوا تجارت غدیر | فعال حوزه واردات مواد غذایی | 30 سال تجربه

مطالعه مقالات مرتبط
عمده فروشی مواد غذایی

عمده فروشی مواد غذایی

عمده فروشی مواد غذایی، به شرکت یا افرادی گفته می‌شود که مواد غذایی را به صورت عمده و انبوه و با قیمت پایین‌تر از بازار، به خرده‌ فروشی‌ها یا ارگان‌های مختلف عرضه می‌کند. معمولا جدا از خرده فروشی‌ها، انواع سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای، هتل‌ها، رستوران‌ها، بیمارستان‌ها و شرکت‌های مختلف، مشتریان عمده فروشی مواد غذای هستند. برای […]

بهترین سایت‌های عمده فروشی مواد غذایی دردنیا

بهترین سایت‌های عمده فروشی مواد غذایی در جهان

بهترین سایت‌های عمده فروشی مواد غذایی در جهان، به منظور ماندن در بازار رقابت، تمام تلاششان را برای ارائه متنوع‌ترین محصولات با بهترین قیمت‌ها به کار می‌برند. سایت‌های عمده فروشی مواد غذایی، نقشی مهم در زنجیره تامین مواد غذایی در دنیا دارند. عمده فروش‌ها عموما مواد غذایی را در حجم بالا خریداری کرده و با […]

غلات چیست؟

غلات چیست؟

غلات چیست و انواع آن کدام است؟ این موضوع مطلب پیش روست. غلات، یکی از بزرگترین منابع تامین انرژی در سراسر جهان است. پرمصرف‌ترین غلات، گندم، برنج، جو و ذرت هستند. پزشکان و متخصصان تغذیه به مصرف چند وعده غلات در روز توصیه می‌کنند. قدیمی‌ترین غلات موجود در جهان، گندم است که عمر استفاده آن […]

مراکز خرید برنج تایلندی

مراکز فروش برنج تایلندی

مراکز فروش برنج تایلندی با توجه به قیمت مناسب این نوع برنج، در سراسر ایران دیده می‌شوند. چند سالی است که برنج تایلندی وارد سبد غذایی بسیاری از افراد جامعه شده است. این برنج به دلیل قیمت مناسب، و کیفیت پخت خوبی که دارد، در بعضی از رستوران‌ها و کترینگ‌ها نیز استفاده می‌شود. با اینکه […]

گران‌ترین برنج دنیا

گران‌ترین برنج دنیا

گران‌ترین برنج دنیا در عربستان کشت می‌شود. شاید از شنیدن این موضوع تعجب کنید. وقتی صحبت از برنج و کیفیت آن می‌شود، شاید تصور بر این باشد که بهترین برنج‌ها در کشور ما کاشته می‌شوند. اما واقعیت این نیست. برنج یکی از پرمصرف‌ترین اقلام غذایی در دنیاست که در بسیاری از کشورهای دنیا کاشته می‌شود. […]

مقدار لوبیا در قرمه سبزی برای هر نفر

مقدار لوبیا در قرمه سبزی برای هر نفر

مقدار لوبیا در قرمه سبزی برای هر نفر تا حد زیادی بستگی به ذائقه افراد خانواده دارد. اگرچه در دستور طبخ این غذا مقدار مشخصی لوبیا ذکر شده، با این‌حال می‌توان تا حدی این مقدار را با توجه به سلیقه غذایی، تغییر داد. اصولا برای پختن یک قرمه ‌سبزی مجلسی،‌ بین ۲ تا ۳ قاشق […]

میوه پالم چیست؟

میوه پالم چیست؟

میوه پالم چیست؟ میوه درخت نخل روغنی را پالم می‌نامند و از آن روغن پالم گرفته می‌شود که مدت‌هاست بحث‌های جنجالی در محافل مربوط به حوزه‌های سلامت، به راه انداخته است. بسیاری از مردم بر این گمانند که روغن پالم یک روغن صنعتی و مضر است که باید از آن دوری کرد. نکته جالب اینکه […]

چرا شب نباید برنج بخوریم؟

چرا شب نباید برنج بخوریم؟

چرا شب نباید برنج بخوریم؟ این یک سوال به ظاهر ساده است که انگار از یک پست در شبکه های اجتماعی برای جذب مخاطب وایرال شده. الزام به نخوردن برنج در شب به دلیل افزایش وزن یا نفخ یک باور غلط است. البته بهتر است برنج را در روز مصرف کنید اما دلایل ذکر شده […]

بهترین روش خانگی برای پاک کردن لکه روغن از روی لباس

بهترین روش خانگی پاک کردن لکه روغن از روی لباس

بهترین روش خانگی

بهترین روغن‌های گیاهی برای درمان لک صورت

بهترین روغن‌های گیاهی برای درمان لک صورت

بهترین روغن‌های گیاهی

بهترین روغن طبیعی برای درمان ترک پوستی

کدام روغن طبیعی برای درمان ترک پوست مفید است؟

دلایل استفاده از

روغن مایع بهتر است یا جامد؟

روغن مایع بدتر است یا روغن جامد؟

مزایا و معایب

اهمیت مصرف کردن برنج در بدنسازی

مصرف برنج در بدنسازی

مصرف برنج در بدنسازی چه تاثیری دارد؟ برنج یک ماده غذایی مفید بوده و به دلیل داشتن نشاسته برای افراد ورزشکار بسیار مناسب است. از آنجایی که ورزشکاران و بدنسازان فعالیت های زیاد و سنگین دارند، بایستی به میزان کالری دریافتی برای تامین انرژی دقت کنند. برنج یک منبع طبیعی کربوهیدرات بوده و یک غذای […]

معرفی بزرگترین کشور های تولید کننده مواد غذایی در جهان

بزرگترین تولید کننده مواد غذایی در جهان

کشورهای مختلف در زمینه تولید مواد غذایی، عملکرد یکسانی ندارند و تنها شمار معدودی از کشور ها عنوان بزرگترین تولید کننده مواد غذایی در جهان را یدک می کشند. عوامل بسیاری مانند آب و هوا، نوع خاک، انواع گیاهان طبیعی و… بر میزان تولید مواد غذایی در یک کشور تاثیر گذارند و هر چه زمین […]

ویدئوهای علاءالدین
نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

4 × سه =

استعلام قیمت

1- برنج عمده (پاکستانی و هندی)

2- حبوبات عمده (نخود، عدس و …)

3- روغن عمده (پالم و سویا)

👇با شماره شرکت تماس بگیرید.👇