طرز تهيه لوبيا پلو

لوبيا پلو يكي از انواع معروف پلوهاي ايراني است كه هر كس براي طبخ آن از دستور متفاوتي استفاده مي‌كند. اين غذاي خوشمزه و سالم بسيار پرطرفدار است و با انواع برنج‌ها و همچنين انواع لوبيا مثل لوبيا سبز و لوبيا چشم بلبلي تهيه مي‌شود. برخي اين غذا را با گوشت نيز سرو مي‌كنند. لوبيا پلو يك غذاي نسبتا آسان و مناسب براي مجالس و مهماني‌ها نيز به شمار مي‌رود.

اگر قصد داريد كه اين غذا را براي مجالس خود تهيه كنيد بهتر است خريد مواد اوليه را از عمده فروشي‌ها انجام دهيد تا هم قيمت تمام شده برايتان ارزان‌تر شود و هم بتوانيد مواد اوليه را به صورت يك‌جا تحويل بگيريد. وبسايت علاءالدين از جمله سايت‌هايي است كه در زمينه خريد عمده برنج، خريد عمده حبوبات مثل لوبيا چشم بلبلي و خريد عمده روغن مي‌توانيد از آن استفاده نماييد. در ادامه مطلب طرز تهيه لوبيا پلو در انواع مختلف با قلق‌ها و فوت‌هاي كوزه گري مخصوص را مشاهده خواهيد كرد.

لوبيا پلو با لوبيا سبز

لوبيا پلو با لوبيا سبز يكي از انواع معروف و خوشمزه لوبيا پلو است كه طرفداران زيادي دارد. اين غذاي سالم و مغذي كه به پلو استامبولي هم معروف است، در كنار سبزيجات ديگر و البته گوشت طبخ و سرو مي‌شود. اما اگر شما تمايلي به استفاده از گوشت نداريد، مي‌توانيد آن را كلا حذف كرده و يا سويا تفت داده شده و طعم دار را جايگزين آن نماييد.

مواد لازم براي طبخ لوبيا پلو با لوبيا سبز براي ۶ نفر:

• لوبيا سبز خورد شده ۳۰۰ گرم
• هويج بزرگ ۱ عدد
• قارچ ۱۵۰ الي ۲۰۰ گرم
• پياز متوسط ۱ عدد
• گوشت چرخ كرده يا گوشت گوساله قيمه شده يا گوشت مرغ ۳۰۰ گرم
• رب ۱ ق غذاخوري پر
• ادويه (نمك، فلفل سياه، زردچوبه، دارچين) به ميزان لازم
• زعفران آب كرده ۲ قاشق غذاخوري
• روغن به ميزان لازم
• برنج ۵ پيمانه

در صورتي كه قصد داريد لوبيا پلو را در حجم بالا تهيه كنيد، اين دستور را مي‌توانيد با توجه به تعداد نفرات چند برابر كنيد. دقت كنيد كه تمامي مواد استفاده شده بايد تازه و با كيفيت باشند. اگر قصد داريد كه اين غذا را در حجم زياد بپزيد توصيه مي‌كنيم مواد اصلي مثل برنج و روغن را به صورت عمده تهيه نماييد تا از مزاياي خريد عمده مثل قيمت ارزان‌تر، امكان تحويل يك‌جا و تخفيف نيز بهره مند شويد. عمده فروشي برنج و عمده فروشي روغن در اين وبسايت انجام مي‌شود.

 

 

طرز تهيه لوبيا پلو با لوبيا سبز ( استانبولي پلو):

برای تهیه لوبیا پلو، ابتدا پياز رنده شده را در ماهيتابه بريزيد و با كمي روغن تفت دهيد. سپس گوشت، لوبيا سبز خورد شده، هويج نگيني و قارچ خورد شده را به ماهيتابه اضافه نماييد و اجازه دهيد حدود يك ربع تفت بخورند. سپس ادويه ها، زعفران و رب را نيز اضافه كنيد و با يك الي ۲ استكان آب اجازه دهيد كاملا روي حرارت ملايم بپزد تا به روغن بيايد.

برنج را نيز آماده كرده و پس از آبكش كردن به صورت لايه‌اي در قابلمه كه نان، سيب زميني و يا هر چيز ديگري كه مد نظرتان است را به عنوان ته ديگ در آن قرار داده‌ايد، بريزيد. يعني يك كفگير برنج و يك كفگير از مواد آماده شده با لوبيا سبز را به نوبت در قابلمه بريزيد و هم بزنيد. اجازه دهيد برنج دم بكشد و پس از روغن كردن آن سرو كنيد.

اين غذا را مي‌توانيد در كنار ماست و خيار، ترشي و يا سالاد شيرازي ميل كنيد. نوش جان

فوت كوزه گري:

• گوشت چرخ كرده را مي‌توانيد هم به صورت معمولي و هم به صورت كوفته ريزه در آورده و با برنج مخلوط كنيد.
• گوشت مرغ را مي‌توان از قبل آب پز كرد و به صورت ريش ريش شده يا قيمه قيمه شده به برنج اضافه كرد.
• در صورت تمايل مي‌توانيد قارچ را حذف كنيد و همچنين به جاي گوشت از سويا طعم دار استفاده نماييد.

برنج مناسب لوبيا پلو

لوبيا پلو (چه با لوبيا سبز و چه با لوبيا چشم بلبلي) با انواع مختلف برنج طبخ مي‌شود. انتخاب برنج مناسب براي لوبيا پلو تا حد زيادي به ذائقه و نظر شخصي كه غذا را مي‌پزد وابسته است. در ادامه انواع برنج‌هاي مناسب لوبيا پلو را بررسي مي‌كنيم.

۱- لوبيا پلو با برنج ايراني و پاكستاني

برنج ايراني قطعا بهترين انتخاب براي تهيه هر نوع پلو است. برنج ايراني عطر و طعم فوق العاده‌اي دارد كه هم به صورت دمي و هم به صورت آبكش قابل استفاده است. اما طبخ اين نوع برنج مخصوصا در حجم بالا ممكن است براي عده‌اي مشكل باشد و فقط آشپزهاي حرفه‌اي از پس آن بر مي‌آيند. بهترين جايگزين براي برنج ايراني، برنج مرغوب پاكستاني است كه طبخ ان به مراتب راحت‌تر از برنج ايراني مي‌باشد

۲- لوبيا پلو با برنج هندي

برنج هندي يكي ديگر از گزينه‌هاي پيش رو براي تهيه لوبيا پلو است. عطر و طعم اين برنج به پاي برنج‌هاي ايراني و پاكستاني نمي‌رسد اما اگر برايتان مهم است كه قيمت تمام شده برنج ارزان‌تر باشد، حتما از اين برنج استفاده كنيد. اين برنج همچنين قد بلندتري نسبت به برنج‌هاي ديگر دارد.

۳- لوبيا پلو با برنج قهوه‌اي

برنج قهوه‌اي يكي ديگر از انواع برنج است كه مصرف آن توسط ايرانيان خيلي رايج نيست اما خواص بي نظيري دارد. اين برنج هم داراي مواد معدني منگنز، كلسيم مس و … است و هم ويتامين‌هاي E و C و آنتي اكسيدان دارد. همچنين مي‌تواند در رژيم غذايي افراد ديابتي و افرادي كه به دنبال كاهش وزن هستند هم قرار بگيرد. مي‌توانيد لوبيا پلو را با اين نوع از برنج نيز تهيه كنيد و از خواص شگفت انگيز آن بهره مند شويد.

لوبيا پلو چشم بلبلي

يك نوع ديگر از انواع خوشمزه لوبيا پلو، لوبيا پلو با لوبيا چشم بلبلي است. اين غذاي خوش طعم، بسيار سالم است و طرفداران زيادي هم دارد. معمولا اين غذا بدون گوشت سرو مي‌شود.

مواد لازم براي طبخ لوبيا پلو چشم بلبلي براي ۵ نفر:

• لوبيا چشم بلبلي ۱ پيمانه
• برنج ۴ پيمانه
• شويد خورد شده (ترجيحا شويد خشك) ۱۰۰ گرم
• روغن مايع يا روغن جامد حيواني به ميزان لازم

طرز تهيه لوبيا پلو چشم بلبلي:

ابتدا لوبيا را جداگانه پخته و كاملا آبكش مي‌كنيم تا آب آن موجب تيره شدن رنگ پلو نشود. سپس برنج را نيز آماده و آبكش كرده و همراه با لوبيا چشم بلبلي پخته و شويد تازه يا خشك، به قابلمه‌اي كه ته ديگ براي آن گذاشته شده است اضافه كرده و اجازه مي‌دهيم تا دم بكشد. سپس برنج را روغن كرده و سرو نماييد. نوش جان

فوت كوزه گري:

• شويدي كه براي اين غذا استفاده مي‌كنيد بهتر است خشك باشد تا عطر و طعم فوق‌العاده‌اي به غذاي شما بدهد.
• اين غذا در كنار دوغ محلي، ماست و خيار و سالاد شيرازي بسيار دلچسب است.

جوز هندي در لوبيا پلو

عده‌اي از افراد از جوز هندي در لوبيا پلو استفاده مي‌كنند. جوز هندي طعمي تند و طبعي گرم دارد كه معمولا براي اصلاح طبع سرد برنج به كار مي‌رود. ممكن است طعم اين ادويه با ذائقه همه افراد جور نباشد، بنابراين بهتر است مصلحات ديگر برنج مثل شويد در لوبيا پلو استفاده شود.

سخن آخر

لوبيا پلو يك غذاي سالم، خوشمزه و نسبتا ارزان و راحت براي مجالس و مهماني‌ها به شمار مي‌رود. اگر قصد تهيه اين غذا را در حجم بالا براي مجالس خود داريد، بهتر است مواد اوليه خود را به صورت عمده از جايي كه محصولات باكيفيت و مرغوب عرضه مي‌كند، تهيه نماييد. عمده فروشي برنج، عمده فروشي حبوبات و عمده فروشي علاءالدين يك انتخاب فوق العاده براي شما است.