021-71400100

گروه غذایی علاالدین

طرز تهيه خورشت كرفس

خورشت کرفس با چاشنی لیمو
آنچه در این مقاله میخوانید:

خورشت كرفس يكي از انواع خورشت‌هاي ايراني است كه كم و بيش ظاهر و طرز پختي مشابه با خورشت معروف قورمه سبزي دارد. هر چند عده بسياري از افراد هستند كه طعم اين غذا را به علت وجود كرفس نمي‌پسندند اما باز هم اين خورشت معروف، طرفداران خاص خود را دارد. اين غذا بسيار سالم و مغذي است و به علت وجود حبوبات، گوشت و سبزيجاتي مثل نعنا، جعفري و كرفس خواص بسياري دارد.

طرز تهيه خورشت کرفس در هر قسمتي از ايران با توجه به وجود سبزيجات مختلف و سلايق مختلف افراد ممكن است متفاوت باشد. در اين مطلب قرار است طرز تهيه رايج و خوشمزه اين خورشت را ياد بگيريد و از طعم بي نظير غذايتان با رعايت قلق‌ها و فوت‌هاي كوزه گري خاص اين خورشت لذت ببريد.

براي مشاهده طرز تهيه خورشت كرفس با لوبيا و طرز تهيه خورشت كرفس با لپه با ما همراه باشيد. دقت كنيد كه روش پخت خورشت كرفس با لوبيا چيتي و خورشت كرفس با لوبيا قرمز مشابه به هم است و شما بايد بنا بر ذائقه خود از يكي از انواع اين لوبياها و يا حتي لپه استفاده نماييد. دقت كنيد كه خورشت كرفس با لپه چندان رايج نيست و اين خورشت با لوبيا طعم بهتري دارد.

براي تهيه خورشت كرفس در حجم بالا، بهتر است از خريد عمده لوبيا قرمز يا لوبيا چيتي و همچنين خريد عمده روغن و خريد عمده برنج با كيفيت استفاده كنيد. در ادامه طرز تهيه خورشت كرفس را مشاهده مي‌نماييد كه اين دستور طرز تهيه خورشت كرفس هم براي حجم كم و هم براي حجم بالا و تهيه خورشت كرفس براي مجالس مناسب است.

خورشت کرفس با گوشت و برنج ایرانی

 

سفارش عمده مواد غذایی با شرکت صنایع غذایی آوا تجارت غدیر

برای استعلام قیمت سفاش های بالای ۵ تن با ما تماس بگیرید.

گروه غذایی علاالدین

 

مواد لازم براي تهيه خورشت كرفس براي ۵ نفر:

  • پياز متوسط ۱ عدد
  • گوشت بدون استخوان گوساله يا گوشت چرخ شده به همراه كمي چربي ۳۰۰ گرم
  • سبزي سرخ شده يا خام شامل نعنا و جعفري ۱۰۰ گرم
  • ساقه كرفس و برگ كرفس خرد شده ۴۰۰ گرم
  • لوبيا قرمز يا لوبيا چيتي (يك نوع بسته به ذائقه شما) يك ليوان
  • نمك، فلفل سياه و زردچوبه به ميزان لازم
  • روغن به ميزان لازم
  • ليمو عماني دو عدد يا آبغوره يا آبليمو به ميزان لازم براي چاشني
ساقه كرفس و برگ كرفس خرد شده برای تهیه خورشت کرفس

مراحل تهيه خورشت كرفس

ابتدا روغن را در قابلمه ريخته و پس از داغ شدن پياز رنده شده را به آن مي‌افزاييم. كمي كه پياز سبك شد، گوشت را به همراه فلفل سياه و زردچوبه اضافه مي‌كنيم. دقت كنيد كه نمك نبايد در اين مرحله اضافه شود زيرا باعث سفت شدن بافت گوشت مي‌شود. اجازه مي‌دهيم كه گوشت كاملا سرخ شود. در صورت تمايل مي‌توانيد يك قاشق غذاخوري رب نيز به گوشت اضافه كنيد و اجازه دهيد كه آن نيز كاملا سرخ شود اما توجه كنيد كه استفاده از رب در خورشت كرفس چندان رايج نيست و بهتر است اضافه نشود.

گوشت كه خوب تفت خورد، لوبيايي كه از قبل كمي پخته و آب آن صاف شده است را به قابلمه اضافه كرده و با ميزان لازم آب مي‌گذاريم به جوش بيايد. پس از به جوش آمدن شعله را كم كرده و اجازه مي‌دهيم به آرامي بپزد.

سبزي و كرفس را مي‌توان هم سرخ كرد و هم به صورت خام استفاده نمود. برای سرخ کردن سبزی خوب در هر نوع از طرز تهيه خورشت كرفس، سبزی‌های نعنا و جعفری را پاک کرده و تمیز بشویید. پس از شستشو سبزی را کاملا خرد کرده و به همراه كرفس خورد شده و برگ كرفس خورد شده در روغن دلخواه خود که بهتر است از نوع مایع باشد در حدود ۱۰ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت کم بگذارید تا آب سبزی تا حد زیادی خارج شده و سرخ شود. توجه کنید که سبزی شما باید کاملا رنگ و بوی خامی خود را از دست بدهد اما به هیچ عنوان رنگ آن مایل به سیاه نیز نباشد؛ در این بین استفاده از یک روغن خوب نقش اساسی را ایفا می‌کند.

بهترين روغن براي سرخ كردن سبزي خورشت كرفس و كرفس، روغن مايع مثل روغن آفتابگردان و ساير روغن‌های موجود مثل روغن سویا، روغن کلزا و … است. خرید عمده روغن گزینه بسیار مناسبی نسبت به خرید جزئی به شمار می‌رود. شما می‌توانید روغن مد نظر خود را به صورت عمده خریداری نموده و از مزایای خرید عمده مثل قیمت ارزان‌تر، امکان تحویل یک جا، تخفیف و در عین حال کیفیت عالی بهره مند شوید.

پس از گذشت يك ساعت از پخت گوشت، سبزي و كرفس و نمك را اضافه كرده و اجازه مي‌دهيم مجددا حدود ۳۰ الي ۴۰ دقيقه ديگر بپزد. در ۱۰ دقيقه آخر يعني زماني كه آب خورشت شما مناسب و به روغن افتاده بود، ليمو عماني يا آبليمو يا آبغوره را اضافه نماييد. بهترين چاشني براي خورشت كرفس همان آبليمو يا آبغوره است و بهتر است از ليمو عماني استفاده نشود. خورشت شما پس از ۱۰ دقيقه آماده است. نوش جان

سخن آخر

خورشت كرفس مثل ساير خورشت‌ها، در كنار برنج سرو مي‌شود. اگر شما نيز مثل اغلب ايرانيان از برنج به عنوان وعده اصلي و در حد زياد استفاده مي‌كنيد و يا قصد داريد كه اين خورشت را براي مجالس و مهماني‌هاي خود طبخ كنيد، بهتر است مواد اوليه با كيفيت را به صورت عمده تهيه نماييد. عمده فروشي انواع برنج اعم از ايراني، برنج عمده پاكستاني و …، عمده فروشي انواع روغن و همچنين عمده فروشي انواع لوبيا از جمله خدماتي است كه توسط سايت علاءالدين ارائه مي‌شود.

صنایع غذایی علاءالدین
صنایع غذایی علاءالدین

شرکت بازرگانی آوا تجارت غدیر | فعال حوزه واردات مواد غذایی | 30 سال تجربه

مطالعه مقالات مرتبط
تصویر-معرفی-10-مورد-از-غذاهای-سرشار-از-آهن-که-باید-حتماً-بشناسید

معرفی ۱۰ مورد از غذاهای سرشار از آهن که باید حتماً بشناسید.

آهن جزء ضروری

تصویر-10-مدل-از-بهترین-سبزیجات-با-پروتئین-بالا-و-نحوه-خوردن-آن_-ها

۱۰ مدل از بهترین سبزیجات با پروتئین بالا و نحوه خوردن آن‌ ها

منابع غنی پروتئین گیاهی شامل توفو، نخود و بادام زمینی است که حبوبات هستند. با این حال، بسیاری از سبزیجات دیگر می توانند پروتئین خوبی ارائه دهند. پروتئین یک ماده مغذی ضروری است. بدن برای ساختن و ترمیم بافت ها به آن نیاز دارد. اگرچه غذاهای حیوانی معمولاً بالاترین پروتئین را دارند، برخی از گیاهان […]

آشنایی با انواع برنح ایرانی

لیست بهترین برنج‌ های ایرانی ؛ هر آنچه درباره انواع برنج ایرانی باید بدانید.

برنج نقش مهمی در فرهنگ ایرانی دارد و غذای اصلی در سراسر ایران و کل خاورمیانه به شمار می‌رود. نمی‌توان منکر اهمیت برنج ایرانی در سنت‌های آشپزی ایران شد. طیف گسترده‌ای از انواع برنج ایرانی وجود دارد که هر یک تکنیک‌های پخت خاصی دارند. در این مقاله در مورد تاریخچه برنج در ایران و بهترین […]

عمده فروشی مواد غذایی

عمده فروشی مواد غذایی

عمده فروشی مواد غذایی، به شرکت یا افرادی گفته می‌شود که مواد غذایی را به صورت عمده و انبوه و با قیمت پایین‌تر از بازار، به خرده‌ فروشی‌ها یا ارگان‌های مختلف عرضه می‌کند. معمولا جدا از خرده فروشی‌ها، انواع سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای، هتل‌ها، رستوران‌ها، بیمارستان‌ها و شرکت‌های مختلف، مشتریان عمده فروشی مواد غذای هستند. برای […]

غلات چیست؟

غلات چیست؟

غلات چیست و انواع آن کدام است؟ این موضوع مطلب پیش روست. غلات، یکی از بزرگترین منابع تامین انرژی در سراسر جهان است. پرمصرف‌ترین غلات، گندم، برنج، جو و ذرت هستند. پزشکان و متخصصان تغذیه به مصرف چند وعده غلات در روز توصیه می‌کنند. قدیمی‌ترین غلات موجود در جهان، گندم است که عمر استفاده آن […]

بهترین برنج پاکستانی

بهترین برنج پاکستانی

بهترین برنج پاکستانی نسبت به سایر برنج‌های خارجی از فروش و مصرف بیش‌تری در کشور برخوردار است، زیرا قیمت مناسب و عطر و طعم دل‌پذیر آن باعث شده است که مردم به سمت خرید این محصول خارجی روی آورند. با توجه به اینکه برنج از اقلام غذایی پرمصرف در خانوارهای ایرانی محسوب می‌شود و همچنین […]

خواص روغن کرچک

خواص روغن کرچک

خواص روغن کرچک بسیار است و در طب سنتی از این روغن برای درمان زخم‌ها، بیماری‌های روماتیسمی و بیماری‌های چشمی استفاده می‌شود. این روغن یک ملین محرک بوده و به عنوان مرطوب کننده طبیعی برای پوست استفاده می‌شود. علاوه بر فواید بسیار روغن کرچک برای بدن، از این روغن در گذشته برای سوخت لامپ‌ها استفاده […]

راه‌های جلوگیری از شپش زدن برنج

راه‌های جلوگیری از شپش زدن برنج

راه‌های جلوگیری از شپش زدن برنج بسیار متنوع میتواند باشد و شامل انجماد، نگهداری در ظروف در بسته و قرار دادن برنج در محیط خنک و خشک می‌شود. انتخاب بهترین روش جلوگیری بسته به محل نگهداری شما می‌تواند متفاوت باشد. ایدئال‌ترین حالت آن است که برنج را در مکانی خنک، خشک و دور از نور […]

روش‌های نگه داری برنج

روش‌های نگه داری برنج

روش‌های نگه داری برنج به صورت خام و پخته و مدت زمان نگهداری آنها متفاوت است. برنج به خودی خود محصولی بسیار متنوع است و برای انواع رژیم‌های غذایی استفاده می‌شود. برنج سفید، برنج قهوه‌ای برنج باسماتی و حتی نوع پخته آنها، نیازمند نگهداری دقیق است و شیوه نگهداری بر کیفیت و ماندگاری برنج تاثیر […]

خرید برنج از کشاورز

خرید برنج از کشاورز

خرید برنج از کشاورز باعث حذف واسطه‌ها می‌شود و می‌توانید برنج را با قیمت پایین‌تری خریداری کنید. با این حال این شیوه خرید معایبی نیز دارد، یکی دسترسی محدود به کشاورزانی است که به صورت محلی برنج را می‌فروشند و دیگری جستجو میان محصولات مختلف برای پیدا کردن برنج دلخواه است. در هر حال، برنج […]

طرز تهیه شیر برنج

طرز تهیه شیر برنج

طرز تهیه شیر برنج آسان و ساده است؛ اما فوت و فن‌هایی دارد که می‌تواند آن را خوشمزه‌تر کند. این دسر مقوی می‌تواند یک میان وعده سالم برای تمامی افراد باشد. از کودکان تا بزرگسالان میتوانند از آن لذت ببرند. شیر برنج با آنکه ساده است؛ اما در شهرهای ایران و حتی کشورهای مختلف با […]

بهترین سوغاتی شمال چیست؟

بهترین سوغاتی شمال چیست؟

بهترین سوغاتی شمال آن است که خاطرات سفر را برای شما زنده کرده و باعث خوشی دوستان و آشنایان شود. خطه شمال ایران خوراکی‌های رنگارنگی برای سوغاتی دارد که هر کدام رنگ و لعابی متفاوت دارند. از برنج‌های خوش عطر و طعم گرفته تا انواع ترشیجات را در این ناحیه سرسبز زیبای ایران پیدا خواهید […]

بهترین برنج شمال

بهترین برنج شمال (انواع برنج مازندران)

بهترین برنج شمال برای خرید عمده کدام است؟ برای یافتن بهترین برنج شمال (برنج مازندران) ابتدا باید مشخص کرد منظورتان از بهترین چیست؟ زیرا تعریف شما از بهترین نوع آن از نظر عطر ایرانی یا طعم آن است؟ از لحاظ پخت بسیار عالی یا قدکشی مناسب بعد از پخت؟ تعریف بهترین برنج برای هر فردی […]

روغن پالم چیست؟

روغن پالم چیست؟

روغن پالم چیست و چه کاربردی دارد؟ روغن پالم نوعی روغن گیاهی خوراکی است و از میوه درختان نخل روغنی گرفته می شود. در سراسر جهان مصرف روغن پالم دار در حال افزایش است، با این وجود برخی از افراد معتقدند که پالم برای سلامت قلب مضر است. برخی دیگر نیز از خواص روغن پالم […]

ویدئوهای علاءالدین
نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

18 − چهار =

استعلام قیمت

1- برنج عمده (پاکستانی و هندی)

2- حبوبات عمده (نخود، عدس و …)

3- روغن عمده (پالم و سویا)

👇با شماره شرکت تماس بگیرید.👇