خواص روغن سویا در طب سنتی بسیار زیاد است. این روغن یکی از بهترین جایگزین‌ها برای روغن‌های جامد و مایع صنعتی است. گزینه‌ای بسیار خوب برای پخت و پز، که نه تنها مضرات روغن‌های نباتی را ندارد، بلکه با خواص بسیار خوبش، می‌تواند نقش مهمی در سلامتی افراد داشته باشد. در طب سنتی، توصیه به استفاده از روغن‌هایی است که از دانه‌های خوراکی گرفته می‌شوند. روغن سویا، کنجد، زیتون، هسته انار و بسیاری موارد دیگر، بهترین انتخاب‌ها برای تضمین سلامتی است.
تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از آلزایمر، تنظیم فشار خون، کنترل وزن، کمک به عملکرد مغز، کاهش عوارض یائسگی در خانم‌ها، کمک به زیبایی پوست و مو، استحکام دندان‌ها، جلوگیری از پوکی استخوان و کم خونی و بسیاری خواص دیگر، مزایایی است که طب سنتی برای روغن سویا ذکر کرده است.
در ادامه در مورد روغن سویا، ترکیبات، خواص و نحوه مصرف آن بیشتر خواهیم گفت.
| مواد مغذی موجود در روغن سویا | ویتامین‌های B,K,E,D، چربی‌های اشباع شده و نشده، کلسیم، پروتئین، آهن، فیبر، کربوهیدارت، شکر |
| خواص روغن سویا در طب سنتی | جلوگیری از آلزایمر جلوگیری از پوکی استخوان کمک به سلامت قلب حفظ سلامت پوست، مو و ناخن‌ها تقویت سیستم ایمنی بدن کمک به سلامت دندان‌ها تثبیت فشار خون |
| موارد مصرف روغن سویا | پخت و پز مواد آرایشی و بهداشتی تهیه سس سالاد |
مواد مغذی موجود در روغن سویا
روغن سویا با استفاده از روند خاصی از دانه‌های سویا گرفته می‌شود. این روغن را در مواد خوراکی، ساخت لوازم آرایشی، صابون‌ها، ساخت رنگ و رزین و بسیاری موارد دیگر استفاده می‌کنند. اما موضوع مطلب ما خواص روغن سویا در طب سنتی است که در غذاها و نوشیدنی‌های مختلف استفاده می‌شود. روغن سویا حاوی مواد مغذی فراوانی است مانند:
- پروتئین
- کلسیم
- امگا ۳ و امگا ۶
- ویتامین K و E
- ویتامین D و B6 و B12
- آهن
- چربی‌های اشباع شده و اشباع نشده
- فیبر
- کربوهیدرات
- شکر
میزان چربی‌های مضر در روغن سویا بسیار کم است. به همین دلیل این روغن به‌عنوان یکی از سالم‌ترین روغن‌ها شناخته می‌شود.
طبع روغن سویا
در طب سنتی، روغن سویا را با طبع گرم و خشک می‌شناسند. به همین دلیل برای کسانی که طبع گرمی دارند، مصرف روغن سویا باید با احتیاط بیشتری باشد. کسانی که در طب سنتی فعالیت دارند برای مصلح این روغن، عرق شاتره، عرق کاسنی و عرق خیار را توصیه می‌کنند.
خواص روغن سویا
خواص روغن سویا در طب سنتی فراوان ذکر شده است. از جمله این خواص به این موارد می‌توان اشاره کرد:
۱- جلوگیری از آلزایمر
یکی از مهم‌ترین خواص روغن سویا در طب سنتی که بسیار به آن اشاره شده، جلوگیری از آلزایمر است. دانه‌های سویا حاوی موادی هستند که روی عملکرد مغز و ویژگی‌های شناختی آن تاثیر بسیار خوبی دارند. روغن سویا هم این خاصیت را دارد. وجود ویتامین‌های زیاد مانند ویتامین K در این روغن در کنار امگا ۳ و امگا ۶، باعث تقویت حافظه در افراد شده و مانع فراموشی و آلزایمر خواهد شد.
۲- جلوگیری از پوکی استخوان
یکی دیگر از خواص روغن سویا در طب سنتی، جلوگیری از پوکی استخوان است. روغن سویا دارای مقدار زیادی ایزوفلوئید است که خاصیتی شبیه به استروژن دارند. به دلیل اینکه بیشتر زنان بعد از دوران یائسگی به دلیل کمبود استروژن دچار پوکی استخوان می‌شوند،
با مصرف روغن سویا می‌توانند این کمبود را جبران کنند.
۳- کاهش عوارض یائسگی
از دیگر مواردی که با مصرف روغن سویا و تامین استروژن برای زنان در این دوران مفید است، کمک به حفظ رطوبت پوست و حال خوب زنان در این دوران است. به این ترتیب این روغن در کم کردن عوارض یائسگی در خانم‌ها مفید است.
۴- کمک به سلامتی قلب
روغن سویا دارای مقدار زیادی فیبر، اسیدهای چرب و ویتامین E است. این مواد می‌توانند به سلامتی قلب کمک کرده و با کم کردن میزان کلسترول در خون، احتمال مشکلات قلبی در افراد را کاهش دهند.۵- تقویت سیستم ایمنی بدن
یکی از مهم‌ترین خواص روغن سویا در طب سنتی، تقویت سیستم ایمنی بدن است. وجود پروتئین در این روغن، به بازسازی سلول‌های بدن کمک کرده و ایمنی بدن را بالا می‌برند. در عین حال به دلیل وجود مواد آنتی اکسیدان در این روغن، سیستم ایمنی بدن تقویت خواهد شد.
۶- تثبیت فشار خون
روغن سویا به بهبود عملکرد قلب کمک می‌کند. همین موضوع یک عامل مهم در تثبیت فشار خون در افراد است.
۷- حفظ سلامت پوست، مو و ناخن
از ویژگی‌های مهم روغن سویا که باعث شده در مواد آرایشی و بهداشتی هم از آن استفاده شود، کمک به حفظ رطوبت موها، پوست و ناخن و زیبایی آن‌هاست. به‌علاوه وجود ویتامین‌های B در این روغن باعث تقویت پوست شده و مانع ایجاد چین و چروک روی پوست می‌شود. وجود ویتامین E در روغن سویا مانع ایجاد جوش روی پوست شده و به صفافیت و سلامت پوست کمک می‌کند.
این روغن با آب‌رسانی به موها مانع ایجاد شکستگی در آن‌ها می‌شود. در عین حال این روغن به تقویت ریشه موها کمک می‌کند و به همین دلیل توصیه می‌شود که از آن برای ماساژ کف سر استفاده شود تا با محکم کردن ریشه موها مانع ریزش آن‌ها شود.
۸- سلامت دندان‌ها
وجود مقدار زیادی کلسیم در روغن سویا به سلامت دندان‌ها هم کمک کرده و باعث استحکام آن‌ها می‌شود.
روش‌های استفاده از روغن سویا
با توجه به خواص روغن سویا در طب سنتی که به تعدادی از آن‌ها اشاره کردیم، این روغن را هم می‌توان به‌صورت خوراکی مصرف کرد و هم برای تقویت پوست و مو به‌صورت موضعی آن را استفاده کرد. از روغن سویا در این موارد می‌توان استفاده کرد:
- برای پخت و پز
- برای تهیه سس سالاد یا به تنهایی به‌عنوان چاشنی سالاد
- برای تهیه انواع کیک و بیسکوییت و نان
- برای سرخ کردن غذا
- به عنوان یک روغن تقویتی برای زیبایی پوست و مو
مضرات استفاده از روغن سویا
روغن سویا در کنار مزایایی که دارد، ممکن است مشکلاتی را هم ایجاد کند که باید در مورد آن‌ها بدانید:
- برای کسانی که به دانه سویا آلرژی دارند، روغن سویا هم می‌تواند آلرژی‌زا باشد.
- برای کسانی که مشکلات تیروئید دارند هم مصرف دانه سویا و روغن سویا توصیه نمی‌شود.
- مصرف بیش از اندازه روغن سویا ممکن است باعث انباشت چربی این روغن در کبد و کلیه شده و باعث چاقی در افراد شود. این مشکل می‌تواند احتمال بروز دیابت را نیز در این افراد بالا ببرد.
سخن پایانی
روغن سویا از دانه‌های سویا تهیه شده و خواص این دانه‌ها را نیز در خود دارد. مصرف به اندازه این روغن می‌تواند برای بدن بسیار مفید باشد. با توجه به خواص روغن سویا در طب سنتی، می‌توان این روغن را در کنار دیگر روغن‌های گیاهی استفاده کرده تا به حفظ سلامتی بدن کمک کنید. برای تهیه عمده روغن می‌توانید با مشاورین سایت علاالدین مشورت کرده تا برای خرید راهنمایی‌های لازم را دریافت کنید.
پرسش‌های پر تکرار
آیا از روغن سویا می‌توان برای پخت و پز و سرخ کردنی هم استفاده کرد؟ بله. اما بهتر است با حرارت کم این کار را انجام داد.
آیا
مصرف روغن سویا باعث کاهش سطح کلسترول خون می‌شود؟ بله. با توجه به وجود چربی‌های اشباع نشده در این روغن، مصرف روغن سویا باعث کاهش چربی‌های مضر و کلسترول در خون می‌شود.