حداقل سفارش 5 تن

گروه غذایی علاالدین

علت اصلی کف کردن روغن هنگام سرخ کردن + راه حل

علت اصلی کف کردن روغن هنگام سرخ کردن
آنچه در این مقاله میخوانید:
علت اصلی کف کردن روغن هنگام سرخ کردن
  • وجود تخم مرغ
  • وجود رطوبت
  • روغن نامناسب
  • ظروف نامناسب
  • حرارت کم یا زیاد
  • زمان زیاد آشپزی
راه حل کف کردن روغن هنگام سرخ کردن
  • استفاده از روغن‌های مناسب سرخ کردنی
  • استفاده از ظروف مناسب
  • خشک کردن مواد غذایی
  • حرارت مناسب
  • کم کردن زمان آشپزی
آیا کف کردن روغن باعث بیماری می‌شود؟ خیر اما ممکن است کیفیت مواد غذایی را کاهش دهد.

 

علت اصلی کف کردن روغن هنگام سرخ کردن و راه حل آن،‌ موضوعی است که در این مطلب در مورد آن صحبت خواهیم کرد. احتمالا این مشکل برای شما هم پیش آمده که هنگام سرخ کردن غذاهای مختلف،‌ به‌خصوص انواع کوکو، میگو یا فیله سوخاری، روغن در ظرف کف می‌کند. این اتفاق باعث می‌شود که شما گاهی نتوانید مواد غذایی را در داخل ماهیتابه ببینید و از سرخ شدن آن‌ها اطمینان پیدا کنید.
کف کردن روغن در هنگام سرخ کردن دلایل مختلفی دارد. رطوبت موجود در مواد غذایی، وجود تخم مرغ در مواد،‌ نامناسب بودن روغن، استفاده از روغن‌هایی که قبلا استفاده شده، داغ یا سرد بودن روغن و استفاده از روغن‌هایی با کیفیت پایین، می‌توانند دلایلی برای کف کردن روغن باشند. در این موارد بیشتر خواهید گفت.

دلیل کف کردن روغن هنگام سرخ کردن

وقتی شما مواد غذایی مختلف را سرخ می‌کنید، ممکن است با این تجربه روبه‌رو شده باشید که روغن کف می‌کند. این موضوع به‌خصوص وقتی در یک ظرف کوچک مشغول آشپزی باشید، باعث می‌شود که قادر به دیدن محتویات ظرف نباشید. بسیاری از افراد گمان می‌کنند که مشکلی در آشپزی آن‌ها وجود دارد یا مواد غذایی مشکلی دارند. اما این‌طور نیست.
کف کردن روغن هنگام سرخ کردن دلایل زیادی دارد که خیلی از آن‌ها قابل حل هستند و خیلی دیگر را نمی‌توان از بین برد:

۱ـ وجود تخم مرغ

اولین دلیل کف کردن روغن هنگام سرخ کردن، وجود تخم مرغ در مواد غذایی شماست. ترکیب روغن داغ با اجزای تخم‌مرغ باعث ایحاد کف می‌شود. در این شرایط، هرچقدر دمای روغن بالاتر باشد، کف کردن روغن هم بیشتر می‌شود. دلیل کف کردن روغن در هنگام سرخ کردن کوکوها یا میگو یا مواد غذایی که تخم مرغ دارند همین است.

۲ـ‌ وجود رطوبت

اگر سطح مواد غذایی مرطوب باشد یا به هر دلیلی مواد شما آب انداخته باشند، روغن کف می‌کند. حتی اگر کف ماهیتابه یا ظرف شما کمی رطوبت داشته باشد هم باعث کف کردن روغن می‌شود. ممکن است در هنگام آشپزی، یک قطره آب از دست شما در ظرف روغن بچکد. در این صورت هم ممکن است با کف کردن روغن روبه‌رو شوید.

سفارش عمده مواد غذایی با شرکت صنایع غذایی آوا تجارت غدیر

برای استعلام قیمت سفاش های بالای ۵ تن با ما تماس بگیرید.

گروه غذایی علاالدین

۳ـ‌ حرارت نامناسب

دلیل دیگر کف کردن روغن هنگام سرخ کردن، حرارت نامناسب است. اگر دمای روغن پایین‌تر یا بالاتر از حد لازم باشد، روغن کف می‌کند.

۴ـ انتخاب روغن نامناسب

روغن‌هایی که مخصوص سرخ کردن نیستند، در هنگام سرخ کردن مواد غذایی مختلف، ممکن است کف کنند. روغن‌هایی مانند زیتون یا کنجد که نباید حرارت زیاد ببینند هم در هنگام سرخ کردن ممکن است کف کنند.

۵ـ روغن‌های قدیمی

اگر برای سرخ کردن روغن‌های قدیمی یا روغن‌هایی که قبلا استفاده شده، به کار ببرید، امکان کف کردن آن‌ها وجود دارد. روغن‌های بی‌کیفیت هم معمولا در هنگام سرخ کردن، کف می‌کنند.

۶ـ‌ مدت زمان سرخ کردن

هرچقدر مدت زمان سرخ کردن مواد طولانی‌تر شوند، کف کرن روغن بیشتر می‌شود. احتمالا دیده‌اید که وقتی زمانی طولانی را مشغول سرخ کردن میگو یا فیله سوخاری هستید، از جایی به بعد، روغن کف کرده و رنگ مواد هم تیره‌ می‌شوند.

انتخاب روغن مناسب
انتخاب روغن مناسب یکی از راه‌حل‌های کف کردن روغن است.

راه‌ حل کف کردن روغن هنگام سرخ کردن

حالا که دلایل کف کردن روغن هنگام سرخ کردن را گفتیم، باید ببینیم که راه حل این کار چیست.

  •  از روغن‌های مناسب و با کیفیت برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کنیم. روغن‌های مختلف مانند زیتون، کنجد، سویا، یا دیگر روغن‌ها، هر کدام مناسب سبکی از آشپزی هستند. شما می‌توانید با مطالعه مطلب بهترین روغن سرخ‌کردنی، روغنی مناسب برای سرخ کردن غذاهای خود استفاده کنید تا با مشکلاتی مانند کف کردن روغن روبه‌رو نشوید.
  • حرارت روغن را به اندازه قرار دهید. روغن نباید خیلی سرد یا خیلی داغ باشد.
  •  اگر مواد غذایی شما حاوی تخم مرغ است، هیچ راهی برای جلوگیری از کف کردن روغن نیست. می‌توانید در ماهیتابه را هنگام سرخ کردن باز بگذارید یا حرارت را متناسب انتخاب کنید.
  •  اگر حس می‌کنید که مواد غذایی شما رطوبت دارند، با یک دستمال تمیز رطوبت آن‌ها را بگیرید. سیب‌زمینی، سبزیجات و مواد غذایی دیگر را قبل از سرخ کردن خوب خشک کنید.
  •  با دست خیس مواد غذایی را سرخ نکنید. چکیدن یک قطره آب می‌تواند باعث کف کردن روغن شود.
  •  استفاده از ظروف مناسب و سالم، تا حد زیادی می‌تواند مانع کف کردن روغن شود.
  •  تا حد امکان زمان آشپزی خود را کوتاه کرده، و در صورت شروع کف کردن روغن، روغن ظرف را عوض کنید.

آیا کف کردن روغن، کیفیت مواد غذایی را کاهش می‌دهد؟

خیر. کف کردن روغن باعث از بین رفتن مواد غذایی نمی‌شود. اما ممکن است باعث بروز مواردی شود که خیلی خوشایند نیستند.
ممکن است کف کردن روغن باعث شود که شما متوجه تیره شدن رنگ روغن نشوید. در این صورت، مواد غذایی شما هم رنگی تیره و کدر پیدا می‌کنند.
از طرفی ممکن است بافت مواد غذایی هم خیلی دلچسب و زیبا نشوند. بویی که روغن کف کرده ایجاد می‌کند، می‌تواند در طعم بعضی از غذاها مشخص شده و خیلی خوشایند نباشد.

سخن پایانی

دلایل کف کردن روغن می‌تواند زیاد باشد و راه‌حل‌های آن هم تا حد زیادی می‌تواند کمک کننده باشد. انتخاب یک روغن مناسب، می‌تواند تا حد زیادی این مشکلات را حل کند. انتخاب روغنی با نقطه دود مناسب، که مخصوص سرخ کردن مواد غذایی باشد، نه تنها در هنگام سرخ کردن کف تولید نمی‌کند، بلکه غذا را با کیفیت بالایی آماده می‌کند. برای تهیه بهترین روغن عمده می‌توانید با مجموعه علاالدین با شماره ۷۱۴۰۰۱۰۰-۰۲۱ تماس گرفته و روغن مورد نظر خود را سفارش دهید.

پرسش‌های پرتکرار

۱ـ‌ آیا کف کردن روغن باعث بروز بیماری می‌شود؟ خیر. این اتفاق دلایل مختلفی دارد و نمی‌تواند باعث بیماری شود. اما استفاده از روغن‌های بی‌کیفیت می‌تواند باعث بیماری‌های مختلف در افراد شود.

۲ـ چطور از کف کردن روغن جلوگیری کنیم؟ با انتخاب دمای مناسب برای پخت، استفاده از مواد غذایی بدون رطوبت، استفاده از روغن‌های استاندارد و مناسب سرخ کردن و استفاده از ظروف سالم می‌توانید از کف کرن روغن جلوگیری کنید.

۳ـ‌ دلیل اصلی کف کردن روغن هنگام سرخ کردن چیست؟ وجود تخم مرغ در مواد غذایی، رطوبت، روغن‌های نامناسب و ظروف نامناسب می‌توانند باعث کف کردن روغن هنگام سرخ کردن شوند.

صنایع غذایی علاءالدین
صنایع غذایی علاءالدین

شرکت بازرگانی آوا تجارت غدیر | فعال حوزه واردات مواد غذایی | 30 سال تجربه

مطالعه مقالات مرتبط
بهترین روغن‌های گیاهی برای درمان لک صورت

بهترین روغن‌های گیاهی برای درمان لک صورت

بهترین روغن‌های گیاهی

گیاه برنج

گیاه برنج

گیاه برنج نقش اساسی در تغذیه بخش عظیمی از جمعیت جهان بازی می‌کند. برنج در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری کشت می‌شود و برای رشد خود به میزان زیادی آب نیاز دارد. این گیاه با توجه به تنوع ژنتیکی فراوان، در انواع مختلفی یافت می‌شود که هر کدام ویژگی و مشخصات منحصربه‌فرد خود را دارند. برنج […]

تعبیر خواب برنج

تعبیر خواب برنج

تعبیر خواب برنج بسته به جزئیات خواب و با توجه به نظر معبران مختلف، معانی متفاوتی دارد، به طور کلی برنج نمادی از خیر و برکت، رزق و روزی و مال و ثروت است. ابن سیرین، حضرت یوسف و امام صادق از افرادی هستند که تعبیرهایی در رابطه با دیدن برنج در خواب ارائه داده‌اند. […]

راه‌های جلوگیری از شپش زدن برنج

راه‌های جلوگیری از شپش زدن برنج

راه‌های جلوگیری از شپش زدن برنج بسیار متنوع میتواند باشد و شامل انجماد، نگهداری در ظروف در بسته و قرار دادن برنج در محیط خنک و خشک می‌شود. انتخاب بهترین روش جلوگیری بسته به محل نگهداری شما می‌تواند متفاوت باشد. ایدئال‌ترین حالت آن است که برنج را در مکانی خنک، خشک و دور از نور […]

روش‌های نگه داری برنج

روش‌های نگه داری برنج

روش‌های نگه داری برنج به صورت خام و پخته و مدت زمان نگهداری آنها متفاوت است. برنج به خودی خود محصولی بسیار متنوع است و برای انواع رژیم‌های غذایی استفاده می‌شود. برنج سفید، برنج قهوه‌ای برنج باسماتی و حتی نوع پخته آنها، نیازمند نگهداری دقیق است و شیوه نگهداری بر کیفیت و ماندگاری برنج تاثیر […]

خرید برنج از کشاورز

خرید برنج از کشاورز

خرید برنج از کشاورز باعث حذف واسطه‌ها می‌شود و می‌توانید برنج را با قیمت پایین‌تری خریداری کنید. با این حال این شیوه خرید معایبی نیز دارد، یکی دسترسی محدود به کشاورزانی است که به صورت محلی برنج را می‌فروشند و دیگری جستجو میان محصولات مختلف برای پیدا کردن برنج دلخواه است. در هر حال، برنج […]

بهترین سوغاتی شمال چیست؟

بهترین سوغاتی شمال چیست؟

بهترین سوغاتی شمال آن است که خاطرات سفر را برای شما زنده کرده و باعث خوشی دوستان و آشنایان شود. خطه شمال ایران خوراکی‌های رنگارنگی برای سوغاتی دارد که هر کدام رنگ و لعابی متفاوت دارند. از برنج‌های خوش عطر و طعم گرفته تا انواع ترشیجات را در این ناحیه سرسبز زیبای ایران پیدا خواهید […]

طرز تهیه شیر برنج

طرز تهیه شیر برنج

طرز تهیه شیر برنج آسان و ساده است؛ اما فوت و فن‌هایی دارد که می‌تواند آن را خوشمزه‌تر کند. این دسر مقوی می‌تواند یک میان وعده سالم برای تمامی افراد باشد. از کودکان تا بزرگسالان میتوانند از آن لذت ببرند. شیر برنج با آنکه ساده است؛ اما در شهرهای ایران و حتی کشورهای مختلف با […]

بهترین برنج پاکستانی

بهترین برنج پاکستانی

بهترین برنج پاکستانی نسبت به سایر برنج‌های خارجی از فروش و مصرف بیش‌تری در کشور برخوردار است، زیرا قیمت مناسب و عطر و طعم دل‌پذیر آن باعث شده است که مردم به سمت خرید این محصول خارجی روی آورند. با توجه به اینکه برنج از اقلام غذایی پرمصرف در خانوارهای ایرانی محسوب می‌شود و همچنین […]

بهترین برنج شمال

بهترین برنج شمال (انواع برنج مازندران)

بهترین برنج شمال برای خرید عمده کدام است؟ برای یافتن بهترین برنج شمال (برنج مازندران) ابتدا باید مشخص کرد منظورتان از بهترین چیست؟ زیرا تعریف شما از بهترین نوع آن از نظر عطر ایرانی یا طعم آن است؟ از لحاظ پخت بسیار عالی یا قدکشی مناسب بعد از پخت؟ تعریف بهترین برنج برای هر فردی […]

خرید برنج عمده gtc از محصولات انواع برنج هندی

برنج جی تی سی (برنج gtc) چیست؟

خرید عمده برنج

عمده فروشی مواد غذایی

عمده فروشی مواد غذایی

عمده فروشی مواد غذایی، به شرکت یا افرادی گفته می‌شود که مواد غذایی را به صورت عمده و انبوه و با قیمت پایین‌تر از بازار، به خرده‌ فروشی‌ها یا ارگان‌های مختلف عرضه می‌کند. معمولا جدا از خرده فروشی‌ها، انواع سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای، هتل‌ها، رستوران‌ها، بیمارستان‌ها و شرکت‌های مختلف، مشتریان عمده فروشی مواد غذای هستند. برای […]

بهترین سایت‌های عمده فروشی مواد غذایی دردنیا

بهترین سایت‌های عمده فروشی مواد غذایی در جهان

بهترین سایت‌های عمده فروشی مواد غذایی در جهان، به منظور ماندن در بازار رقابت، تمام تلاششان را برای ارائه متنوع‌ترین محصولات با بهترین قیمت‌ها به کار می‌برند. سایت‌های عمده فروشی مواد غذایی، نقشی مهم در زنجیره تامین مواد غذایی در دنیا دارند. عمده فروش‌ها عموما مواد غذایی را در حجم بالا خریداری کرده و با […]

غلات چیست؟

غلات چیست؟

غلات چیست و انواع آن کدام است؟ این موضوع مطلب پیش روست. غلات، یکی از بزرگترین منابع تامین انرژی در سراسر جهان است. پرمصرف‌ترین غلات، گندم، برنج، جو و ذرت هستند. پزشکان و متخصصان تغذیه به مصرف چند وعده غلات در روز توصیه می‌کنند. قدیمی‌ترین غلات موجود در جهان، گندم است که عمر استفاده آن […]

ویدئوهای علاءالدین
نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

1 × 3 =

استعلام قیمت

1- برنج عمده (پاکستانی و هندی)

2- حبوبات عمده (نخود، عدس و …)

3- روغن عمده (پالم و سویا)

👇با شماره شرکت تماس بگیرید.👇