ارزش غذایی حبوبات

ارزش غذایی حبوبات بالاست، به همین خاطر نباید از مصرف حبوبات در رژیم غذایی غافل شد. در واقع حبوبات سرشار از پروتئین گیاهی و آهن هستند و چربی‌های اشباع شده ندارند. همچنین باعث کاهش سطح قند خون و کلسترول می‌شوند.
میزان کالری انواع حبوبات متفاوت بوده و بسته به میزان کالری، می‌توان از آن‌ها در رژیم غذایی، برای پخت انواع غذاها استفاده نمود. حبوبات در مقایسه با سبزیجات دارای کالری متراکم بوده و سرشار از مواد مغذی برای بدن هستند.
رایج‌ترین نوع حبوبات لوبیا، عدس و نخود است که به دلیل ارزش غذایی بالا، در برنامه غذایی گیاهخواران قرار می‌گیرد. با توجه به فوایدی که حبوبات دارند می‌توان آن‌ها را به صورت عمده خریداری کرده و مورد استفاده قرار داد. زیرا خرید عمده حبوبات به نسبت خرید جزئی، بسیار به‌صرفه و اقتصادی است.

 

ارزش غذایی حبوبات	کالری	کربوهیدرات	پروتئین	فیبر
عدس	۱۱۵	۲۰	۸.۹	۷.۸
ماش	۱۰۶	۱۹.۳	۷.۱	۷.۷
لوبیا	۱۲۷	۲۳.۷	۷.۵	۹.۶
نخود	۱۳۴	۲۲.۵	۷.۳	۶.۲

آشنایی با ارزش غذایی حبوبات

فواید حبوبات برای سلامتی بدن بسیار است، چرا که دارای مقداری زیادی فیبر و پروتئین هستند و باعث بهبود عملکرد روده می‌شوند. انواع حبوبات شامل نخود، عدس، لوبیا، لپه و ماش می‌شود که هر کدام ارزش غذایی مخصوص به خود را دارند.
نخود منبع غنی از فیبر بوده و برای کاهش قند خون بدن مناسب است. همچنین عدس منبع عالی از آهن بوده و جایگزین مناسبی برای گوشت است. گیاهخواران می‌توانند از عدس برای پخت انواع سالاد و غذا استفاده نمایند.
لوبیا هم دارای فیبر و پروتئین فراوان است و از افزایش قند خون جلوگیری کرده و باعث حفظ سلامت روده می‌شود. حبوبات به دلیل ارزش غذایی بالا در برنامه غذایی نقش مهمی را ایفا می‌کنند و افرادی که دارای رژیم غذایی هستند می‌توان با توجه به کالری حبوبات از آن‌ها استفاده کنند.

۱.میزان کالری حبوبات

میزان کالری حبوبات به اندازه آن‌ها بستگی دارد. هرچه مقدار مصرف روزانه لوبیا، عدس، نخود، ماش و لپ بیشتر باشد، بدون شک کالری بیشتری نیز دریافت می‌شود.
حبوبات سوخت مورد نیاز بدن را برای انجام فعالیت‌های روزانه تامین می‌کنند. اما بایستی در میزان مصرف آن‌ها دقت نمود تا رژیم غذایی مناسب را رعایت کرد.
همچنین پیش از استفاده از حبوبات بایستی نفخ آنها را گرفت تا باعث دل درد نشود. بنابراین برای اطلاع از پاسخ سوال چطور نفخ حبوبات رو بگیریم؟ به مقاله مربوطه مراجعه کنید.

۲.میزان چربی حبوبات

در حالت کلی حبوبات دارای چربی کم هستند و نوع چربی آن‌ها اشباع شده است. از همین رو، افرادی که کلسترول بالایی دارند، می‌توانند از انواع حبوبات در رژیم غذایی خود استفاده نمایند. البته میزان چربی کلی حبوبات به روش تهیه آن‌ها نیز بستگی دارد.

۳.کربوهیدرات موجود در حبوبات

حبوبات دارای کربوهیدرات بالا هستند و انرژی بدن را تامین می‌کنند. همچین از افت سطح قند خون نیز جلوگیری می‌کنند و مدت زمان بیشتری انسان را سیر نگه می‌دارند. شاخص گلیسمی (GI) نوع خاصی از کربوهیدرات است که بر قند خون تاثیر می‌گذارد و سطح کلسترول بدن را کاهش می‌دهد.

۴.پروتئین موجود در حبوبات

پروتئین یکی از مواردی است که باعث بالا رفتن ارزش غذایی حبوبات می‌شود. زیرا گیاهخواران و افراد بدنساز که می‌خواهند عضله سازی کنند نیاز به پروتئین دارند. حبوبات پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند و مصرف روزانه آن‌ها برای حفظ سلامتی، ضروری است.

۵.مواد مغذی موجود در حبوبات

مواد مغذی شامل ویتامین‌های گروه B، کلسیم، آهن، روی و… می‌شود که در حبوبات موجود است. ریز مغذی‌ها سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و باعث عملکرد بهتر کلیه و قلب خواهند شد.
اگر بدن شما کمبود ریز مغذی داشته باشد، امکان بروز انواع مشکلات مانند کم‌خونی وجود دارد. از همین رو، پزشکان تاکید دارند که از انواع حبوبات در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

ارزش غذایی نخود

نخود یکی از محبوب‌ترین حبوبات در سراسر جهان است و در غذاهای سنتی ایرانی مانند آش، قورمه سبزی نیز موجود می‌باشد. نخود سرشار از فیبر، آهن، پتاسیم، هیدرات کربن و پروتئین بوده و خواص درمانی زیادی دارد.
معمولا افرادی که رژیم دارند، از نخود برای احساس سیری و کنترل وزن استفاده می‌کنند. زیرا نخود به دلیل داشتن فیبر محلول و نامحلول، اشتها را کاهش می‌دهد و هضم غذا را بهبود می‌بخشد.
با توجه به فوایدی که نخود دارد می‌توان آن را به صورت عمده خریداری کرده و در انواع غذاها استفاده نمود. خرید عمده نخود بسیار به‌صرفه است و رستوران‌داران نیز به صورت عمده انواع حبوبات را خریداری کرده و برای پخت انواع غذاها استفاده می‌کنند.

ارزش غذایی ماش

ماش یکی دیگر از انواع حبوبات است که اصالت آن به کشور هندوستان بازمی‌گردد. چینی‌ها از ماش برای سم‌زدایی بدن استفاده میکنند و کلسترول بد خون را کاهش می‌دهند. همچنین ایرانی‌ها نیز برای پخت انواع غذاها مانند ماش پلو از این دانه استفاده نموده و پروتئین بدن را تامین می‌کنند.
کالری ماش پایین بوده و ماده‌ای مفید برای رژیم غذایی لاغری محسوب می‌شود. این دانه مقوی، زود هضم بوده و غیر نفاخ است، همچنین برای تقویت اعصاب و بینایی مفید می‌باشد. اگر می‌خواهید سلامتی بدن خود را تامین کنید، خرید عمده ماش را انجام داده و در انواع غذاها از آن استفاده نمایید.

ارزش غذایی عدس

عدس سرشار از آهن است و برای افرادی که کم‌خونی دارند بسیار مفید می‌باشد. همچنین دارای ویتامین k، نیاسین، روی، کلسیم و پتاسیم بوده و به دستگاه گوارش کمک می‌کند. از بروز بیماری‌هایی مانند سندرم روده تحریک پذیر و بواسیر نیز جلوگیری می‌کند. به همین خاطر افرادی که رستوران دارند، خرید عمده عدس را انجام داده و از آن برای پخت غذاهای مختلف استفاده می‌نمایند.

ارزش غذایی لوبیا

انواع لوبیا مانند لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا چیتی برای کاهش ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی و عروقی و دیابت مفید هستند. همچنین به غذاها طعم بی‌نظیری می‌دهند و به کاهش وزن کمک می‌کنند. از همین رو خرید عمده لوبیا و استفاده از آن در انواع غذاها بسیار اقتصادی و به‌صرفه است.

خواص حبوبات برای بدن

حبوبات نقش اساسی را در رژیم غذایی افراد سراسر جهان ایفا می‌کنند. زیرا به راحتی جایگزین گوشت می‌شوند و پروتئین بدن را تامین می‌کنند. همچنین باکتری‌های سالم روده را افزایش می‌دهند و غذا را خوش طعم می‌کنند.
با توجه به فواید حبوبات، می‌توان از آن‌ها در انواع سالادها نیز استفاده نمود و ویتامین‌های مورد نیاز بدن را تامین کرد. از آن‌جایی که حبوبات فواید زیادی دارند، در انواع غذاهای ایرانی وجود دارند و مصرف روزانه آن‌ها به شدت توصیه می‌شود. از جمله فواید حبوبات می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• فولات
• آهن
• فیبر
• پروتئین
• منیزیم
• منگنز
• آنتی اکسیدان

جمع بندی برای ارزش غذایی حبوبات

حبوبات جزو بهترین مواد غذایی برای رژیم لاغری هستند و در غذاهای مختلف استفاده می‌شوند. به همین خاطر جزو پرفروش‌ترین محصولات محسوب می‌شوند. اما علاوه بر ارزش غذایی بالا، کیفیت آن‌ها نیز حائز اهمیت است و بایستی حبوبات را از مراکز معتبر تهیه کرد.
گروه بازرگانی علاءالدین یکی از مراکز معتبر برای فروش انواع حبوبات با کیفیت بالا و قیمت مناسب است. شما می‌توانید با شماره تلفن ۷۱۴۰۰۱۰۰-۰۲۱ تماس گرفته و سفارش خود را به راحتی ثبت کنید.

پرسش‌های پرتکرار

آیا حبوبات برای لاغری مفید هستند؟

بله، انواع حبوبات به دلیل داشتن فیبر بالا تا مدت زیادی انسان را سیر نگه داشته و باعث کاهش وزن می‌شوند.