در سال‌های اخیر، تغییر سبک زندگی و افزایش توجه مردم به سلامت جسمی و ذهنی باعث شده تا رژیم‌های غذایی خاصی به ترندهای اصلی بازار مواد غذایی تبدیل شوند. رژیم‌هایی که نه تنها رفتار خرید مصرف‌کننده را تغییر داده‌اند، بلکه مسیر تولید، بسته‌بندی و حتی صادرات مواد غذایی را نیز تحت تأثیر قرار داده‌اند.
در ادامه با ۶ رژیم غذایی آشنا می‌شوید که فروش محصولات غذایی و نوشیدنی را در سراسر جهان افزایش داده‌اند و برای برندهایی مثل صنایع غذایی علائدین نیز فرصت‌های جدیدی ایجاد کرده‌اند.
۱. رژیم کم‌کربوهیدرات (Low-Carb)
رژیم کم‌کربوهیدرات برای بسیاری از افراد مترادف با کاهش وزن سریع است. در این رژیم مصرف غذاهایی مانند نان، برنج، ماکارونی و شیرینی‌جات به حداقل می‌رسد و به‌جای آن منابع پروتئین مانند گوشت، تخم‌مرغ و ماهی جایگزین می‌شوند.
این گرایش، باعث رشد فروش محصولاتی شده که به‌صورت سنتی سرشار از کربوهیدرات هستند، اما اکنون نسخه‌های کم‌کربوهیدرات آن‌ها تولید می‌شود؛ مانند نان کتو، ماکارونی بدون گلوتن و آردهای ترکیبی.
برای برندهای ایرانی، تولید و صادرات آرد کم‌کربوهیدرات یا نان‌های سنتی به‌روز شده می‌تواند مزیت رقابتی مهمی باشد.
۲. رژیم کتوژنیک (Keto)
رژیم کتوژنیک با حذف کربوهیدرات و افزایش چربی، بدن را وارد مرحله‌ای به نام «کتوز» می‌کند تا به‌جای قند، از چربی به‌عنوان منبع انرژی استفاده کند. این رژیم به کاهش وزن، بهبود عملکرد مغز و کنترل قند خون کمک می‌کند.
در حال حاضر، بازار جهانی محصولات غذایی کتو ارزشی معادل ۹.۴۲ میلیارد دلار دارد و انتظار می‌رود تا سال ۲۰۳۳ به بیش از ۱۶ میلیارد دلار برسد.
مواد غذایی محبوب در رژیم کتو شامل گوشت، تخم‌مرغ، مغزها، دانه‌ها و لبنیات چرب هستند.
برندهای ایرانی می‌توانند با بسته‌بندی صادراتی مغزها و روغن‌های سالم مانند روغن عمده یا تولید ماست‌های پرچرب، سهمی از این بازار جهانی داشته باشند.
۳. رژیم AIP (پروتکل خودایمنی)
رژیم AIP برای افرادی طراحی شده که از بیماری‌های خودایمنی مانند لوپوس، کولیت، یا آرتریت روماتوئید رنج می‌برند. هدف اصلی این رژیم، حذف غذاهایی است که احتمال تشدید علائم را دارند.
مواد غذایی حذف‌شده در این رژیم شامل لبنیات، غلات، تخم‌مرغ، حبوبات، سیب‌زمینی، شکلات و ادویه‌جات است.
در عوض، غذاهای مجاز شامل گوشت تازه، سبزیجات غیرشب‌بو، چربی‌های سالم، مواد تخمیری مانند کفیر و شیرین‌کننده‌های طبیعی هستند.
این رژیم بازار جدیدی را برای محصولاتی با پایه پروبیوتیک یا تخمیری باز کرده است. برندهایی مثل صنایع غذایی علائدین می‌توانند با ارائه محصولاتی مانند کفیر و خیارشور تخمیری وارد این فضا شوند.
۴. رژیم کم‌هیستامین
رژیم کم‌هیستامین هنوز برای بسیاری ناشناخته است، اما به‌سرعت در حال جذب توجه مصرف‌کنندگان است. این رژیم مناسب افرادی است که بدن آن‌ها توانایی تجزیه هیستامین را ندارد و دچار مشکلاتی مثل سردرد، خارش، اضطراب یا مشکلات گوارشی می‌شوند.
غذاهای مناسب شامل گوشت تازه، تخم‌مرغ، نان سبوس‌دار و ماکارونی کامل هستند. در مقابل، غذاهای فرآوری‌شده، پنیرهای کهنه، مرکبات و حبوبات عمده باید حذف شوند.
برندهایی که محصولات تازه، کم‌فرآوری‌شده و بدون نگه‌دارنده شیمیایی تولید می‌کنند، می‌توانند مخاطبان این رژیم را هدف قرار دهند.
۵. رژیم کم‌کورتیزول
رژیمی که با هدف کاهش سطح هورمون استرس یعنی «کورتیزول» طراحی شده، به یکی از پرجستجوترین موضوعات شبکه‌های اجتماعی تبدیل شده است. این رژیم مصرف گوشت قرمز، غذاهای فرآوری‌شده و قندهای ساده را محدود می‌کند و به‌جای آن میوه، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل را جایگزین می‌کند.
لوبیا، عدس، نخود و غلات کامل به‌عنوان غذاهای تنظیم‌کننده کورتیزول شناخته می‌شوند.
برندهایی مثل صنایع غذایی علائدین که در زمینه تولید و عرضه حبوبات عمده فعال هستند، می‌توانند این ترند را به‌عنوان نقطه قوت در بازاریابی خود استفاده کنند.
۶. رژیم سلامت روده (Gut Health)
اگرچه این گزینه یک رژیم خاص محسوب نمی‌شود، اما به‌عنوان یک گرایش اصلی در بازار غذا و نوشیدنی حضور دارد. محصولاتی مانند کفیر، کامبوچا، کیمچی و سایر غذاهای تخمیری در مرکز توجه قرار گرفته‌اند.
بر اساس تحقیقات Grand View Research، بازار محصولات سلامت گوارش اکنون ارزشی بالغ بر ۵۱.۶ میلیارد دلار دارد و طی ۵ سال آینده رشد ۸ درصدی خواهد داشت.
توسعه و بازاریابی محصولات دارای پروبیوتیک می‌تواند یک مسیر آینده‌دار برای برندهای غذایی ایرانی باشد.
جمع‌بندی
رژیم‌های غذایی، تنها سبک تغذیه نیستند؛ بلکه موتور محرک نوآوری، توسعه محصول و رشد بازار به شمار می‌روند. برندهایی که هوشمندانه از این موج‌ها استفاده کنند، می‌توانند ضمن افزایش فروش داخلی، سهم خود را در صادرات نیز افزایش دهند.
اگر شما نیز به‌دنبال عرضه‌ی محصولات منطبق با این ترندها هستید، از جمله خرید برنج عمده، روغن عمده، و حبوبات عمده با صنایع غذایی علائدین همراه شوید؛ جایی که نوآوری، کیفیت و سلامت در اولویت قرار دارند.