حبوبات
برنج
روغن
میوه پالم چیست؟ میوه درخت نخل روغنی را پالم می‌نامند و از آن روغن پالم گرفته می‌شود که مدت‌هاست بحث‌های جنجالی در محافل مربوط به حوزه‌های سلامت، به راه انداخته است. بسیاری از مردم بر این گمانند که روغن پالم یک روغن صنعتی و مضر است که باید از آن دوری کرد.
نکته جالب اینکه روغن پالم سال‌هاست در صنایع مختلف دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد اما در چند سال اخیر خیلی زیر ذره‌بین رفته است. درخت نخل روغنی، در مناطق گرمسیر رشد می‌کند و از میوه آن روغن پالم تهیه می‌شود. میوه پالم، میوه‌ای شبیه به خرماست و البته کمی از آن بزرگتر است. در ادامه در این مورد بیشتر خواهیم گفت.
| میوه پالم | میوه‌ای شبیه به خرما که از درخت نخل روغنی به دست می‌آید. |
| کاربرد میوه پالم | از میوه پالم، روغن پالم تولید می‌شود |
| مزایا و معایب روغن میوه پالم | مزایا: حاوی ویتامین E، بالا برددن میزان ویتامین A، مفید برای مغز، فرآوری ارزان و ساده
معایب: استفاده زیاد از این روغن می‌تواند باعث بالا رفتن میزان کلسترول و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، کبدی و سرطان شود. |
محل رویش درخت نخل روغنی
نخل روغنی درختی است از خانواده‌ی نخل‌ها که به منظور تهیه روغن پالم کشت می‌شود. این درخت در مناطق خاص آب و هوایی، مانند کشورهای آفیقایی و مالزی و کشورهایی با آب و هوای استوایی پرورش داده می‌شود. ارتفاع این درخت گاهی تا ۲۰ متر هم می‌رسد و در بسیاری از این مناطق به‌عنوان یک گیاه تزیینی نیز به آن نگاه می‌شود.
روی شاخه‌های این درخت تعداد زیادی گل‌های بسیار زیر روییده می‌شود که به مرور زمان تبدیل به میوه پالم می‌شوند. میوه پالم تقریبا شبیه به خرما و با طول نزدیک به ۴ سانتی‌متر است. رنگ این میوه ابتدا زرد و سپس قرمز و گاهی نزدیک به سیاه می‌شود. وقتی درخت نخل روغنی سه سال عمر می‌کند، میوه‌هایی به‌صورت خوشه‌ای می‌دهد که به آن میوه پالم می‌گویند. این میوه‌ها بسیار چرب هستند و از آن‌ها می‌توان روغن تولید کرد. از هر درخت نخل روغنی می‌توان حدود ۴۰ کیلوگرم روغن به دست آورد.
مصارف میوه پالم
اینکه در مناطق بومی از میوه پالم چه استفاده‌هایی می‌شود یک بخش داستان این میوه است، استفاده از روغن آن، داستان اقتصادی بزرگ دیگر. از میوه پالم، روغنی گرفته می‌شود که در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. مصارف این روغن آن قدر زیاد است که وقتی با آن‌ها آشنا شوید می‌توانید متوجه اهمیت تمرکز روی آن شوید.
روغن پالم در صنایع وابسته به صنعت خورد و خوراک مانند ساخت انواع شکلات‌ها، بستنی، نان‌های مختلف و روغن‌های خوراکی استفاده می‌شود. علاوه بر این‌ها، صنایع مختلفی مانند صنعت ساخت لوازم آرایشی و بهداشتی، سوخت‌های زیستی و بعضی از محصولات دارویی هم از روغن هسته میوه پالم استفاده می‌کنند.
روغن میوه پالم دارای چه موادی است؟
این روغن از مقداری چربی، چربی های اشباع، چربی‌های غیر اشباع و ویتامین E تشکیل شده است. کالری روغن پالم نسبتا زیاد است. می‌توان گفت که یک قاشق غذا خوری روغن پالم دارای ۱۱۴ کالری است. تقریبا نیمی از این روغن را اسیدهای چرب اشباع شده تشکیل می‌دهند که باعث مضر بودن این روغن شده است.
مزایا و معایب روغن میوه پالم
درخت پالم در تعداد زیاد و در فضایی کوچک می‌تواند رشد کند و به همین دلیل امکان تولید انبوه میوه پالم وجود دارد. همین موضوع باعث شده که تهیه روغن پالم کار چندان سختی نباشد و فراوانی آن را در صنایع مختلف شاهدیم. تهیه این روغن نیاز به هزینه زیادی هم ندارد و همین موضوع باعث شده که تقاضا از سراسر جهان برای روغن پالم بسیار زیادی باشد.
از طرفی تحقیقات نشان داده که روغن پالم در بالابردن سطح ویتامین A در بدن بسیار مفید است. به دلیل داشت نوع خاصی از ویتامین E، مصرف مقدار مناسبی از روغن پالم را برای مغز مفید می‌دانند که می‌تواند به جلوگیری از سکته و مشکلات مغزی کمک کند. در مورد مزایای این روغن و اینکه آیا روغن پالم برای بدن مفید است یا خیر، پیش از این گفته‌ایم.
اما این تمام داستان نیست. روغن پالم یک روغن نیمه جامد است که هم خواص روغن جامد و هم روغن مایع را دارد. در کشورهایی که درخت میوه پالم کشت می‌شود، از روغن پالم در تمامی پخت و پزها استفاده می‌شود. اما این روغن به همان اندازه که می‌تواند کار راه انداز باشد، به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع، می‌تواند برای سلامتی مضر باشد. مصرف زیاد روغن میوه پالم، می‌تواند باعث بروز بیماری‌های قلبی، بالا رفتن کلسترول و اختلال در عملکرد کبد شود.
از طرفی به دلیل وجود برخی آلاینده‌ها، تحقیقاتی در دست بررسی است که نشان می‌دهد ممکن است یکی از عوارض مصرف طولانی مدت از روغن پالم، ابتلا به سرطان باشد. با این‌حال، استفاده درست و به اندازه از این روغن، نمی‌تواند مشکل خاصی را برای افراد ایجاد کند.
سخن پایانی
میوه پالم و روغنی که از آن به دست می‌آید، یکی از مهم‌ترین بخش‌های تولید را در صنایع مختلف تشکیل می‌دهند. این روغن به دلیل خواص ویژه‌ای که دارد، تا امروز جانشین خاصی نداشته است. استفاده از این روغن در صنایع غذایی در تمامی دنیا مرسوم است و بعد از آن محصولات آرایشی و بهداشتی در جایگاه دوم قرار دارند. به دلیل مصرف زیاد این روغن، خرید عمده روغن پالم، مقرون به صرفه و مناسب است. برای خرید روغن میوه پالم می‌توانید با ما در شرکت علاالدین تماس گرفته و باکیفیت‌ترین روغن‌ها را از ما دریافت کنید.
