چرا شب نباید برنج بخوریم؟

چرا شب نباید برنج بخوریم؟ این یک سوال به ظاهر ساده است که انگار از یک پست در شبکه های اجتماعی برای جذب مخاطب وایرال شده.
الزام به نخوردن برنج در شب به دلیل افزایش وزن یا نفخ یک باور غلط است. البته بهتر است برنج را در روز مصرف کنید اما دلایل ذکر شده اشتباه است.
برای پاسخ به این دست سؤالات همیشه به دنبال دلیل علمی از منابع معتبر باشید. ما در مجله علاءالدین با بررسی مقالات علمی به جواب این سؤال پرداختیم.

علت عدم توصیه مصرف برنج در شب چیست؟

برنج یکی از غلات و به‌عنوان یک منبع انرژی غنی از کربوهیدرات‌ شناخته شده و حاوی مقدار کمی پروتئین، چربی و فیبر است.
برنج یک کربوهیدرات زودهضم است. پس از هضم برنج میزان قند خون بالا رفته و انرژی فرد زیاد می‌شود.
از طرفی کالری ناشی از کربوهیدرات‌های مازاد دریافتی در بدن به شکل چربی ذخیره می‌شوند.
زمانی که برنج برای شام مصرف و بعد از آن فعالیت خاصی انجام نشود، انرژی آزاد شده باعث تغییر روند خواب شده یا در درازمدت میزان چربی بدن بالا می‌رود.
زمان هضم کوتاه برنج باعث می‌شود فرد در خواب کالری مفید کمتری داشته باشد و با گرسنگی در روز بعد بیدار شود. در نتیجه در طولانی‌مدت باعث افزایش وزن می‌شود.
دقت داشته باشید که اگر همراه برنج پروتئین و چربی کافی دریافت شود، روی قند خون اثر منفی ندارد.
مصرف به‌اندازه برنج در شب برای افرادی که تحرک و ورزش دارند، مانعی ندارد.

سفارش عمده مواد غذایی با شرکت صنایع غذایی آوا تجارت غدیر

برای استعلام قیمت سفاش های بالای ۵ تن با ما تماس بگیرید.

۰۲۱-۷۱۴۰۰۱۰۰

موجودی روز

باورهای غلط درباره خوردن برنج برای شام

برخی از باورهای غلط درباره خوردن برنج برای شام وجود دارد که باید آنها را بررسی کنیم:

• باور غلط: خوردن برنج در شب باعث افزایش وزن می‌شود.
• حقیقت: ساعت خوردن برنج ربطی به افزایش وزن ندارد. وزن بدن از تعادل کلی کالری مصرف شده و سوخته شده تأثیر می‌پذیرد، نه فقط از نوع غذایی که در یک وعده خورده می‌شود.
• باور غلط: خوردن برنج در شب باعث نفخ می‌شود.
• حقیقت: محتوای فیبر موجود در برنج سفید کم است و خوردن بیش از حد می‌تواند دستگاه گوارش ما را ضعیف کرده و باعث ایجاد گاز شود.
• باور غلط: خوردن برنج در شب خواب را بهبود می‌بخشد.
• حقیقت: برنج ممکن است غذایی باشد که برخی از مردم را خواب‌آلود کند و تأثیر آن روی خواب آنها متفاوت باشد. اما این تأثیر برنج بر خواب برای همه یکسان نیست و بستگی به عوامل دیگری مانند سبک زندگی و سلامت عمومی دارد.
• باور غلط: خوردن برنج در شب‌ها می‌تواند هضم را سخت کند.
• حقیقت: برنج یک غذای سبک و قابل‌هضم است و در اکثر موارد مشکلی در هضم آن ایجاد نمی‌کند.
  در رد ادعای شب نباید برنج بخوریم باید بگوییم که داشتن تغذیه متنوع و متعادل باتوجه‌به نیازهای سلامتی فرد در طول کل شبانه‌روز بسیار مهم است.

بهترین زمان مصرف برنج

طبق توصیه کارشناسان بهداشت “زمان مناسب برای خوردن برنج، روز است.” برنج منبع اصلی کربوهیدرات است که بدن را در طول روز فعال نگه می‌دارد و انرژی را تأمین می‌کند.
به دلیل افزایش میزان قند خون بهتر است برنج در روز استفاده شود تا انرژی تولید شده، از طریق فعالیت بدنی مصرف شده و این انرژی اثری روی خواب فرد نزارد.
برای خرید برنج عمده می توانید از فروشگاه علاء الدین دیدن کنید.

دلایل عدم مصرف برنج در شب

در مسائل علمی حول مصرف هر ماده‌ای باید طبق داده‌های تحقیقاتی معتبر استدلال کنیم. به‌طورکلی و نه فقط برای برنج، در تحقیقات قدیمی برای محدودکردن وعده‌های غذایی شبانه به داده‌های زیر دست یافتند:

• محدودکردن یا اجتناب از غذا قبل از خواب شبانه به‌عنوان یک استراتژی کاهش وزن و رویکرد برای بهبود سلامت و ترکیب بدن پیشنهاد شده است.
• کسانی که وعده‌های غذایی کامل خود را بیشتر در طول شب مصرف می‌کنند، خطر ابتلا به چاقی دارند.
• در طول شب فرد دیرتر احساس سیری می‌کند به همین خاطر بیشتر غذا می‌خورد و کالری دریافتی بالا می‌رود.
• پاسخ متابولیک پس از غذا به وعده‌های غذایی یکسان در طول روز تغییر می‌کند. یعنی برای هضم، جذب و ذخیره مواد مغذی در وعده شام، بدن انرژی کمتر مصرف می‌کند.

اما این تحقیقات چند استثنا داشت که با گسترش داده‌های تحقیقاتی به‌صورت زیر تکمیل شد:

• تحقیقات قدیمی بیشتر روی کارگران و کارمندان شیفت شب انجام شده، پس الگوی خواب در کنار غذا مهم است.
• کم‌خوابی یا الگوی خواب نامنظم روی وعده‌های غذایی و در نتیجه افزایش وزن مؤثر است.
• افراد سالمی که قبل از خواب یک وعده‌غذایی کوچک حدود ۲۰۰ کیلوکالری ریز مغذی مصرف می کنند، تغییرات فیزیولوژیکی مثبت داشتند.

در نهایت چون برنج یک درشت‌مغذی (کربوهیدرات) هست، بهتر است قبل از خواب و وعده شام مصرف نشود یا به میزان کم همراه با پروتئین و سبزیجات باشد.

ارزش غذایی انواع برنج

برنج به‌صورت سفید و قهوه‌ای موجود است. این منبع کربوهیدرات در دسته درشت‌مغذی‌ها جای می‌گیرد. در جدول زیر ارزش غذایی برنج جمع‌آوری‌شده است:

سؤالات متداول

1. چرا شب نباید برنج بخوریم؟
   کربوهیدرات برنج در مدت کمی هضم شده و انرژی را بالا می‌برد و در طولانی‌مدت روی خواب و افزایش چربی بدن مؤثر است.
2. بهترین زمان مصرف برنج کی هست؟
   روز و به‌عنوان نهار