عدس پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که بین ایرانیان محبوبیت خاصی دارد و همینطور به عنوان نذری در مراسم های خاص مذهبی مورد استفاده قرار می گیرد. این غذای خوشمزه و سالم خیلی سریع و راحت آماده میشود و می‌توان این غذای ایرانی را هم به صورت ساده سرو کرد و هم به صورت مجلسی تر که از گوشت و کشمش و پیاز داغ و… استفاده میشود سرو و نوش جان کرد.
طرز تهیه انواع عدس پلو
در ادامه مطالب به طرز تهیه انواع عدس پلو می پردازیم:
مواد لازم عدس پلو برای ۵ نفر:
- ۴ پیمانه برنج
- ۲ پیمانه عدس
- نمک به میزان لازم
- روغن مایع به میزان لازم
- سیب زمینی برای ته دیگ ۳ عدد متوسط
جهت خرید عمده حبوبات و خرید عمده روغن با کیفیت و به صورت آنلاین برای طبخ عدس پلو ، می توانید از طریق همین وبسایت اقدام نمایید.
مواد لازم عدس پلوی نذری برای ۱۰۰ نفر:
- برنج ۱۰ کیلو‌گرم
- عدس ۵ کیلو‌گرم
- روغن آفتابگردان ۴ لیتر
- نمک و زردچوبه به میزان لازم
برای تهیه عدس پلو در حجم بالا، بهتر است از خرید عمده عدس و همچنین خرید عمده روغن و خرید عمده برنج با کیفیت استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه عدس پلو را مشاهده می نمایید که این دستور عدس پلو هم برای حجم کم و هم برای حجم بالا و برای مجالس مناسب است.
طرز تهیه عدس پلو برای دو نفر:
طرز تهیه عدس پلو برای دو نفر نیز مشابه طرز تهیه‌ای است که در بالا ذکر شد. فقط اینکه برای دو نفر مواد را باید به صورت زیر استفاده کرد:
- برنج دو پیمانه
- عدس یک پیمانه
- روغن و نمک به میزان لازم
صفر تا صد تهیه عدس پلو مجلسی:
- ابتدا عدس را شسته و داخل ظرفی ریخته و به اندازه دو بند انگشت آب روی آن می ریزیم و به مدت ۲ تا ۳ ساعت می گذاریم تا نفخ آن گرفته شود. برنج را هم شسته و با مقداری نمک می گذاریم به مدت ۴ تا ۵ ساعت خیس بخورد فقط نکته اینجاست که اگر از برنج تازه استفاده می کنید باید مدت طولانی تر برنج خیس بخورد.
- عدس را داخل قابلمه ریخته و با مقداری نمک می‌گذاریم تا بپزد، نباید عدس را زیاد بپزیم چون داخل عدس پلو له میشود و شکل ظاهری خود را از دست می‌دهد.
- برنج را داخل آبی که جوش آمده و مقداری نمک ریخته ایم می‌ریزیم و ۱۰ دقیقه تا ۱۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا برنج بجوشد برای اینکه برنج قد بکشد در انتهای پخت کمی آب یخ یا چند قطعه یخ داخل قابلمه می‌اندازیم.
- برای اینکه متوجه شویم که برنج پخته است یا نه بین دوتا انگشت فشار می دهیم اگر کمی له شود یعنی آماده صاف کردن است.
- برای ته دیگ سیب زمینی ها را رنده می‌کنیم و مقداری نمک و زردچوبه داخل آن می‌ریزیم و کمی روغن آفتابگردان ته قابلمه داغ شده می‌ریزیم و سیب زمینی ها را داخل قابلمه با یک قاشق صاف می‌کنیم و برنج و عدس پخته شده را لا به لا می‌ریزیم تا عدس به همه جای برنج برسد و در آخر مقداری کمی آب و روغن روی برنج می‌ریزیم و به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه زمان می دهیم تا برنج دم بکشد. نوش جان
جهت خرید عمده حبوبات و برنج و خرید عمده روغن با کیفیت و به صورت آنلاین برای طبخ عدس پلو ، می‌توانید از طریق همین وبسایت اقدام نمایید.
طرز تهیه عدس پلو دمی
مواد لازم برای عدس برای عدس پلوی دمی هم به اندازه عدس پلوی آبکشی است. برای تهیه عدس پلوی دمی ابتدا عدس را به صورت جداگانه می‌جوشانیم و بعد از پخته شدن، برنجی که سه آب شسته شده است را به عدس به همراه نمک و روغن می‌افزاییم. آبی که در این مرحله باید روی برنج را بپوشاند دقیقا به اندازه پیمانه‌های برنج باید باشد. یعنی اگر سه پیمانه برنج داریم، باید سه پیمانه آب بریزیم.
دقت کنید که اگر برنج مورد استفاده شما ایرانی است به ازای هر سه پیمانه برنج باید از چهار پیمانه آب استفاده نمود.
طرز تهیه عدس پلو ساده با کشمش
عدس پلو را به همان روش بالا آماده می‌کنیم. به میزان دلخواه کشمش پلویی را تمیز کرده و شسته و در مقداری روغن سویا تفت می‌دهیم فقط توجه کنید که نباید کشمش حالت پفکی پیدا کند در اینطور این به این معناست که کشمش شما سوخته است. و می توان روی برنج را با کشمش تزئین کرد و هم می‌توان لا به لای برنج از کشمش استفاده کرد.
جهت خرید عمده حبوبات، برنج و خرید عمده روغن با کیفیت و همچنین کشمش به صورت آنلاین برای طبخ عدس پلو ، می‌توانید از طریق همین وبسایت اقدام نمایید.
عدس پلو با برنج هندی
عدس پلو را می‌توان با انواع برنج اعم از ایرانی، هندی و پاکستانی تهیه کرد. اگر شما نیز برای مجالس خود می‌خواهید از این غذا استفاده کنید و برایتان مهم است که قیمت تمام شده آن ارزان‌تر تمام شود، می‌توانید برنج هندی را جایگزین سایر برنج‌ها کنید. جهت خرید عمده برنج هندی نیز می‌توانید از طریق این وب سایت اقدام نمایید.
طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ‌کرده
عدس پلو در کنار گوشت چرخ کرده نیز سرو میشود که کمی مجلسی‌تر و البته خوشمزه‌تر باشد. برای سرو عدس پلو در کنار گوشت چرخ کرده، می‌توانید گوشت را با کمی پیاز و روغن و ادویه تفت دهید و یا به صورت کوفته ریزه در آورید. در کنار گوشت می‌توانید از کشمش، گردو و پیاز داغ هم استفاده نمایید.
اگر می‌خواهید برای عدس پلویی که برای مجلس می‌پزید، گوشت چرخ کرده هم سرو کنید، باید از یک روغن خوب در حجم بالا استفاده نمایید. می‌توانید جهت خرید عمده روغن مثل روغن آفتابگردان، سویا، کلزا و … از طریق این لینک اقدام نمایید.
طرز تهیه عدس پلو با سویا
عده‌ای از افراد عدس پلو را برای ارزان‌تر بودن به جای گوشت با سویا سرو می‌کنند. اگر شما هم از این روش تمایل دارید که استفاده کنید، اولا از ادویه‌های خوب و خوشمزه استفاده کنید و دوم آن که آن را در روغن خوب مثل روغن‌های موجود در سایت علاءالدین تفت دهید. این کار تاثیر به سزایی در خوشمزه‌تر شدن غذای شما دارد. سویا را هم مثل گوشت چرخ کرده هم به صورت معمولی و هم به صورت کوفته ریزه می‌توان آماده نمود.
طرز تهیه عدس پلو با دال عدس
عدس پلو معمولا در همه جا با خود عدس طبخ میشود. اما عده‌ای از دال عدس نیز به جای عدس استفاده می‌کنند که خواص بی نظیری دارد و البته رنگ آن متفاوت‌تر از عدس است. نسبت اندازه برنج به دال عدس مثل نسبت اندازه برنج به عدس است، فقط دقت کنید که دال عدس در زمان جوشیدن سریع‌تر و راحت‌تر از عدس شکل خود را از دست می‌دهد.
نسبت عدس به برنج عدس پلو
نسبت عدس یا دال عدس به برنج در عدس پلو دقیقا یک دوم است. یعنی عدس باید دقیقا نصف میزان برنج شما باشد. اگر قصد دارید که مواد مورد نیاز عدس پلو برای مجالس را به صورت عمده سفارش دهید و هم از مواد باکیفیت استفاده کنید، از سایت علاءالدین استفاده نمایید. خرید عمده انواع برنج اعم از ایرانی، پاکستانی، هندی و … و همچنین خرید عمده حبوبات، خرید عمده روغن، خرید عمده کشمش و … از طریق این وب سایت امکانپذیر است.
سخن آخر
عدس خواص بسیار زیادی دارد و برای بدن بسیار مفید است. اگر این غذا را با برنج ایرانی طبخ می‌کنید، بهتر است که ان را آبکش نکرده و به صورت دمی بپزید تا خواص بی نظیر عدس و برنج را از دست ندهید. دقت کنید که مواد مورد استفاده شما نیز باید بسیار باکیفیت باشد که بتوانید یک غذای بی نظیر بپزید. علاءالدین مفتخر است که انواع محصولات باکیفیتش را به صورت عمده به شما عزیزان عرضه می‌نماید. از مزایای دیگر خرید عمده همچنین می‌توان به قیمتی ارزان‌تر و امکان بهره مندی از تخفیف اشاره کرد.