در دنیای پرمشغله امروز، داشتن یک رژیم غذایی سالم برای بسیاری از خانواده‌ها چالش‌برانگیز شده؛ مخصوصاً وقتی صحبت از مصرف میوه و سبزیجات تازه باشد. اما آیا راهی وجود دارد که بتوان هم سالم غذا خورد و هم هزینه‌ها را کاهش داد؟ پاسخ اینجاست: استفاده از محصولات منجمد، به‌ویژه میوه و سبزیجات.
چرا محصولات منجمد اهمیت دارند؟
مواد غذایی منجمد، مخصوصاً میوه‌ها و سبزیجات، به خانواده‌ها این امکان را می‌دهند که در تمام طول سال به محصولات کشاورزی سالم و تازه‌مانند دسترسی داشته باشند. این محصولات درست در زمان رسیدگی کامل برداشت می‌شوند و بلافاصله منجمد می‌شوند؛ یعنی طعم، رنگ، ارزش غذایی و تازگی‌شان حفظ می‌شود. به همین دلیل، هم از نظر سلامت تغذیه‌ای مناسب‌اند و هم مانع از هدر رفت غذا می‌شوند.
راهی برای کاهش هزینه‌ها
بسیاری از مردم فکر می‌کنند فقط محصولات تازه ارزش مصرف دارند، اما تحقیقات نشان داده محصولات منجمد هم از نظر کیفیت و هم از نظر ارزش غذایی در سطح بالایی قرار دارند. علاوه بر این، ماندگاری بالا باعث می‌شود زمان بیشتری برای مصرف آن‌ها داشته باشید، در نتیجه غذا دور ریخته نمی‌شود و هزینه‌ها نیز کاهش می‌یابد.
حمایت از تغذیه سالم برای همه اقشار
در بسیاری از کشورها، برنامه‌هایی وجود دارد که به اقشار کم‌درآمد کمک می‌کند تا راحت‌تر به مواد غذایی سالم، مخصوصاً میوه و سبزیجات دسترسی داشته باشند. اما نکته اینجاست که بسیاری از این برنامه‌ها فقط محصولات تازه را در بر می‌گیرند و میوه و سبزیجات منجمد را در نظر نمی‌گیرند.
بر همین اساس، در کشورهای توسعه‌یافته برخی سازمان‌ها به دنبال تصویب قوانینی هستند تا محصولات منجمد هم به این برنامه‌ها اضافه شوند. چون باور دارند مصرف محصولات منجمد می‌تواند گام مؤثری در جهت بهبود سلامت جامعه و کاهش هزینه‌ها باشد.
آیا فریز کردن مواد غذایی بی‌اثر است؟
خیر. فرآیند انجماد مثل یک دکمه “توقف طبیعت” عمل می‌کند؛ یعنی ویتامین‌ها، مواد معدنی و طعم‌ها را در اوج تازگی حفظ می‌کند. برخلاف تصورات رایج، در فرایند منجمدسازی صنعتی از افزودن مواد نگهدارنده یا شیمیایی بی‌مورد استفاده نمی‌شود. حتی برخی تحقیقات نشان داده‌اند که بعضی از محصولات منجمد نسبت به همتای تازه‌شان، ارزش غذایی بیشتری حفظ می‌کنند.
نتیجه‌گیری
امروزه سبک زندگی پرشتاب، تغییرات اقتصادی و دغدغه‌های سلامتی ما را وادار می‌کند به دنبال انتخاب‌های هوشمندانه‌تری باشیم. میوه‌ها و سبزیجات منجمد می‌توانند یک انتخاب عالی باشند؛ چون:
- در دسترس همیشگی هستند.
- ماندگاری بالایی دارند.
- از هدر رفت غذا جلوگیری می‌کنند.
- آماده‌سازی آسانی دارند.
- از نظر تغذیه‌ای با محصولات تازه رقابت می‌کنند.
پس بهتر است به محصولات منجمد نه به‌عنوان جایگزین ضعیف، بلکه به‌عنوان یک انتخاب هوشمندانه برای حفظ سلامتی و کاهش هزینه‌ها نگاه کنیم.