انواع حبوبات
انواع روغن
انواع برنج
ماش ممکن است دارای مزایای سلامتی مختلفی مانند اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی باشد. ماش نوعی حبوبات است که تعادل تغذیه ای خوبی با ویتامین ها و مواد معدنی فراوان دارد. تهیه ماش ساده است و مردم می توانند آن را به انواع غذاها اضافه کنند.
در این مقاله به فواید بالقوه ماش برای سلامتی و ارزش غذایی آن می پردازیم. ما همچنین توصیه هایی در مورد میزان مصرف این نوع غذا، نحوه تهیه آنها و برخی ایده های دستور تهیه می کنیم.
فواید ماش برای سلامتی
است به کاهش سطح گلوکز خون و فشار خون کمک کند. ماش به این معنی است که آنها دانه خوراکی از خانواده گیاهان حبوبات هستند.
مانند همه حبوبات، ماش از نظر تغذیه ای متعادل است. آنها حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و آنزیم های مفید، که آنها را به بخشی عالی از یک رژیم غذایی سالم تبدیل می کند.
شواهد نشان می دهد که ماش ممکن است چندین فواید بالقوه برای سلامتی داشته باشد، از جمله:
- اثرات آنتی اکسیدانی. تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات متعددی در ماش وجود دارد آنتی اکسیدان فعالیت.
- فعالیت ضد قارچی و ضد میکروبی. اینها شامل برخی از مخالفان است هلیکوباکتر پیلوری باکتری هایی که باعث زخم معده می شوند.
- فعالیت ضد التهابی. مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که عصاره ماش ممکن است پتانسیل بهبود علائم بیماری های التهابی مانند آلرژی را داشته باشد.
- دیابت. مطالعات روی موش ها نشان می دهد که عصاره ماش ممکن است به کاهش سطح گلوکز خون کمک کند.
- فشار خون. مطالعات روی موش ها نشان می دهد که عصاره جوانه ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند.
- سرطان. مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که ترکیبات موجود در ماش ممکن است خواص ضد توموری داشته باشند.
تغذیه با ماش
۱۰۰ گرم ماش آب پز حاوی:
- ۷.۰۲ گرم پروتئین
- ۱۹.۱۵ گرم کربوهیدرات شامل ۲ گرم شکر
- ۷.۶۰ گرم فیبر غذایی
ماش همچنین منبع خوبی از ویتامین های گروه B است که برای طیف وسیعی از عملکردهای بدن و به حفظ سلامت مغز کمک می کند.
به طور خاص، ماش منبع عالی ویتامین B-9 است که به فولات آن نیز معروف است، که به بدن فرد کمک می کند تا DNA بسازد. فولات قبل و در طول بارداری ضروری است، زیرا به جلوگیری از برخی ناهنجاری های هنگام تولد کمک می کند.
۱۰۰ گرم ماش حاوی ۱۵۹ میکروگرم (mcg) فولات است. مقدار توصیه شده روزانه برای فولات است ۴۰۰ میکروگرم برای بزرگسالان و ۶۰۰ میکروگرم در دوران بارداری است. بنابراین، بعید است که فردی با خوردن ماش به تنهایی نیاز فولات خود را تامین کند.
برای زنان، مکمل های غذایی ممکن است راه عملی تری برای دریافت مقدار صحیح فولات قبل و در طول بارداری باشد.
به چه اندازه ماش مصرف کنیم؟
مردم می توانند ماش را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم بخورند. حبوبات، مانند ماش، می توانند بخشی از یک الگوی غذایی سالم باشند.
رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه راهی حیاتی برای افراد برای بهبود سلامت خود و کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری های مزمن است. خوردن ماش می تواند راه خوبی برای وارد کردن بیشتر مواد غذایی گیاهی به رژیم غذایی فرد باشد.
در حالی که ماش منبع عالی مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی است، خوردن سایر غذاهای گیاهی نیز ضروری است. خوردن انواع غذاهای گیاهی بهترین راه برای رسیدن به یک رژیم غذایی سالم است.
با وجود اینکه ماش سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است، فرد باید سایر غذاهای گیاهی را جزء اصلی برخی از وعده های غذایی خود قرار دهد تا بیشترین سود را از آن ها بگیرد.
یکی از راه‌هایی که می‌توانید مقدار زیادی غذای گیاهی را در وعده‌های غذایی مختلف قرار دهید این است که یک شام عصرانه بزرگ و گیاهی بپزید و یک وعده غذایی مناسب را برای ناهار روز بعد ذخیره کنید.
تکرار این کار در طول هفته تضمین می کند که دو وعده از وعده های غذایی فرد مملو از مواد غذایی گیاهی است.
نکات آماده سازی و دستور پخت ماش
ماش، همراه با بسیاری از حبوبات دیگر، یک مکمل عالی و آسان برای تهیه انواع وعده های غذایی است. برای پختن ماش خشک شده کافی است آن را به آب جوش اضافه کنید و تا ۴۵ دقیقه بجوشانید. ماش های در حال جوشیدن را مرتب تست کنید و پس از اینکه به بافت مناسب رسیدند آن را از روی حرارت بردارید.
ماش می تواند به تنهایی کمی ملایم باشد، اما مردم به راحتی می توانند آن را در یک وعده غذایی بزرگتر بگنجانند. ماش آب پز می تواند بخشی از موارد زیر باشد:
- سالاد آراسته
- سوپ
- کاری یا دال
- سس بر پایه گوجه فرنگی
ماش طعم قوی ندارد، به این معنی که در انواع غذاها خوب عمل می کند. مانند سایر حبوبات، برای افزودن بافت یا پروتئین به یک وعده غذایی مفید هستند.
برخی از ایده های دستور العمل های ماش سالم و خوشمزه عبارتند از:
- کاری ماش و نارگیل
- ماش با پیاز کاراملی و دانه سیاهدانه
- سوپ سم زدایی اسفناج ماش آیورودا
خلاصه
ماش منبع خوبی از پروتئین و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. تحقیقات اولیه همچنین نشان می دهد که ماش ممکن است طیف وسیعی از مزایای سلامتی بالقوه داشته باشد، اما مطالعات بیشتری برای تایید این یافته ها مورد نیاز است.
خوردن حبوبات بیشتر می تواند بخشی از یک الگوی غذایی سالم و راهی موثر برای گنجاندن بیشتر غذاهای گیاهی در رژیم غذایی فرد باشد. ماش به راحتی تهیه می شود و افراد می توانند آن را به غذاهای مختلف اضافه کنند.
خرید عمده ماش از گروه بازرگانی علاءالدين بهترین صادر کننده و وارد کننده انواع حبوبات عمده از قبیل ماش، عدس، لوبیا و نخود با بهترین کیفیت و قیمت، مناسب خرید و فروش در انواع فروشگاه های خواربار، هایپر مارکت و مغازه های محلی به صورت کیسه ای، فله و کیلویی است.
