طرز تهيه ماش پلو

ماش پلو يكي از انواع پلوهاي ايراني است كه مثل پلوهاي ديگر از جمله عدس پلو، لوبيا پلو، باقالي پلو و … زياد پرطرفدار و رایج نمي‌باشد. اما علاقمندان مخصوص به خود را دارد و به روش‌هاي متفاوتي تهيه مي‌شود. ماش پلو غذايي بسيار آسان و در عين حال سالم است كه اغلب به صورت دمي طبخ مي‌شود. عده‌اي از جوانه ماش به جاي خود ماش استفاده مي‌كنند تا از خواص بي نظير جوانه ماش بر روي پوست و مو و همچنين ويتامين‌هاي آن بهره مند شوند. در ادامه روش طبخ چند مدل ماش پلو را مشاهده خواهيد كرد.

مواد لازم براي تهيه ماش پلو براي ۵ نفر:

• ماش ۱ پيمانه
• برنج ۴ پيمانه
• آب ۴ پيمانه
• نمك به ميزان لازم
• روغن به ميزان لازم

طرز تهيه ماش پلو:

ابتدا ماش را در ماهيتابه بدون روغن تفت مي‌دهيم تا زماني كه بوي ماش بلند شود و پوست آن كاملا جدا شود. سپس آن را در ظرفي گود و مناسب مثل كشك ساب بريزيد و با دسته هاونگ با سرعت زياد در كشك ساب حركت دهيد تا زماني كه پوست آن كاملا جدا شود.
ماش‌هاي پوست گرفته شده را در حد ۱۰ دقيقه بجوشانيد. دقت كنيد كه خيلي نبايد بجوشد زيرا ماش تفت خورده و از حالت خامي كاملا خارج شده است. حالا آب و برنج را به قابلمه بدون آب ماش بيفزاييد و نمك و روغن را نيز اضافه كنيد و اجازه دهيد تا برنج كاملا دم بكشد. ماش پلوي شما آماده است. نوش جان
ماش پلو را مي‌توانيد در كنار ماست و خيار، ماست و سير يا ماست و دلال ميل كنيد كه بسيار دلچسب است.
بهترين برنج براي برنج دمي مثل ماش پلو، برنج با كيفيت ايراني است كه عطر و طعم بي نظيري دارد، اما قيمت بالايي دارد. اگر قرار است برنج را در حجم زياد و براي مجالس بپزيد، مي‌توانيد از برنج پاكستاني كه قيمت ارزان‌تري دارد، استفاده كنيد. برنج هندي و قهوه‌اي نيز مي‌‌تواند جزو انتخاب‌هاي ديگر شما باشد. براي تهيه برنج در حجم بالا بهتر است برنج و ساير مواد لازم براي خورشت را به صورت عمده تهيه نماييد.
خريد عمده انواع برنج اعم از ايراني، پاكستاني و … و همچنين خريد عمده روغن و خريد عمده حبوبات مثل ماش، نيز از طريق اين وبسايت امكان پذير است.

• طرز تهيه ماش پلو با كشمش
• طرز تهيه برنج با جوانه ماش (پلو جوانه ماش)
• طرز تهيه ماش پلو با سويا
• طرز تهيه سبزي پلو با جوانه ماش

 

 

۱- طرز تهيه ماش پلو با كشمش

ماش پلو را مي‌توان مثل عدس پلو در كنار پياز داغ خلالي عسلي و همچنين كشمش سرو و نوش جان كرد. براي تهيه كردن كشمش در كنار ماش پلويتان، به میزان دلخواه كشمش پلويي را تميز كرده و شسته و در مقداري روغن مايع تفت مي‌دهيم فقط توجه كنيد كه نبايد كشمش حالت پفكي پيدا كند؛ در اين حالت به اين معناست كه كشمش شما سوخته است. مي‌توان روي برنج را با كشمش تزئين كرد و هم مي‌توان لا به لاي برنج از كشمش استفاده كرد.
كشمش در كنار ماش پلو، غذاي شما را مجلسي‌تر مي‌كند. بنابراين اگر قصد داريد كه ماش پلو در حجم زياد و براي مهماني تهيه كنيد، استفاده از كشمش گزينه خوبي است. خريد عمده براي طبخ غذا براي مجالس و مهماني گزينه مناسبي است، زيرا امكان تحويل يك جا، بهره مندي از تخفيف و قيمت ارزان‌تر را در بر دارد. عمده فروشي برنج، عمده فروشي روغن، عمده فروشي حبوبات مثل ماش و همچنين عمده فروشي كشمش از طريق اين سايت امكانپذير است.

۲- طرز تهيه برنج با جوانه ماش (پلو جوانه ماش)

نوع ديگري از انواع پلو ماش كه طبخ مي‌شود، پلو با جوانه ماش است. عده‌اي ترجيح مي‌دهند كه به جاي خود ماش از جوانه ماش استفاده نمايند كه هم تهيه پلوي شان راحت‌تر و سريع‌تر اتفاق بيفتد و هم از خواص و ويتامين‌هاي بسيار زياد موجود در جوانه استفاده نمايند.
اگر شما نيز تمايل داريد از برنج با جوانه ماش استفاده كنيد، هم مي‌توانيد به صورت دمي و هم آبكش اين نوع پلوي پرخاصيت را طبخ نماييد. توصيه مي‌شود كه پلو جوانه ماش را با برنج ايراني و به صورت دمي تهيه كنيد تا از تمامي خواص جوانه و البته برنج بهره مند شويد.

۳- طرز تهيه ماش پلو با سويا

ماش پلو چه با خود ماش و چه با جوانه معمولا بدون گوشت سرو مي‌شود و جزو غذاهاي كاملا گياهي به شمار مي‌رود. عده‌اي از سويا نيز در كنار اين نوع از پلو به عنوان مخلفات گياهي جايگزين گوشت استفاده مي‌نمايند. اگر شما نيز دوست داريد كه از سويا استفاده كنيد، مي‌توانيد سويا را با روغن تفت داده و با انواع عصاره و ادويه طبق نظر و ذائقه خودتان طعم دار كنيد و در كنار پلو سرو نماييد.

۴- طرز تهيه سبزي پلو با جوانه ماش

پلو را چه با خود ماش طبخ مي‌كنيد و چه با جوانه، خوشمزه‌تر و مغذی‌تر باشد، می‌توانید از سبزی پلویی که شامل تره، گشنیز، جعفری و شوید و همچنین در صورت تمایل سیر تازه به همراه ساقه خرد شده آن است، استفاده نمایید.
هم سبزی را به صورت خام و هم سرخ شده می‌توانید با برنج و ماش یا جوانه ماش مخلوط کرده و نوش جان کنید. معمولا برای هر ۵ پیمانه برنج و ماش، ۱۵۰ گرم سبزی مناسب است که بنا به ذائقه شما می‌تواند میزان آن نیز تغییر کند

سخن آخر

ماش پلو در کنار ماست و سیر یک وعده غذایی عالی در تابستان برای جلوگیری از گرمازدگی و پیامدهای آن است. مادر بزرگ‌ها نیز معمولا از این غذا در وعده‌های اصلی خود در تابستان استفاده می‌کردند. اگر شما نیز به طعم این غذا علاقمندید حتما آن را با این دستورها تهیه و در کنار ماست و خیار، ماست و سیر، ماست و سبزی دلال و یا سالاد شیرازی و دوغ محلی میل کرده و لذت ببرید. فراموش نکنید که از مواد اولیه با کیفیت بالا و مرغوب مثل محصولات علاءالدین استفاده کنید.