حبوبات
برنج
روغن
روغن زیتون یکی از محبوبترین روغن ها برای مردم ایران است؛ اگر شما تصمیم دارید در منزل روغن زیتون استخراج کنید، بدون شک یک سئوال مهم ذهن شما را مشغول می کند و آن هم این است که بدانید چه زیتونی برای روغن گیری مناسب است؟ زیتون سیاه، نسبت به زیتون سبز برای روغن گیری مناسب تر است؛ زیرا زیتون سیاه نسبت به زیتون سبز گوشتی تر است. صنایع غذایی علاءالدین در این مطلب در مورد زیتون مناسب روغن گیری، بهترین زمان برداشت زیتون و… توضیح دهد.
در ادامه به سوالات زیر پاسخ می دهیم
- هر کیلو زیتون چقدر روغن میدهد؟
- یک لیتر روغن زیتون چند گرم است؟
- بهترین نوع درخت زیتون برای روغن گیری کدام است؟
زیتون مناسب روغن گیری
چند فاکتور مهم برای اینکه تشخیص دهید چه زیتونی برای روغن گیری مناسب است، وجود دارد. در زمان خرید زیتون، شما باید به مواردی مانند منطقه پرورش زیتون، رسیدگی های انجام شده روی درخت آن، رسیده بودن یا بالغ بودن زیتون و نوع زیتون توجه کنید.
بهترین نوع درخت زیتون برای روغن گیری
بهتربن مکان برای پرورش درخت زیتون در مناطقی با آب و هوای معتدل مانند آب و هوایی منطقه مدیترانه ای اروپا و دره های ساحلی کالیفرنیا است که در آن زمستان ها معتدل بوده و تابستانی بسیار طولانی و گرم و خشک نیست از مهمترین استانهای کاشت نهال درخت زیتون در ایران می توان به استان گیلان، مازندران، زنجان، کرمانشاه و قزوین اشاره کرد. مناسب ترین زمان برای برداشت میوه درخت زیتون از اواخر پاییز آغاز می شود، در زیر به معرفی ۵ نهال مناسب درخت زیتون برای کاشت به عنوان بهترین نوع درخت زیتون برای روغن گیری میپردازیم.
- نهال زیتون رقم آربکینا (Arbequina) کاتالونیا اسپانیا
- نهال مانزالیلا (Manzanilla) اسپانیا
- نهال زیتون فرانتیو (زیتون سیاه) ایتالیا
- رقم نهال شنگه (change) مقاوم ترین درخت برای برداشت زیتون
- رقم ماری بهترین نوع درخت زیتون با کاشت فراوان
سفارش عمده مواد غذایی با شرکت صنایع غذایی آوا تجارت غدیر
برای استعلام قیمت سفاش های بالای ۵ تن با ما تماس بگیرید.
هر کیلو زیتون چقدر روغن می دهد؟
طبق تجربیات افراد، هر زیتون تقریبا ۷ تا ۲۲ درصد روغن می دهد. اگر یک کیلو زیتون ۱۰ درصد روغن دهد، ممکن است ۲۵۰ میلی لیتر روغن استخراج شود و اگر شما ۱۰۰ کیلوگرم زیتون در اختیار داشته باشید و ما فرض کنیم ۱۰ درصد روغن می دهد، شما در پایان عملیات روغن گیری، می توانید ۱۰ لیتر روغن از زیتون استخراج کنید. اگر زیتون شما رسیده تر و گوشتی تر باشد، روغن زیادی استخراج می شود. به طور میانگین شما می توانید از هر ۴ تا ۵ کیلوگرم زیتون، یک لیتر روغن زیتون استخراج کنید.
چند کیلو زیتون یک کیلو روغن می دهد؟
اگر زیتون شما رسیده تر و گوشتی تر باشد، روغن زیادی استخراج می شود. به طور میانگین شما می توانید از هر ۴ تا ۵ کیلوگرم زیتون، یک لیتر روغن زیتون استخراج کنید.
هر درخت زیتون چند کیلو زیتون میدهد؟
هر درخت زیتون با توجه به عواملی مانند نوع درخت، شرایط آب و هوا و میزان مراقبت حجم محصول متفاوتی می دهد. اما به طور متوسط، هر درخت زیتون می تواند حدود ۵ تا ۱۰ کیلوگرم زیتون تولید کند.
زیتون سبز یا زیتون سیاه؟
زیتون سیاه نسبت به زیتون سبز، روغن بیشتری دارد؛ زیرا نسبت به زیتون سبز، گوشتی تر است. در صورتی که به دنبال این هستید که بتوانید از دانه های زیتون، روغن زیادی به دست آورید، زیتون سیاه را به زیتون سبز ترجیح دهید.
البته شما باید متوجه باشید که زیتون ها همیشه سیاه نیستند؛ بلکه بعد از برداشت زیتون سبز، در کارخانه ها فرایند هایی انجام می شود تا رنگ زیتون تغییر یابد. اگر در کارخانه ها مواد دارای آهن به زیتون اضافه شود، رنگ زیتون سبز به سیاه تغییر پیدا می کند. مصرف زیتون سبز تغییر رنگ داده شده برای سلامتی مضر نیست؛ ولی کیفیت این زیتون نسبت به زیتون سیاه کمتر است. بنابراین بهتر است زیتونی خرید کنید که رنگدانه های آن به طور ژنتیکی سیاه باشد. شاید فکر کنید که زیتون سبز برای روغن گیری مناسب نیست؛ اگر می خواهید از زیتون سبز روغن استخراج کنید، شما می توانید اقدام به خرید زیتون سبز درشت کنید تا بتوانید روغن بیشتری استخراج کنید. روغن استخراج شده از زیتون درشت، طعم متفاوت و رقیقی دارد که حتی می توانید روی برنج بریزید. اگر شما دستگاهی برای استخراج روغن زیتون ندارید، می توانید به صورت اینترنتی، روغن زیتون خرید کنید.
بهترین زمان برداشت زیتون
شاید شما هم فکر کنید که تنها مرغوبیت و نوع زیتون بر کیفیت نهایی روغن زیتون تاثیر می گذارد؛ ولی باید بدانید که از زمان کاشت و نگهداری درخت و میوه زیتون، تا زمان برداشت زیتون، باید استانداردها رعایت شود تا یک روغن زیتون با کیفیت استخراج شود. طبق گفته باغداران، بهترین زمان برداشت زیتون، اواخر آبان و اوایل آذر است و زیتون هایی که برای استخراج روغن استفاده می شوند، دیرتر از بقیه زیتون ها برداشت می شود تا میوه زیتون گوشتی تر شود. برای خرید عمده روغن از عمده فروشی صنایع غذایی علاءالدین کلیک کنید.
بهترین دستگاه برای استخراج روغن کدام است؟
اگر شما به دنبال استخراج روغن زیتون هستید، باید بدانید که برخی از دستگاه های روغن گیر پرس سرد، نمی توانند روغن از میوه زیتون را استخراج کند و شما باید به دنبال دستگاهی باشید که بتواند روغن از میوه زیتون استخراج کند.
نتیجه گیری
اگر شما تصمیم دارید در منزل روغن از زیتون استخراج کنید، باید به دنبال زیتونی باشید که باغدار از زمان کاشت تا برداشت، استانداردها را رعایت کرده باشد. رعایت کردن استانداردها توسط باغدار در زمان کاشت تا برداشت زیتون، باعث می شود شما یک زیتون آب دار و با کیفیت خرید کنید. زیتونی که با کیفیت باشد، باعث می شود طعم روغن استخراج شده خوشمزه تر و حجم روغن بیشتر باشد. در ادامه برای اطلاعات کامل درباره انواع روغن هایی که صنایع غذایی علاءالدین به صورت عمده به فروش میرساند مقالات زیر را مطالعه کنید.
برای اطلاعات بیشتر با پشتیبانی علاءالدین تماس ۷۱۴۰۰۱۰۰-۰۲۱ بگیرید.
