روش‌های نگه داری برنج

روش‌های نگه داری برنج به صورت خام و پخته و مدت زمان نگهداری آنها متفاوت است. برنج به خودی خود محصولی بسیار متنوع است و برای انواع رژیم‌های غذایی استفاده می‌شود. برنج سفید، برنج قهوه‌ای برنج باسماتی و حتی نوع پخته آنها، نیازمند نگهداری دقیق است و شیوه نگهداری بر کیفیت و ماندگاری برنج تاثیر گذار خواهد بود.

راحت‌ترین راه برای نگهداری برنج خام، قرار دادن آن در ظرفی در بسته و در جانی خنک و خشک در انبار شما است. می‌توانید برنج پخته را نیز در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی دربسته نگهداری کنید.

در این مقاله علاءالدین به چگونگی نگهداری برنج را به راحت‌ترین و موثرترین روش ممکن خواهیم پرداخت، ما را تا انتهای این مقاله همراهی کنید.

روش‌های نگه داری برنج سفید خام

برنج سفید که یکی از محبوب‌ترین برنج‌ها است، تقریباً هیچ‌گاه فاسد نمی‌شود (حداقل تا ۳۰ سال!) و یک ماده غذایی اصلی در انبار به شمار می‌آید. اگر چندین سال یک شیشه برنج سفید در انبار خود نگه دارید، پس از مدت‌ها هنوز قابل مصرف است. با این حال، محل این انبار مهم است! اگر این فضا خنک و خشک باشد به طبع بهترین شرایط برای نگهداری برنج است. در مقابل رطوبت و گرمای یک انبار می‌تواند برنج سفید شما را نابود کند.

کیسه، شیشه‌های مخصوص یا ظروف پلاستیکی در دار گزینه‌های عالی برای نگهداری برنج سفید هستند.

برای فریز کردن برنج سفید خام، آن را داخل یک کیسه فریزر با برچسب بریزید و تا حد امکان هوای داخل آن را خارج کنید.

روش‌های نگه داری برنج قهوه‌ای خام

برنج قهوه‌ای، برنج سبوس دار رایج، حاوی روغن‌هایی از لایه سبوس است، بنابراین ماندگاری آن به طور چشمگیری با برنج سفید متفاوت است. برنج قهوه‌ای را نیز می‌توان در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی نگهداری کرد، اما برای حفظ تازگی و کیفیت مطلوب بهتر است ظرف شش ماه مصرف شود. برای ماندگاری بیشتر می‌توانید برنج قهوه‌ای را در یخچال یا فریزر نگه‌داری کنید.

برنج قهوه‌ای را می‌توان با رعایت مراحل ذکر شده در بالا فریز کرد، اما برای حفظ تازگی مطلوب باید ظرف مدت ۱۲ تا ۱۸ ماه مصرف شود.

روش‌های نگه داری برنج پخته

بعد از پخت برنج همیشه مقداری از آن باقی می‌ماند. از آنجایی که برنج پخته یک غذای جانبی بسیار متنوع است، می‌توانید باقیمانده آن را به یک غذای کاملاً متفاوت تبدیل کنید. روش‌های نگه داری برنج پخته کمی متفاوت است چرا که در مدت زمان کوتاهی میتوان از آن استفاده کرد.

برنج پخته شده تا سه تا پنج روز در یخچال قابل نگهداری است، اما می‌توانید آن را تا شش ماه در فریزر نیز نگهداری کنید.

اگر بعد از نگهداری در یخچال قصد گرم کردن مجدد برنج پخته را دارید، به ازای هر پیمانه برنج، دو قاشق غذاخوری آب یا آب گوشت اضافه کنید. می‌توانید آن را به مدت پنج دقیقه روی اجاق گاز با درب بسته بپزید یا برای گرم کردن سریع در مایکروویو قرار دهید.

چرا برنج را نگهداری کنیم؟

خرید برنج عمده مزایای متنوع را به همراه دارد. به طور کلی، خرید عمده هر کالایی از جمله برنج، به دلیل کاهش هزینه‌های جانبی مانند بسته بندی و حمل و نقل، قیمت مناسب‌تری تمام می‌شود.

با یک بار خرید عمده برنج در دفعات خرید خود صرفه جویی می‌کنید و وقت کمتری را صرف آن خواهید کرد. به علاوه با داشتن برنج کافی، خیالتان راحت است که همیشه این محصول در خانه یا رستوران شما موجود است و در مواقع نیاز کمبودی نخواهید داشت.

به همین خاطر دانستن نحوه نگهداری طولانی مدت برنج در آشپزخانه ضروری است. در بسیاری از خانه‌ها برنج پخته شده وعده اصلی به شمار می‌آید. از انواع پلوهای ایرانی گرفته تا غذاهای آسیایی مانند سوشی، از برنج در پخت آنها استفاده می‌شود و آشنایی با روش‌های نگه داری برنج می‌تواند در هر زمان مفید باشد.

برنج علاوه بر تطبیق‌پذیری بالا، از مواد مغذی فراوانی نیز برخوردار است و سرشار از فیبر است که برای کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ایدئال است. نگهداری آنها در انبار برای ماه‌ها به شما کمک می‌کند تا گزینه‌های غذایی سالم‌تری برای رژیم غذایی خود تهیه کنید.

آیا برنج خشک می‌تواند فاسد شود؟

مانند سایر غذاها، برنج خشک نیز در صورت نگهداری نادرست می‌تواند به مرور زمان از بین برود. اگر برنج در مکان نامناسب نگهداری شود، حشرات و جوندگان به سراغ آن خواهند آمد. بنابراین برای دور نگه داشتن رطوبت و حفظ تازگی، بهتر است در خرید ظروف با کیفیت و دربسته سرمایه‌گذاری کنید. همچنین، پیشنهاد می‌کنیم مقاله «راه‌های جلوگیری از شپش زدن برنج» را نیز مطالعه کنید.

روش‌های نگه داری برنج برای طولانی مدت

اگر به صورت عمده برنج را خریداری می‌کنید، بهتر است آن را در محیطی زیر ۵ درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید. اگر امکان نگهداری برنج در دمای زیر ۵ درجه را ندارید، آن را در حدود دمای ۲۱ درجه سانتی‌گراد به دور از رطوبت نگهداری کنید.

چه نوع برنجی را باید نگهداری کنید؟

انواع زیادی از برنج وجود دارد که می‌توانید از عمده فروشی مواد غذایی تهیه کرده و نگهداری کنید، امّا برخی از انواع آنها به نگهداری و توجه بیشتری و دقیق‌تری نیاز دارند.

برنج سفید، باسماتی، یاسمینی و برنج بریانی برای نگهداری طولانی مدت تا ۵ سال در ظروف بسته در دمای اتاق عالی هستند. در حالی که برنج قهوه‌ای را بهتر است به مدت ۶ تا ۱۲ ماه در فریزر نگهداری کنید.

می‌توانید از مواد ضد آفت مانند سیر، فلفل قرمز، میخک، برگ بو یا پوست گردو برای دور نگه داشتن آفات استفاده کنید.

سخن پایانی

نگهداری برنج بسته به نوع آن می‌تواند به روش‌های مختلفی انجام شود. بهترین راه آن است محیط را در دمای مناسب نگه دارید و از ظروف دربسته استفاده کنید. همچنین، بررسی برنج در فواصل منظم را فراموش نکنید.

سوال‌های متداول

آیا می‌توان برنج پخته را فریز کرد؟

شما می‌توانید برنج پخته را فریز کنید تا برای مدت طولانی‌تری آن را نگه دارید. برای نگه‌داری طولانی مدت برنج پخته شده آن را روی ورقه پخت قرار دهید و در یخچال بگذارید تا خنک شود. سپس، برنج خنک شده را داخل کیسه پلاستیکی ریخته و در فریزر بگذارید.

آیا برنج خام خراب می‌شود؟

برنج خامی که در مکان خنک، خشک و دور از نور خورشید نگهداری شود تا ۳۰ سال دوام دارد.