روغن جامد چیست؟ – خرید انواع روغن جامد و نیمه جامد

روغن جامد، یکی از مواد مصرفی پرکاربرد شناخته می‌شود که مصرف آن در رژیم غذایی به میزان مناسب، برای سلامتی افراد ضروری است. روغن جامد، در مقابل نور و فساد زود هنگام مقاومت بالایی نشان می‌دهد. روغن جامد در بازار عرضه نیز یکی از پرطرفدارترین و ضروری‌ترین مواد غذایی به شمار می‌رود که به عنوان یک ماده مغذی، مورد استفاده قرار می‌گیرد و قابلیت زیادی در خوش طعم کردن غذا دارد.

همچنین در شیرینی‌پزی نیز طرفداران زیادی در مقایسه با محصولات مشابه دارد؛ اما مصرف بی‌رویه آن، مانند دیگر روغن‌ها، زنگ خطری برای سلامتی است. همراه علاءالدین باشید تا با ارائه نکات مهم در مورد ویژگی‌ های روغن جامد، راهنمای شما در این حوزه باشیم. اگر تمایل به کسب اطلاعات بیشتر درباره انواع روغن، خواص و قیمت آنها هستین به مجله روغن علاءالدین مراجعه کنید و باما تماس ۷۱۴۰۰۱۰۰-۰۲۱ حاصل فرمایید.

روغن جامد چیست؟

روغن جامد یکی از مواد مصرفی در صنایع غذایی است که ترکیبات آن شامل کربن(c)، هیدروژن(H) و اکسیژن(o)، اسید‌های چرب اشباع شده با زنجیره‌های بلند می‌شود. روغن جامد به انگلیسی solid oil گفته می شود. این ماده در دما و فضای اتاق حالت مایع ندارد؛ به همین دلیل به آن روغن جامد گفته می‌شود. این روغن‌ها در گذشته برای آشپزی زیاد مطلوب نبودند؛ اما امروزه با پیشرفت در تولید، به روغن‌های بدون ترانس تبدیل شده و از کیفیت مطلوبی برخوردارند.

بهترین روغن جامد بازار

بسته به نوع استفاده، روغن‌های جامد مختلفی وجود دارند. اما به طور کلی، روغن جوجوبا به عنوان بهترین روغن جامد خوراکی شناخته می‌شود. این روغن از یک درخت استوایی به نام “جوجوبا” بدست می‌آید و در دمای اتاق جامد می‌شود. روغن جوجوبا بسیار مقاوم در برابر حرارت است و به همین دلیل در طبخ، سرخ کردن، پخت و آسیاب کردن، همچنین در تهیه صابون و محصولات پوستی استفاده می‌شود.

همچنین این روغن حاوی اسیدهای چرب برای سلامت پوست و مو، مواد معدنی و ویتامین E است که خواص مرطوب کننده، آنتی‌اکسیدان و ضد التهابی دارد. روغن جوجوبا به دلیل قابلیت جذب آسان و عدم داشتن رایحه، در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی نیز استفاده می‌شود.

بهترین مارک روغن جامد برای شیرینی پزی به شرایط مختلفی مانند نوع شیرینی، سلیقه شخصی و موجودیت محصولات در منطقه مختلف ممکن است متفاوت باشد. لازم به ذکر است که در انتخاب بهترین روغن جامد برای شیرینی، به عواملی مانند قیمت، طعم، بو و کیفیت توجه شود.

خواص روغن جامد (معرفی ۷ خاصیت روغن جامد)

روغن جامد یا گردو روغن جامد یا شهد روغن که به شکل جامد در می‌آید، دارای خواص زیادی است که نقش بسیار مهمی در سلامتی بدن انسان بازی می‌کند. برخی از خواص روغن جامد عبارتند از:

1. کمک به کاهش وزن: مصرف روغن جامد به عنوان یکی از منابع چربی سالم می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. برخلاف چربی‌های اشباع شده که می‌توانند به افزایش وزن منجر شوند، این نوع چربی به تنهایی چربی می‌سوزاند که صورت گرفته است.
2. مقابله با التهابات: روغن جامد دارای اسید لینولئیک و اسید اولئیک است که به عنوان ضد التهاب معرفی شده است. این مواد می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
3. افزایش سلامت پوست: روغن جامد دارای ویتامین E است که به عنوان آنتی اکسیدان شناخته شده است. این ویتامین می‌تواند به محافظت از پوست در برابر خسارت‌های آفتاب و رادیکال‌های آزاد کمک کند.
4. حمایت از سلامت قلب: روغن جامد دارای اسیدهای چرب ناسیونیک و اسید لینولئیک است که به قلب کمک می‌کند. این چربی‌ها می‌توانند کلسترول LDL بد را کاهش دهند و کلسترول HDL خوب را افزایش دهند.
5. تحریک عملکرد مغز: روغن جامد دارای اسید آمینه اسنسیال است که به عنوان سوخت برای مغز عمل می‌کند. این چربی‌ها می‌توانند القاء حافظه و تمرکز بالا و بهبود فرایند یادگیری کمک کنند.
6. حفاظت از پارگی استخوان‌ها: روغن جامد دارای ویتامین D است که برای جذب کلسیم مورد نیاز برای استخوان‌های سالم بسیار حائز اهمیت است.
7. از آنجا که روغن جامد قند و سایر گروه‌های غذایی را ندارد، برای کنترل قند خون نیز بسیار مفید است. این روغن را می‌توان در طی بیشتر وعده‌های غذایی به کار برد.

خرید انواع روغن جامد

به طور کلی، روغن جامد به دو دسته روغن گیاهی و حیوانی تقسیم می‌شوند.

 

۱- روغن جامد گیاهی (نباتی)

روغن نباتی جامد، در واقع روغن گیاهی مایع است که در اثر هیدروژناسیون به روغن جامد تبدیل می‌شود. این روغن‌ ها از گیاهان یا دانه‌های روغنی به دست می‌آیند و از انواع چربی، استر‌های گلیسیرین و اسیدهای چرب تشکیل شده‌اند و در آب حل نمی‌شوند؛ اما در برخی حلال‌ های آلی قابل حل هستند. روغن‌ جامد گیاهی، در فرایند اولیه تولید از چربی‌ های گیاهی و غیر اشباع به صورت مایع تولید می‌شود.

برای بالا بردن مقاومت روغن نباتی در مقابل فساد زود هنگام، از طریق هیدروژنه کردن سطح مقاومت آن‌ها را بالا می‌برند. این روغن‌ها به دلیل هیدروژنه شدن، خاصیت اشباع‌ کنندگی پیدا می‌کند و به همین خاطر به روغن‌ های اشباع شده نیز معروف هستند. روغن گیاهی معمولا از دانه گیاهانی همچون پنبه، شاهدانه، خردل، دانه شلغم روغنی، کانولا، کنجد و آفتابگردان به دست می‌آید.

۲- روغن جامد حیوانی

روغن جامد حیوانی خواص بسیار و قدمت چندین و چند ساله دارد. روغن حیوانی از پیه حیوانات یا چربی شیر گاو، گوسفند و بز استخراج می‌شود. این روغن با برخورداری از خاصیت ضدالتهابی، منبع انرژی قوی برای بدن شناخته می‌شود و تاثیر فراوانی در سلامتی افراد دارد.

روغن نیمه جامد چیست؟

 

بدیهی است که روغن جامد برای سلامت بدن مضر است؛ اما برخی معتقدند که روغن جامد یک طعم دهنده عالی برای غذا محسوب می‌شود و روغن مایع جایگزین خوبی برای آن نیست. به دلیل تمایل بعضی خانواده‌ ها به ادامه مصرف روغن‌ های جامد، روغن نیمه جامد جایگزین این روغن شده و در بازار به فروش می‌رسد. روغن‌ های نیمه جامد، حاوی اسیدهای چرب و ترانس زیر ۲ درصد هستند و این مسئله سبب شده تا روغن‌ های نیمه جامد، جایگزین و انتخاب بهتری در مقایسه با روغن‌ های جامد باشند.

روغن جامد از چیست؟

روغن جامد از دانه‌های ذرت، سویا، آفتابگردان و کلزا به دست می‌آید. همچنین از پیه حیواناتی مانند گاو، گوسفند و بز استخراج و در کارخانه، تحت فرایندی به روغن جامد تبدیل می‌شود.

حلال روغن جامد چیست؟

حلال‌های مختلفی برای تولید روغن جامد وجود دارند، اما معمولاً از حلال‌های شیمیایی مانند هگزان، پروپان، بوتان و یا پنتان استفاده می‌شود. این حلال‌ها با اعمال فشار و دمای بالا، مواد چربی را از مواد اولیه استخراج می‌کنند و پس از اینکه روغن جامد به دست آمده، از مواد حلال جدا می‌شود.

خرید روغن جامد

شاید در میان روغن‌های جامد موجود بتوانیم روغنی با شرایط بهتر بیابیم؛ اما اول باید نکاتی در مورد این مسئله بدانیم تا راحت‌تر دست به خرید روغن عمده جامد بزنیم.

1. در خرید روغن جامد، اول از همه باید توجه داشته باشیم که اسیدهای چرب روغن بیشتر از ۲۵ درصد نباشد و همچنین ترانس روغن از ۱۰ درصد بالاتر نرود تا میزان خطر مصرف روغن جامد کاهش یابد.
2. از روغن‌های مخصوص و با محتوای آنتی‌اکسیدان برای مواد غذایی سرخ کردنی خریداری شود تا مقاومت کافی در برابر حرارت داشته باشد. همچنین بهتر است از روغن نیمه جامد به جای روغن جامد استفاده شود؛ زیرا اسید اشباع کمتری دارد.
3. روغن جامد به صورت فله‌ای به هیچ وجه خریداری نشود و حین خرید، حتما به علامت استاندارد و تاریخ تولید و انقضا روی بسته‌بندی و شرایط نگهداری روغن در فروشگاه توجه کافی کنید.

خرید روغن جامد ارزان

امروزه همه ما به دنبال خرید مقرون‌ به‌ صرفه اقلام مصرفی خود هستیم. روغن جامد مانند تمامی محصولات، قیمت مخصوص به خود را دارد و تفاوت در قیمت این محصول، به دلیل کیفیت یا نوع مواد به کاررفته در تولید این ماده است. خرید به صورت عمده از کارخانه و یا نمایندگی روغن جامد، خرید ارزان این محصول را ممکن می‌سازد و به مصرف‌کننده امکان خرید باکیفیت و با قیمت اقتصادی را می‌دهد.

خرید و فروش روغن جامد

خرید عمده روغن جامد اغلب توسط فروشندگان این محصول صورت می‌گیرد و فروشندگان روغن جامد با در نظر گرفتن برند خاص یک محصول، آن را از کارخانه یا شرکت پخش این محصول، به قیمت عمده خریداری می‌کنند. از جمله روغن هایی که علاءالدین به صورت عمده به فروش میرساند میتوان به روغن عمده آفتابگردان ، روغن عمده سویا ، روغن عمده کلزا و روغن عمده پالم اشاره کرد.

قیمت روغن جامد

قیمت عمده روغن جامد، به طبع ارزان‌تر از قیمت خرده‌ فروشی این محصول است؛ زیرا خرید به صورت مستقیم و به تعداد زیاد و با حذف واسطه، سبب کمتر شدن قیمت می‌شود. این قیمت فقط مخصوص فروشندگان روغن جامد است و فروشنده، این محصول را به قیمت مصرف‌ کننده که روی بسته‌ بندی روغن جامد درج شده‌، به فروش می‌رساند.

عواملی نیز در قیمت عمده و همچنین در قیمت فروش روغن جامد تاثیر دارند که از جمله این عوامل می‌توان به افزایش قیمت ترکیبات به کار رفته در روغن جامد، مواد کشاورزی و دامی و همچنین هزینه بسته‌بندی و دستمزد اشاره کرد. البته واردات این محصولات و عدم حمایت از تولید داخلی نیز در افزایش یا کاهش قیمت‌ها تاثیر دارد.

فروش روغن جامد

فروش به صورت عمده توسط بخش فروش هر کارخانه‌ای صورت می‌گیرد. روغن جامد پس از تولید و مونتاژ در کارخانه، توسط بخش فروش با قیمت عمده تعیین شده، به شرکت‌های پخش مواد غذایی یا فروشندگانی که به صورت مستقیم از کارخانه خریداری می‌کنند، به فروش می‌رسد. روغن جامد نیز مانند هر محصول دیگری در فروش عمده، به تعداد و قیمت مخصوص به فروش می‌رسد که این قیمت، از قیمت مصرف‌کننده پایین‌تر است.

خرید و فروش روغن جامد اصیل

شرکت اصیل، یکی از قدیمی‌ترین شرکت‌های تولید روغن جامد است که به تولید روغن با کیفیت شناخته می‌شود. روغن جامد در این شرکت با در نظرگرفتن تمامی استانداردها و در فضایی مناسب و به دور از آلودگی تولید و در حلب‌های محکم پلمپ می‌شود تا مشکلی در برابر نفوذ هوا نداشته باشد. همچنین به این شیوه حمل‌ونقل این محصول تسهیل می‌شود. ترکیبات و فورمولاسیون خاص به کار رفته در این روغن، عطر و طعم شگفت‌ انگیز به این محصول بخشیده که سبب خوش‌ طعم‌تر شدن غذا می‌شود.

روغن اصیل فاقد کلسترول است و در آن از روغن حیوانی استفاده نمی‌شود. ترکیبات روغن جامد اصیل شامل روغن نخل و مشتقات آن، سویا و دانه سویا، آنتی‌اکسیدان، عطر طبیعی کره و بتاکاروتن است. این ترکیبات، باعث شده این محصول سرشار از ویتامین A و D باشد و به بهبود سیستم ایمنی و بهبود مشکلات گوارشی در بدن کمک شایانی کند.

خرید روغن جامد ۵ کیلویی

روغن‌های جامد در وزن‌های مختلف در کارخانه‌ مونتاژ می‌شوند. یکی از وزن‌های ایده‌آل روغن جامد در بسته‌بندی، اندازه ۵ کیلویی است که منجر به قیمت به‌صرفه و حمل‌ونقل آسان این محصول می‌شود. روغن جامد در وزن و اندازه ۵ کیلویی، اکثرا در حلب‌های محکم با درب پلمپ شده توسط کارخانه تولید‌کننده مونتاژ می‌شوند تا این محصول مقاومت بیشتری در برابر نفوذ هوا داشته باشد.

تاریخ انقضا روغن جامد چند سال است؟

در هنگام خرید روغن جامد حتما به تاریخ انقضا آن توجه کنید. روغن جامد تاریخ گذشته مضرات بسیاری دارد. مصرف روغن جامد تاریخ گذشته سلامتی بدن را به مخاطره می اندازد و ممکن است  ابتلا به بیماری‌های مختلف را منجر شود.

در پایان

در صورت تمایل به تهیه انواع روغن‌های جامد، نیمه جامد و مایع به بخش محصولات مجموعه عمده فروشی موادغذایی علاءالدین سری بزنید تا محصول موردنظر خود را در کوتاه‌ترین زمان و به راحت‌ترین شیوه ممکن تهیه کنید. در صورت نیاز به پاسخگویی سوالات باما تماس  ۷۱۴۰۰۱۰۰-۰۲‍۱ بگیرید.